Smažené ovoce

Mouku smícháme s vejci, moučkovým cukrem a špetkou soli. Přimícháme olej a mléko. Těsto necháme v chladu odpočinout 2 hodiny. Pomeranče oloupeme a postupně namáčíme v těstě. Ihned vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme.

Mouku osolíme, přidáme žloutky, mléko, olej a pivo. Vše dobře rozšleháme a nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Jablka oloupeme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Posypeme je cukrem a pokapeme citronovou šťávou a rumem. Plátky jablek namočíme do těstíčka a v dostatečném množství oleje v pánvi je po obou stranách osmažíme. Necháme krátce okapat. Jablka podáváme horká, posypaná cukrem.

Čerstvý zázvor očistíme, oloupeme a najemno nastrouháme. Vymačkáme v čisté utěrce a šťávu zachytíme. Meloun rozkrojíme na čtvrtiny a poté na 8-12 plátků. Odstraníme semínka a slupku. Na těstíčko smícháme vejce s moukou, mlékem, lžičkou zázvorového džusu, rozpuštěným máslem a najemno nasekanou mátou. Plátky melounu v těstíčku namáčíme a ihned smažíme cca 1 minutu po každé straně v hlubší pánvi na rozpáleném oleji. Těstíčko musí zezlátnout. Po vyjmutí osušíme na papírové utěrce. Sušená rajčata nasekáme nadrobno, promícháme s očištěnými borůvkami a šlehačkou. Do středu talířů rozdělíme plátky melounu, částečně je přelijeme omáčkou a zbylou dozdobíme okolo. Posypeme několika mátovými lístky a ihned podáváme.

Jablka oloupeme, vykrajovátkem vykrojíme jadřince, pokrájíme na 5 mm silné plátky. Jablka naskládáme do misky, zalijeme calvadosem, necháme macerovat 2 hodiny. Mouku smícháme se žloutky, moučkovým cukrem a špetkou soli. Přimícháme olej, mléko a sníh ze 3 bílků. Plátky jablek postupně namáčíme v těstě. Ihned vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme.

V míse z hladké mouky, kypřicího prášku, vajíček, bílého vína a soli umícháme tekuté hustší těsto. Jablka omyjeme, rozkrojíme, zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na plátky. Ty pak obalíme v připraveném těstíčku a usmažíme v rozehřátém oleji v pánvi. Usmažená teplá jablka rozložíme na talíře, posypeme vanilkovým cukrem a podáváme.

Do hrnce vsypeme mouku, sůl, nastrouhanou citronovou kůru a cukr. V mléce rozmícháme žloutky a víno a přilijeme je do hrnce. Umícháme husté těsto a nakonec přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a napříč nakrájíme na tenká kolečka. Pokapeme rumem, obalíme v těstíčku a v rozpáleném másle usmažíme po obou stranách dozlatova. Teplé smažinky posypeme cukrem smíchaným s vanilkou a ihned podáváme.

Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince a rozčtvrtíme. Na pánvi rozpálíme máslo a minutu na něm pražíme ořechy. Po minutě přidáme cukr a smažíme za stálého míchání další minutu. Do pánve přidáme opět trochu másla, rozčtvrcenou hrušku a smažíme 30 vteřin. Do pánve přidáme rum, velmi lehce zamícháme a vše zalijeme smetanou.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. V míse smícháme mouku, kypřící prášek, cukr, vanilkový cukr, špetku soli, zalijeme mlékem s rozšlehanými žloutky a vymícháme hladké těstíčko, které necháme 15 minut odležet. Těsně před použitím do něj vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Švestky lehce nařízneme u stopky a vymáčkneme z nich pecku. Potom bohatě obalíme v těstě, osmažíme na rozpáleném oleji a ještě horké posypeme moučkovým cukrem.

Ze žloutku, mouky, cukru, skořice, oleje (1 polévková lžíce) a minerálky připravíme hladké těstíčko. Necháme je asi 30 minut odpočinout. Jahody omyjeme a osušíme, zelené stopečky ponecháme. Z bílku a špetky soli ušleháme pevný sníh a zlehka jej vmícháme do těstíčka. Jahody uchopíme za stopku a protáhneme těstíčkem. Vkládáme je postupně do rozehřátého oleje a smažíme asi 3 minuty dozlatova. Jahody vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce. Před podáváním je pocukrujeme moučkovým cukrem.

Připravíme těstíčko. V misce smícháme mouku s rozšlehaným vejcem, špetkou soli a vínem. Vymícháme hladké těsto. Ananas scedíme, necháme okapat, plátky rozpůlíme. Poté je obalíme v mouce a v připraveném těstíčku. Smažíme po obou stranách na rozpáleném oleji. Ananas servírujeme posypaný moučkovým cukrem s vanilkou.