Velikonoční tvarohovo-bylinková roláda

Name: Velikonoční tvarohovo-bylinková roláda
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lžíce Kopřiva; 1 lžíce Pampeliškové listy; 1 kus Cibulka jarní; 1 lžíce Řeřicha; 1 lžíce Česnek; 0.5 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Tvaroh tučný; 80 gramů Máslo pomazánkové; 100 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Sezam - semena; 500 gramů Mouka polohrubá; 40 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 4 decilitry Mléko plnotučné; 0.5 lžička Sůl; 80 gramů Hera; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Pepř černý mletý

80 min.

Ingredience

Bylinkový krém
- 1lžíceKopřiva
- 1lžícePampeliškové listy
- 1kusCibulka jarní
- 1lžíceŘeřicha
- 1lžíceČesnek
- 0,5lžícePetržel - nať
- 250gramůTvaroh tučný
- 80gramůMáslo pomazánkové
- 100gramůSýr smetanový tavený 45%
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5decilitrSmetana 33% (šlehačka)
Na potření
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceSezam - semena
Těsto
- 500gramůMouka polohrubá
- 40gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 4decilitryMléko plnotučné
- 0,5lžičkaSůl
- 80gramůHera
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

748 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

42 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme polohrubou mouku, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, posypeme je lžičkou cukru a zalijeme 1 dl vlažného mléka. Když vzejde kvásek, přidáme k mouce sůl, rozpuštěnou vlahou Heru s máslem (2 lžíce), vejce a pepř. Promícháme, přilijeme mléko a těsto důkladně uhněteme. Zakryjeme ho čistým plátnem a necháme v teple asi 30-40 minut vykynout.
2
Připravíme si bylinkový krém: omyjeme 1 lžíci listů mladé kopřivy, 2 listy pampelišky (1 lžíce), 1 jarní cibulku, 1 lžíci natě z česneku, řeřichu a petrželku. Setřepeme vodu z bylinek a velmi drobně je pokrájíme a dáme do misky. Do větší mísy dáme měkký tvaroh, pomazánkové máslo, sýr, sůl, bílý pepř a smetanu. Vyšleháme lehký krém, do kterého zamícháme bylinky.
3
Vykynuté těsto položíme na vál a válečkem ho rozválíme asi na 1,5 cm silnou placku. Potřeme ji rozpuštěným máslem (0,5 lžíce), těsto přeložíme, znovu rozválíme a potřeme máslem (0,5 lžíce). Ještě jednou překlad opakujeme, pak těsto rozválíme na 1 cm vysokou placku. Potřeme ji bylinkovým krémem a těsto stočíme do závinu tak, že nejdříve přehneme konce dovnitř asi 3 cm, pak teprve těsto stočíme. Závin dáme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme ho rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovými semínky.
4
Dáme ho do předem vyhřáté trouby a při 170°C pečeme přibližně 35-45 minut dozlatova.
5
Závin necháme mírně vychladnout, pak ho nakrájíme. Podáváme ho teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.