Citróny omyjeme, vymačkáme z nich šťávu a oloupeme je. Kůru a jadérka dáme do plátěného sáčku, který pevně zavážeme. Mrkve umyjeme, oškrábeme a nahrubo nakrouháme nebo pokrájíme. Mrkev, citrónovou šťávu, mandle, cukr a plátěný sáček s citróny dáme do varné nádoby, přilijeme trochu vody a za stálého míchání uvedeme do varu. Sáček pak vyjmeme a dobře vymačkáme do směsi. Vaříme ještě asi 15 minut, dokud džem nezhoustne. Odstavíme z ohně a necháme džem ve varné nádobě asi 20 minut zchladnout. Přidáme brandy a promícháme. Alkohol zde působí jako konzervant. Plníme do vypařených sklenic, které uzavřeme, označíme a uložíme v chladu.

Ušleháme máslo, cukr a vejce do pěny. Přidáme prosáté kakao, vanilkovou tresť a krupičku s práškem do pečiva. Vše smícháme. Vymažeme zapékací mísu a nalijeme do ní těsto. Omáčka: Smícháme cukr a kakao a postupně přidáváme horkou smetanu. Omáčkou přelijeme nákyp. Nákyp pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, až je těsto pružné na dotek a upečené. Pocukrujeme a ihned podáváme.

Připravíme si křehké oříškové těsto. Do větší mísy prosejeme 55 g hladké mouky, 15 g pomletých lískových oříšků se špetkou soli a přimícháme 20 g moučkového cukru. Změklé máslo (60 g) nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Pak pomalu přiléváme 2 lžíce studené vody s rozmíchaným žloutkem a 1 lžičkou octa. Promícháme a těsto dobře uhněteme. Těsto musí být polotuhé, hladké a vláčné. Nesmí se lepit. Na mírně pomoučeném vále těsto zformujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. Nastříháme si pečící papír velikosti pečící formy. Těsto položíme na střed papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 mm na tvar pečící formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma. Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky lehce zacelíme. Pečící papír s těstem přeneseme a těsto položíme na pečící formu. Okraje vidličkou přitiskneme o okraje plechu s pečícím papírem. Na drobenku si nasypeme do misky polohrubou mouku. Přidáme třtinový cukr, sůl, 120 g marcipánu, polotuhé rozkrájené máslo a nahrubo nastrouhané vlašské ořechy. Pomocí prstů zapracujeme máslo, dokud se neutvoří hrudky. Ananasový kompot scedíme (šťávu zachytíme a použijeme jinak). Sušené brusinky omyjeme a necháme okapat. Kousky ananasu dáme do mísy a promícháme je s ořechovým likérem a sušenými brusinkami. Potom je rozložíme po celém povrchu koláče. Posypeme drobenkou a dáme do předehřáté trouby na 220°C. Po 5 minutách teplotu snížíme na 190°C a koláč pomalu pečeme dozlatova přibližně 35-40 minut. Ze začátku, asi 15 minut, povrch koláče zakryjeme alobalem. Upečený koláč podáváme vychlazený.

Smícháme obě mouky, sůl, nadrobno nasekanou cibuli, feferonku a petrželku. Dle potřeby přidáme vodu, vypracujeme vláčné těsto. Rozdělíme na kousky, vyválíme placky a na rozpáleném oleji smažíme po obou stranách.

Broskve omyjeme, zbavíme pecek a pokrájíme na dílky. V hrnci smícháme vinný ocet, vodu, cukr, sůl, bobkový list, celou skořici, koriandr, hřebíček, nové koření a přivedeme k varu. Povaříme asi 5 minut, dokud se cukr nerozpustí. Hrnec se směsí sundáme ze sporáku a přimícháme zavařovací cukr. Do zavařovacích sklenic naskládáme dílky broskví a zalijeme připraveným nálevem. Sklenice vzduchotěsně uzavřeme.

Kukuřičný klas zbavíme vlásků a zabalíme zpátky do listů. Vložíme je do hrnce s vroucí vodou na 5 minut, potom je vyndáme a necháme okapat. Na rozpáleném grilu opékáme kukuřičné klasy 20 minut, často je obracíme. Smícháme petržel, rozpuštěné máslo, tymián, pažitku, sůl, pepř a citronovou kůru. Kukuřičné klasy dáme na talíře a sloupneme listy. Podáváme s bylinkovým máslem.

Do mísy dáme pokrájenou mrkev, fenykl, cukety, papriky, cibulky a promícháme. Alobal nastříháme na 4 čtverce a na každý dáme porci zeleniny. Vytvoříme 4 balíčky, aby vršek každého zůstal otevřený. Smícháme limetkovou šťávu, limetkovou kůru, vermut, papriku a do každého balíčku část směsi nalijeme. Osolíme, opepříme a do každého přidáme špetku estragonu. Vršky balíčků zatočíme, aby se uzavřely. Balíčky dáme na pařák, přiklopíme a 20 minut vaříme. Poté ihned podáváme.

Cibuli, mrkev a petržel rozemeleme, smícháme s nasekanou petrželkou a všemi ostatními ingrediencemi, v malém množství vody povaříme. Necháme vychladnout, marinádou přelijeme maso a necháme 2 - 3 hodiny odležet na chladném místě. Mezitím maso několikrát obrátíme.

V míse smícháme mouku, kakao, kypřící prášek do pečiva, sůl, cukr, přidáme máslo, vejce a vytvoříme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a vložíme na 60 minut do chladničky. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia, dortovou formu vymažeme máslem. V hrnci zahřejeme javorový sirup, sundáme ze sporáku, přidáme čokoládu a máslo, poté mícháme, dokud se obě přísady nerozpustí. Přimícháme vejce a na jemno nasekané vlašské ořechy. Těsto vyjmeme z chladničky, vyválíme z něj plát a vyložíme jím dortovou formu. Na těsto nalijeme čokoládovou ořechovou náplň a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 55 minut. Po upečení koláč vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a servírujeme.

Do mísy rozklepneme 5 žloutků, přidáme 5 lžic moučkového cukru, 1 vanilkový cukr a žloutky utřeme do pěny. Přidáme 8 lžic polohrubé mouky, 1 lžíci citrónové kůry, 0.5 lžíce citrónové šťávy, promícháme se žloutky a postupně přidáme 2 lžíce horké vody. Nakonec do těsta zamícháme omyté sušené brusinky. Z 5 bílků elektrickou metlou vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta. Formu na beránka vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 185 °C přibližně 30-40 minut dozlatova. Beránka servírujeme na míse po vychlazení.