Vepřová roláda s oříškovými kuličkami

Name: Vepřová roláda s oříškovými kuličkami
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 80 mililitrů Olej olivový; 4 kusy Fíky čerstvé; 20 mililitrů Citronová šťáva; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 kilogram Vepřová kýta; 1 špetka Sůl; 8 kusů Olivy zelené; 1 lžíce Pažitka; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.25 šálek Oříšky piniové; 1 lžička Petržel - nať; 1.5 šálky Strouhanka

100 min.

Ingredience

Počet porcí:

4

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1001 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

72 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

5 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nasekáme najemno, česnek prolisujeme, fíky, pažitku, petrželku a olivy nasekáme, oříšky pokrájíme.
2
Na 60 ml oleje necháme změknout cibuli a česnek. Vmícháme strouhanku, fíky, olivy, oříšky, citronovou šťávu, petrželku, žloutek, špetku soli a pepře.
3
Z masa odstraníme šlachy a nařežeme ho na jeden plát. Polovinu nádivky natřeme na maso, srolujeme ho jako roládu a zašijeme.
4
Na oleji v pekáči pečeme roládu asi hodinu a patnáct minut. Nádivku propracujeme a utvoříme z ní kuličky, které přidáme asi dvacet minut před koncem pečení rolády.
5
Maso necháme po pečení deset minut odpočinout a na plátky ho podáváme s kuličkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.