Recepty

Rajčata omyjeme, seřízneme vršky a opatrně vydlabeme lžičkou dužinu. Potom do nich vložíme syrový žloutek, osolíme, opepříme a srovnáme je vedle sebe do zapékací misky, kterou předem vymažeme máslem. Ušleháme z bílků tuhý sníh, vmícháme do něj nastrouhaný sýr a pokryjeme jím připravená rajčata. Dáme péct do středně vyhřáté trouby, pečeme asi 10 minut.¨ Ozdobíme jemně nakrájenou petrželkou a podáváme s pečivem.

Z vody a kávy připravíme filtrovanou kávu. Na dno 2 nízkých a kulatých sklenek položíme po 1 kopečku vanilkové zmrzliny. Zmrzlinu přelijeme horkou kávou. Těsně před podáváním každou sklenici ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a jemně nastrouhanou čokoládou. Hotovou kávu servírujeme.

Od kosti nařízneme kotlety, naklepeme, osolíme a opepříme. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Rozmícháme do mléka vejce, mouku a špetku soli. Rozehřejeme na pánvi olej a po obou stranách osmahneme kotlety. Vyndáme je a vložíme do horké mísy do tepla. Ve stejném oleji osmahneme cibuli. Olej s cibulí nalijeme do pekáče, položíme na něj kotlety, podlijeme mírně vodou, zakryjeme a v horké troubě zapečeme. Po chvilce maso zalijeme připraveným těstíčkem, posypeme strouhaným sýrem a 20 minut zapékáme.

Vepřovou kýtu opláchneme a nakrájíme na plátky. Naklepeme je doširoka, osolíme a opepříme. Slaninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky, částečně ji roztavíme, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, krátce podusíme a spojíme vejci. Plátky masa plníme připravenou směsí, zavineme a upevníme režnou nití nebo párátkem. Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a na tuku osmahneme dorůžova. Přidáme závitky, opečeme je, zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí doměkka. Měkké závitky vyjmeme a zbavíme je nití nebo párátek. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání dobře provaříme. Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník na závitky a vše krátce podusíme.

Přebranou čočku propláchneme a na několik hodin ji namočíme do studené vody. Potom ji uvaříme doměkka. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky. V rozehřátém oleji osmažíme jemně nakrájenou cibuli a utřený česnek, přidáme salám nakrájený na nudličky, rajčatový protlak a za stálého míchání krátce osmažíme. Vmícháme rajčata a ocezenou vařenou čočku a podusíme. Nakonec pokrm osolíme, opepříme a posypeme nasekanou petrželkou.

Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a nasekáme z ní žebírka. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme, opečeme na tuku a vyjmeme. Na tuku od opékání osmahneme na jemná kolečka nakrájenou cibuli, přidáme rajčatový protlak, vývar a krátce povaříme. Do základu vložíme opečená žebírka a dusíme téměř doměkka. Nakonec přidáme nakrájenou papriku, pokrm přisolíme a dodusíme.

Nejprve okurky očistíme, poté je necháme zhruba 3 hodiny ve vodě. V hrnci přivedeme k varu vodu, cukr, ocet a deko. Okurky naskládáme do velké zavařovací sklenice, vrchovatě zalijeme připraveným lákem a důkladně zavíčkujeme. Vložíme do chladničky a za 8 dní konzumujeme.

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na menší dílky. V míse smícháme jogurt, pepř, sůl, petrželku a pažitku. Nakrájenou zeleninu smícháme spolu s připravenou směsí. Salát vložíme na 1 hodinu do chladničky a můžeme servírovat.

Mouku prosijeme a smícháme s moučkovým cukrem, změklým máslem a žloutkem. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme zabalené v potravinářské folii asi 30 minut odpočinout v lednici. Z těsta rozválíme plát asi 200 silný a tvořítkem z něj vykrajujeme hvězdičky. Polovinu hvězdiček uprostřed vykrojíme. Troubu předehřejeme na 175 stupňů Celsia. Hvězdičky pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem asi 5 - 6 minut, až jsou světle růžové. Vychladlé cukroví mažeme marmeládou a slepujeme k sobě vždy jednu hvězdičku plnou a jednu s otvorem uprostřed. Před podáváním pocukrujeme.

Omyté meruňky vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Upravíme je na skleněnou mísu a pokapeme rumem. Vychlazenou smetanu dobře ušleháme, osladíme a připravené meruňky ozdobíme.