Nepečené dorty

Dortovou formu vyložíme piškotami (dno i boky). Omyté a odkapané jahody pokrájíme na poloviny. Na piškoty poklademe 1/2 jahod. V robotu vyšleháme máslo s vejci a cukrem do pěny. Postupně za stálého šlehání budeme přidávat tvaroh a šleháme tak dlouho, až budeme mít nadýchaný krém. Balíček dortové želatiny připravíme podle návodu - nasypeme ji do vody, aby nabobtnala. Přibližně za 10 minut nabobtnalou želatinu za stálého míchání zahřejeme při mírné teplotě (do 60°C). nevaříme ji! Želatinu necháme chvilku vychladnout, pak ji vmícháme do vyšlehaného tvarohu. Polovinu tvarohového krému naneseme do formy na jahody, krém pokryjeme vrstvou piškotů, na ně poklademe 2/2 jahod a na ně naneseme zbylý krém. Povrh uhladíme, formu zakryjeme a vložíme na 2 hodiny do lednice. Porce krájíme a podáváme, až je krém celkem ztuhnutý. Na servírovacích talířích dezert dozdobíme šlehačkou, kterou jsme si vyšlehali ze smetany na šlehání.

Dortovou formu zevnitř vymažeme v silné vrstvě čokoládovou zmrzlinou. Do vanilkové zmrzliny přimícháme šumivé víno, až vznikne kaše. Touto kaší vyplníme vnitřek formy, povrch uhladíme stěrkou a dáme zamrazit. Po zamražení zmrzlinu vyklopíme na dortový talíř, povrch ozdobíme plátky čokolády a nakrájíme zmrzlinu na trojúhelníčky jako dort.

Sušenky rozdrtíme a smícháme s máslem. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem a hmotu rozetřeme na dno. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s glukózou a rumem, odstavíme a necháme mírně vychladnout. Mezitím ze smetany ušleháme šlehačku a poté vmícháme do čokoládové hmoty. Nalijeme do formy na připravený korpus, vložíme do lednice a necháme min.4hodiny tuhnout. Vychlazený dort nakrájíme a podáváme dozdobený ovocem.

Máslo necháme rozpustit, přidáme čokoládu a mícháme dohladka. Když začne hmota tuhnout, přidáme rozdrcené pusinky, domácí nebo kupované. Směs promícháme, vlijeme do dortové formy a necháme ztuhnout. Trochu nahřejeme formu a dort snadno vyklopíme. Ozdobíme šlehačkou a sekanými, opraženými mandlemi.

Připravíme dortovou formu. Kakaové piškoty překrojíme na polovinu. Do velké mísy nalijeme 300 ml kávového likéru Tia Maria, který použijeme na máčení piškotů. V další míse rozšleháme vejce s cukrem, poté přimícháme mascarpone, zakysanou smetanu a smetanu. Do smetanové směsi nakonec přimícháme kávový likér tak, aby vznikl hladký krém. Kousky piškotů máčíme v kávovém likéru a klademe na dno formy. Hotovou vrstvu piškotů potřeme třetinou smetanového krému. Takto pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechen smetanový krém, který bude tvořit poslední vrstvu tiramisu. Takto připravený dort uložíme do chladničky a necháme přes noc ztuhnout. Před podáváním povrch tiramisu posypeme kakaem, poté ihned servírujeme.

Ananasový a cukrový meloun překrojíme podélně na 4 díly, zrníčka odstraníme. Dílky nakrájíme napříč na 2,5 cm silné plátky, z každého plátku odkrojíme kůru a odložíme. Vršek a slupku z ananasu odřízneme, potom ananas rozpůlíme podélně a příčně ho nakrájíme na 1 cm silné plátky. Dřevnatou část ze středu odstraníme. Asi čtvrtinu ananasu nakrájíme na malé kostky. Kiwi oloupeme a nakrájíme na dílky. Na plochý podnos s okrajem naaranžujeme větší plátky melounu do kruhu. Doprostřed dáme vrstvu plátků melounu, kolem nich rozložíme větší plátky ananasového melounu. Pokračujeme další vrstvou plátků ananasového melounu. Zbytkem ananasu a plátky melounu zaplníme střed a mezery. Navrch dáme dílky kiwi. Zbylou plochu na povrchu dortu pokryjeme hromádkami jahod, borůvek, malin a kostiček ananasu. Dort obalíme fólií a dáme do lednice. Chladíme minimálně hodinu. Mezitím si připravíme šlehačku s pomerančovým likérem a cukrem, vše vyšleháme do tuha. Podáváme k dortu zvlášť.

Tvaroh našleháme s jogurtem, trochou vody a sladidla. Směs necháme mrazit asi 1 hodinu. Zmrzlou směs potom rozmixujeme a polovinu dáme zpět do mrazáku. Kakao rozmícháme s trochou vody a sladidla. Rozmíchaným kakaem potřeme tvarohovou směs a navrch cukrářským sáčkem naneseme ozdobné vlnky ze zbylé zrmzliny. Dort posypeme hoblinkami nastrouhané čokolády a znovu dáme zmrazit. Dort podáváme nakrájený na kostky.

Korpus namažeme jahodovým tvarohem. Omyté jahody navršíme na tvaroh a dort ozdobíme ušlehanou smetanou. Podáváme vychlazený.

Povaříme pomerančovou šťávu, kůru a cukr, až vznikne sirup. Jeden díl korpusu potřeme částí sirupu a přiklopíme druhým dílem. Nakrájenou čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni a potřeme povrch dortu. Ostružiny přebereme, opláchneme a necháme dobře okapat. Dort obložíme ostružinami. Ušleháme smetanu a dort ozdobíme. Pokapeme pomerančovým sirupem. V suché pánvi opražíme mandlové lupínky a dort posypeme.

V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a necháme vychladnout. V misce utřeme změklé máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně vmícháme žloutky a po lžících přimícháme připravenou čokoládu. Karlovarské kulaté oplatky rozložíme na pracovní plochu. 4 oplatky potřeme čokoládovým krémem a naskládáme je na sebe. Trochu krému necháme stranou. Navrch položíme poslední oplatku, dort lehce zatížíme a necháme do druhého dne v chladu. Povrch dortu i boční plochy potřeme zbylým krémem a dort až do podávání uchováme v chladu.