Recepty

Do misky rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a rozkvedláme. Pórek omyjeme, podélně rozřízneme a nakrájíme na proužky. Zelenou část jarní cibulky nakrájíme na tenké kroužky a polovinu přimícháme k vejcím. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme pórek a orestujeme. Přilijeme vejce a ihned rozmícháme. Jakmile vejce začnou tuhnout, odstavíme. Vajíčka s pórkem rozdělíme na talířky, posypeme zbylými kroužky cibulky a podáváme.

Omyté vepřové maso nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme polovinu sádla, přidáme maso a rychle je opečeme. Zalijeme trochou vody, osolíme a pod pokličkou dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, dolijeme vařící vodou a 10 minut dusíme. Pokrm zahustíme světlou jíškou ze zbylého sádla a mouky, zalijeme mlékem a provaříme. Nakonec přidáme cukr, pepř a podle chuti sůl. Podáváme s vařenými bramborami.

V míse utřeme vejce s cukrem a přidáme ostatní suroviny na těsto. Vše dobře rozmícháme. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink, který "cik cak" rozlijeme na těsto. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 30 minut. Upečený, vychladlý moučník potřeme zakysanou smetanou a posypeme skořicovým cukrem.

V míse vyšleháme máslo s cukrem, tekutým medem a se žloutky do jemné pěny. Vlijeme mléko, prošleháme a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pevný sníh ušlehaný z bílků. Třetinu těsta dáme do jiné mísy a smícháme s kakaem a skořicí. Do bábovkové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou vlijeme nejdříve světlé těsto a potom těsto s kakaem. Bábovku pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Listové těsto rozválíme na velký tenký plát a pomocí dna formy o průměru 26 cm vykrojíme 3 kola. Propíchneme několikrát vidličkou a postupně upečeme v silně vyhřáté troubě, necháme vychladnout. Pomeranče oloupeme i s vnitřní bílou slupkou, nakrájíme na plátky a šťávu zachytíme. Ušleháme smetanu s cukrem, přidáme pomeranče a mascarpone. Cukr smícháme se 3 lžícemi pomerančové šťávy. Směsí potřeme jedno upečené kolo, polevu necháme ztuhnout. Plát nakrájíme na 8 dílků. Na zbylá 2 kola rozetřeme tvarohovou směs, položíme je na sebe a navrch poklademe nakrájené dílky. Dort posypeme nasekanými pistáciemi.

Pudink uvaříme ze 400 ml mléka a 4 lžic cukru. Listové těsto vyválíme a nakrájíme ho na obdélníčky. Rozdělíme na ně vychladlý puding a do každé taštičky přidáme i jednu jahodu. Okraje listového obdélníčku potřeme vejcem a přehneme na trojúhelníček. Potřeme vejcem ještě zvenku a posypeme zbylým cukrem. Pečeme 15-20 minut na 200 °C.

Vejce uvaříme v osolené vodě natvrdo, oloupeme, necháme vychladit a nakrájíme na plátky. Rajčata a cibuli nakrájíme na tenká kolečka, z tuňáka slijeme olej a nakrájíme na kousky. Salát rozebereme na listy, propláchneme a necháme okapat. V misce smícháme olivový olej, cukr, citronovou šťávu, sůl, pepř. Dno servírovací mísy vyložíme listy salátu, poklademe plátky vajec, cibule, rajčat a kousky tuňáka. Přelijeme zálivkou a pod fólií necháme alespoň půl hodiny vychladit.

Švestky očistíme a zbavíme pecek a slupky. Slupku nejlépe dostaneme ze švestek tím, že je na chvíli ponoříme do horké vody. Připravené švestky klademe do sklenic a vrchovatě zalijeme sherry. Sklenice vložíme do chladničky, necháme pár týdnů odležet a poté můžeme konzumovat.

Kuře osolíme, opepříme a vložíme do římského hrnce. Přidáme pokrájenou cibuli a na kostičky pokrájené brambory a slaninu. Přisypeme tymián, osolíme a opepříme. Pečeme 75 minut při 200 °C.

Očištěnou cibuli jemně rozkrájíme, podusíme na části sádla. Přidáme očištěné maso nakrájené na kostky, osolíme a bez podlévání dusíme do vysmahnutí šťávy. Poté přimícháme papriku, zamícháme a podlijeme trochou vývaru. Dusíme téměř do měkka. Jakmile je maso téměř měkké, přidáme překrájené, vymačkané zelí a dusíme. Mezitím si připravíme ze zbytku sádla a hladké mouky jíšku a ještě horkou ji přimícháme do guláše. Vaříme ještě zhruba 8 minut. Na závěr přimícháme smetanu a guláš necháme přejít varem.