Broskve spaříme, oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme jádra a nakrájíme na kousky. Vsypeme je do misky, zalijeme likérem a necháme deset minut marinovat. Obsah misky překlopíme do mixéru, přilijeme sirup, pomerančovou šťávu, zakápneme citronovou šťávou a dobře rozmixujeme. Hmotu nalijeme do zmrzlinových formiček a dáme zamrazit. Tato zmrzlina se výborně hodí k přípravě letních zmrzlinových a ovocných pohárů.

Měkčí hrušky omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, vydlabeme jádřince a zbytek pokrájíme na kousky. Vsypeme do misky, zalijeme likérem, zakápneme hruškovicí a necháme deset minut marinovat. Obsah misky vložíme do mixéru, přilijeme sirup, citronovou šťávu a důkladně rozmixujeme. Hmotu nalijeme do připravených zmrzlinových formiček a dáme zamrazit. Tato zmrzlina je vhodná k přípravě čokoládových pohárů.

Mandarinky opatrně oloupeme a kůru nakrájíme na proužky. Pokropíme vodou a dáme na chvíli do mrazáku. Mandarinky rozebereme na jednotlivé dílky, každý dílek obalíme ve vanilkové zmrzlině a vyskládáme vedle sebe na voskový papír. Opatrně vložíme do mrazáku a necháme zamrazit. Na dezertní talířky položíme několik proužků ojíněné kůry, na ně poklademe mandarinky ve zmrzlině, pokapeme rybízovou marmeládou a podáváme.

Jahody omyjeme, vložíme do mixéru a rozmixujeme. Hmotu přendáme do misky, zalijeme sirupem, likérem, brandy a necháme chvilku uležet. Jahodovou hmotu nalijeme do formiček na zmrzlinu a dáme zamrazit. Až bude zmrzlina napůl zmražená, vyklopíme ji do misek na zmrzlinu, každou porci zalijeme šampaňským a ihned podáváme.

V mixeru ušleháme pivo s hrozinkami a umixujeme. Přidáme mléko, smetanu, dobře rozšleháme, vlijeme do zmrzlinových formiček a necháme zmrazit.

Do vychlazených sklenic nalijeme vodku smíchanou s likérem Kahlúa. Zalijeme smetanou a navrch dáme kopeček vanilkové zmrzliny. Ozdobíme hoblinkami tmavé čokolády.

Do mělké zapékací mísy dáme korpus. Rozložíme na něj ovoce. Na ovoce navršíme zmrzlinu a dáme zmrazit, mezitím připravíme sníh. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Po lžičkách přidáme cukr a pokračujeme ve šlehání, až je sníh tuhý a lesklý. Sníh nastříkáme na zmrzlinu, až ji úplně zakryjeme. Okamžitě dáme péci 3-4 minuty do trouby předehřáté na 230 °C, až sníh lehce zhnědne.

Formu na biskupský chlebíček vychladíme. Do misky vložíme nakrájené meruňky, kandované třešně a kandovanou kůru. Přilijeme rum a dobře promícháme a necháme nasáknout. Mezitím připravíme zmrzlinové vrstvy. Necháme zmrzliny změknout. Vanilkovou zmrzlinu stejnoměrně rozetřeme na dno vychlazené formy. Dáme zmrazit, až směs ztuhne. Do ušlehané šlehačky vmícháme ovocnou a rumovou směs. Tuto druhou směs rozetřeme do formy a uhladíme povrch. Dáme směs opět mrazit, až ztuhne. Jahodovou zmrzlinu necháme změknout, pak ji rozetřeme stejnoměrně na ovocnou vrstvu. Vše přikryjeme a necháme mrazit 8 hodin. Formu ponoříme do teplé vody a potom vyklopíme na mísu. Nakrájíme a ihned podáváme.

Předehřejeme gril. Smícháme strouhanku, cukr, nasekané ořechy a směs naneseme na plát fólie. Dáme do grilu a grilujeme za častého míchání 5 minut, dokud hmota nezhnědne a nebude křupavá. Vyndáme z grilu a necháme vychladnout. Poté ji přendáme do mísy a smícháme s pomerančovou kůrou, muškátovým oříškem a jogurtem. V další míse vyšleháme z bílků tuhý sníh a naneseme jej na směs ze strouhanky. Vzniklou směsí naplníme 4 formičky, uhladíme povrch a dáme zmrazit na 120 minut, aby zmrzlina ztuhla. Před podáváním ponoříme na pár vteřin formičky do teplé vody a obsah vyklopíme na talířky. Ihned podáváme.

Vlašské ořechy a pistácie pokrájíme nahrubo a smícháme s praženými lískovými oříšky a limetkovou a pomerančovou kůrou. Nasekáme zázvor, třešně, hrozinky, meruňky a přidáme do mísy. Do ovocné směsi vmícháme ricottu, přilijeme vanilkovou esenci a likér a zamícháme. Do další misky dáme žloutky a cukr a šleháme, až bude hmota krémová a hustá. Směs s ricottou přidáme ke žloutkům a mícháme, dokud nebude krém hladký. Formu na sekanou vyložíme dvojitou vrstvou přilnavé fólie, vlijeme do formy krém s ricottou, uhladíme, přikryjeme další fólií a dáme zmrazit. Před podáváním vyklopíme zmrzlinu z nádoby, sloupneme fólii a servírujeme.