Recepty

Spaříme nakrájenou brokolici na růžičky. Rozmícháme v misce nastrouhaný sýr, vejce, smetanu, osolíme a opepříme. Do mísy dáme spařenou brokolici a zalijeme surovinami. Na 20 minut dáme zapéct. Podáváme teplé.

Rozpůlené vlašské ořechy rozložíme v jedné vrstvě na plech a vložíme do trouby na 180 °C. Zhruba po 5 minutách by měly být mírně opražené. Necháme je vychladnout. Uvaříme těstoviny, scedíme a vrátíme do hrnce. V rendlíku rozehřejeme na mírném ohni máslo. Přidáme gorgonzolu, smetanu a hrášek a mícháme asi 5 minut do zhoustnutí. Omáčku osolíme a opepříme, nalijeme ji na těstoviny, přidáme vlašské ořechy a promícháme. Jednotlivé porce posypeme čerstvě mletým pepřem a servírujeme.

Omyjeme, osušíme a jemně nasekáme petrželku. Očistíme a roztrháme na kousky lístky bazalky. Ančovičky omyjeme a pokrájíme na kousky. Pod tekoucí vodou omyjeme kapary a pokrájíme. Oloupeme cibule, nasekáme a smažíme 4 minuty v pánvi na polovině oleje. Přidáme kapary, vypeckované olivy a po několika minutách spařená a oloupaná rajčata. Vše promícháme a podusíme rajčata 10 minut na mírném plameni. Omyjeme sušenou nasolenou tresku, osušíme, nakrájíme na kusy a obalíme v mouce. Na zbývajícím oleji osmažíme kusy tresky po obou stranách, stáhneme plamen a 10 minut dusíme. Obsah pánve přemístíme do pekáče. Zalijeme kusy tresky rajčatovou omáčkou a vše posypeme nasekanou petrželkou, roztrhanými lístky bazalky a strouhankou. Opepříme a dáme na 15 minut do předehřáté trouby na 180°C. Hotový horký pokrm podáváme.

Šunku nakrájíme tak, aby byla téměř kašovitá. K šunce přidáme vejce, mouku, sůl a jemně nasekanou petrželovou nať a vše velmi dobře rozkvedláme v hrnečku či misce. Poté si vezmeme malou formu na puding nebo půllitrovou zavařovací sklenici, kterou vymažeme dobře sádlem a směs do ní nalijeme. Sklenici uzavřeme a vaříme ve vodní lázní cca 15 - 20 minut.

Očištěné kozáky nakrájíme na plátky. V kastrole na másle zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme a okořeníme kmínem. Za občasného míchání podusíme asi 15 minut. Potom slijeme přebytečnou tekutinu, houby zalijeme vroucí smetanou a znovu zvolna podusíme asi 5 minut. Vhodnou přílohou jsou vařené těstoviny nebo rýže.

Baklažány omyjeme a osušíme, nakrájíme na centimetrové plátky, rozložíme na tác, osolíme, necháme 20 minut pustit šťávu. Mezitím uvaříme vejce natvrdo 8 minut, ihned zchladíme pod vodou a oloupeme. V pánvi rozpálíme polovinu oleje a orestujeme nakrájený česnek, dokud nezměkne, přidáme opláchnuté, osušené plátky baklažánu, obalené v hladké mouce. Osmahneme do světlehněda, osušíme na papírové utěrce. Na tác rozložíme řeřichu, poklademe osmaženými plátky baklažánu a plátky prosciutta, posypemem nasekanými vejci. V misce smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl, oregano a petrželku a hotovou zálivkou polijeme baklažánový salát.

Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší dortovou formu vytřeme olejem a vysypeme moukou. Připravíme si těsto: do mísy nasypeme kokosovou mouku, přidáme k ní strouhaný kokos, sůl´a sypkou směs promícháme s kypřícím práškem, pak přimícháme žloutky, jablečné pyré, med a olej. Vše dobře promícháme. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh, který zapracujeme do těsta. Vylejeme ho do připravené formy a vložíme do středu předehřáté trouby. Korpus pečeme přibližně 45-55 minut dozlatova. Upečený korpus necháme vyhladnout. Omyté lesní jahody necháme okapat a oschnout. Připravíme si krém: v misce si metličkou vyšleháme jogurt s Lučinou, vanilkovým extraktem a medem do hladkého krému. Dort dáme na mísu, polejeme ho krémem a posypeme jahodami. Pak ho nakrájíme na porce a servírujeme.

Želatinu namočíme do studené vody. Ze 2 omytých limetek nastrouháme kůru a ze všech limetek vymačkáme šťávu. Cukr svaříme se 100ml vody a po 5 minutách přidáme limetkovou šťávu a vanilkový cukr. Krátce ohřejeme, přidáme vymačkanou želatinu a necháme ji rozpustit. Vmícháme limetkovou kůru a uložíme do chladu. Smetanu dotuha ušleháme. Když začne limetková hmota tuhnout, vmícháme ji do šlehačky. Znovu uložíme do chladu. Polevu rozpustíme, vmícháme citronovou šťávu a necháme vychladnout. Krém rozdělíme do mističek a ozdobíme polevou a čerstvou meduňkou.

Nakládané fazolky scedíme, překrojíme, rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Do misky nasypeme fazolky, rajčata, cibuli, česnek, zalijeme octem, vodou, osolíme a opepříme. Salát promícháme a před podáváním vychladíme v lednici. Tento salát je vhodný pro redukční dietu.

Z oloupaných mandarinek odstraníme bílou blanku, mandarinky rozdělíme na jednotlivé měsíčky, ty vložíme do misky. Hlávkový salát s bazalkovými lístky důkladně omyjeme, osušíme a natrháme na velikost sousta. Přidáme spolu s ořechy k mandarinkám. Olej, med a citrónovou šťávu metlou ve vhodné nádobě prošleháme, tak připravíme zálivku. Připravený salát rozdělíme podle porcí do salátových misek nebo hlubokých talířů, každou porci ozdobíme na malé kousky nakrájeným kozím sýrem a posypeme nahrubo rozsekanými ořechy. Nakonec porce přelijeme studenou zálivkou a podáváme.