Recepty

Veku na jemno nastrouháme, nasucho opražíme. Rajčata (2ks ponecháme stranou) spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Na oleji necháme zesklovatět nasekanou cibuli a česnek, přidáme 2/3 rajčatových kostek a lístky tymiánu. Vejce rozšleháme, vmícháme do nich 2/3 opražené veky a nalijeme na rajčata. Osolíme a opepříme. Zbylá rajčata protřeme sítem, osolíme, opepříme a vložíme do zapékací mísy. Omyté, rozpůlené papriky (zbavené semen) naplníme rajčaty s vejci, urovnáme do mísy. Zbylá dvě rajčata omyjeme, rozkrájíme na plátky a obložíme jimi náplň paprik. Vše posypeme zbylou opraženou vekou. Pokrm pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 30 minut.

Omyté lilky nakrájíme na plátky, na rozpáleném oleji orestujeme, poté vyjmeme a necháme okapat, nejlépe na papírové utěrce. Ochutíme solí a pepřem. V misce nastrouháme nahrubo loupaná rajčata a najemno česnek. Přidáme lilek, jemně nasekanou petrželku - nať, promícháme a trochu pomačkáme. Celou směs ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Vše necháme vychladnout.

Těstoviny uvaříme al dente. V dostatečně velké míse vyšleháme ocet a olej, ochutíme medem, solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Horké těstoviny slijeme a vysypeme do připravené marinády. Dobře promícháme a necháme minimálně hodinu stát, dokud těstoviny nevychladnou. Z papriky odstraníme semínka a bílé vnitřní části, zbytek nakrájíme na malé kostičky a přidáme k těstovinám. Cibulky nakrájíme nadrobno, a to včetně zelených částí. Vmícháme nadrobno nakrájenou bazalku, krevety a citrónovou šťávu, dochutíme solí, pepřem a česnekem. Uložíme na chladné místo a občas promícháme. Těstoviny vtáhnou mnoho koření, musíme salát před podáváním ochutnat a chuť doladit.

Rozpálíme pánev, v ní nasucho opražíme 5 g nastrouhaného kokosu. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní mléko, přidáme vejce, změklé máslo, třtinový cukr, mouku, prášek do pečiva a 75g nastrouhaného kokosu. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny umícháme do těsta ručně v míse a pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, potom už jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme. V misce smícháme práškový cukr s vodou do hladké polevy, kterou ještě teplý chlebíček potřeme. Polevu posypeme osmahnutým kokosem a chlebíček necháme pomalu zcela vychladnout.

Na pánvi na rozehřátém másle necháme zesklovatět oloupanou, jemně nasekanou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a krátce opečeme. Rohlíky nakrájíme na tenké krajíčky a promícháme s vejci, nasekanou petrželkou a směsí cibule a šunky. Přilijeme vlažné mléko, osolíme a okořeníme špetkou muškátu. Z těsta tvarujeme navlhčenýma rukama knedlíčky a vhazujeme je do vroucí osolené vody. Necháme jednou přejít varem a potom zvolna vaříme 15 minut. Uvařené knedlíčky vyjmeme a podáváme se zeleninovým vývarem.

Chilli koření, pepř, zázvor a kari koření rozmícháme v jogurtu. Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, oloupeme, nakrájíme na kolečka a potřeme jogurtovou směsí. Kmín osmahneme na rozpáleném másle, vložíme brambory, ochutíme cukrem a solí. Mírně podlejeme horkou vodou, zakryjeme a dusíme doměkka. Hotové posypeme směsí kardamomu, hřebíčku, nového koření a skořice. Podáváme k masu.

Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubo. Přidáme nasekanou cibuli a promícháme. Necháme 5 minut odstát a slijeme přebytečnou šťávu. Vmícháme vejce a poté vmícháme i mouku. Osolíme, opepříme a přidáme nasekanou šalvěj. V pánvi rozpálíme trochu oleje. Z bramborové směsi odeberem jednu naběračku a tu rozprostřeme do placky na pánvi. Smažíme asi 4 minuty z jedné strany a 4 minuty z druhé strany. Po osmažení osušíme papírovým ubrouskem. Pokračujeme ve vytváření placiček až do spotřebování bramborové směsi. Podáváme se zakysanou smetanou.

Rýži uvaříme ve slané vodě, zvlášť ve vodě podusíme hrách, který jsme namočili den předem. Uvařenou rýži smícháme s půlkou nasekané petržele. Nasypeme strouhanku do pekáče, na ni položíme vrstvu rýže, kterou posypeme strouhankou. Další vrstva je hrách, posypeme strouhankou a poté poklademe vrstvou rýže. Smetanu smícháme s máslem a zbylou petrželkou a směs nalijeme na rýži. Nakonec pokrm posypeme strouhaným sýrem a dáme péct.

Nejprve předehřejeme troubu na 190 °C. Připravený plech na pečení potřeme olejem. Mouku, prášek do pečiva a skořici smícháme spolu s cukrem a za stálého míchání přidáváme vločky a meruňky s oříšky. Do takto připravené směsi opatrně přimícháme ušlehaný jogurt s olejem. Rukama uválíme 15 menších koulí. Koule položíme na plech, cca 2 cm od sebe. Koule zploštíme vidličkou, nakonec nezapomeneme ještě decentně posypat cukrem a můžeme péct. Pečeme 15 minut dozlatova. Před podáváním necháme vystydnout.

Čedar nastrouháme najemno, ředkvičky nakrájíme na velmi drobné kostičky, pažitku posekáme. V misce smícháme strouhaný sýr, smetanu, ředkvičky, pažitku, podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Plátky tmavého chleba nakrájíme na větší kostičky, které pomažeme sýrovou směsí, upravíme na servírovací tác a podáváme.