Kuře na hrozinkách s piniemi

Name: Kuře na hrozinkách s piniemi
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gramů Kuřecí stehna; 1 kus Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 60 mililitrů Olej olivový; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Oříšky piniové; 50 gramů Hrozinky; 9 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 decilitrů Vývar drůbeží; 20 mililitrů Med včelí; 50 mililitrů Balsamico ocet; 30 gramů Pažitka; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Bobkový list; 300 mililitrů Víno červené; 10 gramů Šalvěj čerstvá; 1 gram Hřebíček; 1 gram Pepř černý celý

110 min.

Ingredience

- 1200gramůKuřecí stehna
- 1kusCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 60mililitrůOlej olivový
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůOříšky piniové
- 50gramůHrozinky
- 9gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5decilitrůVývar drůbeží
- 20mililitrůMed včelí
- 50mililitrůBalsamico ocet
- 30gramůPažitka
Na marinádu
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyBobkový list
- 300mililitrůVíno červené
- 10gramůŠalvěj čerstvá
- 1gramHřebíček
- 1gramPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1505 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

156 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

5 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí stehna osušíme a vložíme do mísy, posypeme nasekaným česnekem a šalvějí, zalijeme vínem, přidáme koření a zakryté necháme 12 hodin marinovat v chladnu.
2
Na oleji osmažíme slaninu nakrájenou na kostičky a na výpeku zpěníme cibuli nasekanou nadrobno. Kuřecí stehna vyjmeme z marinády, necháme okapat, obalíme v mouce a vložíme na cibulový základ. Zprudka opečeme ze všech stran, přidáme piniové ořechy, hrozinky, sůl, pepř a zakryté pár minut podusíme. Do kastrolu k masu přecedíme marinádu a zakryté necháme na mírném ohni dusit, dokud se šťáva neodpaří. Potom zalijeme vývarem a znovu necháme dusit asi 40 minut.
3
V rendlíku rozpustíme med a ocet, smícháme a krátce povaříme. Podáváme porci masa, přelitou medovou šťávou a posypanou nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.