Pizza

Paprikové lusky rozkrojíme, očistíme a nakrájíme na kousky. Na rozpálené pánvi papriku podusíme, přimícháme sáčky s ratatouille a půl litru vody. Za stálého míchání přivedeme k varu a následně necháme 10 minut vařit na při mírné teplotě. Poté necháme směs vychladnout. těsto na pizzu [34583]: Mouku nasypeme do připravené mísy a v hromádce mouky uděláme ďůlek. Do něj rozdrobíme droždí a tři polévkové lžíce vlažné vody. Následně zamícháme a uděláme kvásek. Přes mísu přehodíme látku a uložíme na teplé místo, kde necháme kvásek 20 minut kynout. Následně přidáme do misky cca čtvrt litru vody, sůl a olivový olej. Vše zpracujeme do vláčného těsta. Pokud je těsto moc hutné, přidáme vodu. V opačném případě přidáme trochu mouky. Těsto necháme 30 minut kynout. Z těsta vytvarujeme požadovaný tvar a okraje. Vychladlou směs s olivami přidáme na těsto spolu s nakrájenou mozzarellou. Plech vložíme do trouby, která je předehřátá na 220 stupňů a pečeme asi 20 minut.

Troubu předehřejeme na 200 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rozválíme a potřeme rajčatovým protlakem, který jsme smíchali s ajvarem. Na těsto naskládáme plátky sýra, posypeme rozdrobeným tempehem, posypeme tymiánem a zavineme. Z rolky krájíme plátky silné asi 1 cm, položíme řeznou stranou na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. V předehřáté troubě pečeme, až rolky zrůžoví, zhruba 15 – 20 minut.

Základní těsto na pizzu: Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, 35 ml oleje, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí. Velkou mísu vytřeme zbylým olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, parmskou šunku nakrájíme na proužky, rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka, papriku omyjeme, očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na proužky. Korpus na pizzu potřeme kečupem a klademe na něj žampiony, parmskou šunku, rajčata, papriku, krevety, olivy a na kolečka nakrájenou mozzarellu. Takto připravenou pizzu posypeme bazalkou, oreganem, rozmarýnem a nakonec zakápneme olivovým olejem. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia a pečeme 25 minut. Před podáváním zdobíme nasekanou pažitkou.

V menší nádobě rozetřeme droždí s cukrem, přidáme vlažnou vodu a necháme vzejít. Ve větší míse smícháme mouku a sůl, do středu uděláme důlek kam přilijeme olej i kvásek. Zpracujeme na tuhé těsto. Vyklopíme na pomoučněný vál, 10 minut hněteme, až je těsto pružné a hladké. Dáme do mísy, zakryjeme a necháme cca 30 minut na teplém místě kynout. Vykynulé těsto rozválíme do kruhu o průměru 25 cm. V pánvi rozpálíme olej, přidáme na jemno nakrájenou cibuli, utřený česnek a smažíme, až cibule změkne, ale nezhnědne. Přidáme sterilovaná rajčata i se šťávou, rajský protlak, bylinky, cukr, sůl a pepř. Omáčku přivedeme k varu, vaříme bez pokličky, aby se tekutina odpařovala. Mícháme, aby se omáčka nepřichytila. Když je dost hustá a hladká, necháme ji zchladit. Natřeme na těsto, posypeme polovinou strouhaného sýra, poté ozdobíme ostatními surovinami. Posypeme zbytkem sýra a 15 - 20 minut pečeme v troubě při 200°C, dokud se sýr nerozpustí. Pizza je hotová, když má hnědé okraje.

Do ohřátého mléka přidáme cukr, rozpustíme v něm droždí a spolu s olejem, vejcem a moukou smíchanou se špetkou soli vypracujeme hladké těsto. Necháme je přikryté čistou utěrkou asi 45 minut kynout. Gorgonzolu rozmačkáme vidličkou a umícháme se smetanou na hladký krém. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme na máslem vymazaném plechu. Okraje zdvihneme a těsto potřeme gorgonzolovým krémem, poklademe bramborami, osolíme a opepříme. Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a majoránkou. Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 35-40 minut.

Brokolici rozdělíme na růžičky. Listy pórků nakrájíme na drobno. Kedlubnu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Všechnu zeleninu vsypeme do hrnce, zalijeme litrem vody, osolíme, opepříme a vaříme cca 15 minut. Papriku omyjeme a očistíme od nečistot. Nakrájíme ji na tenké proužky. Zeleninovou směs rozmačkáme asi ve 100 ml vývaru, ve kterém se vařila. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a za stálého míchání vsypeme polentu podle návodu na obalu. Polentu pak dáme na plech a rovnoměrně na ni rozprostřeme zeleninovou směs a kousky papriky. Vše pak pečeme při 220 stupních Celsia cca 15 minut v troubě.

Stroužky česneku pokapeme olejem a upečeme v troubě na 180 stupňů do měkka. Rozválíme těsto na pizzu, potřeme měkkým upečeným česnekem, poklademe plátky oloupaných brambor. Posypeme nasekaným rozmarýnem a nastrouhaným Parmezánem, upečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně 20 minut do křupava. Podáváme pokapané olejem a se snítkou rozmarýnu.

Těsto na pizzu rozválíme. Uvaříme vejce a nakrájíme je na kolečka, zelené papriky zbavené stopek a semen nakrájíme na proužky a cibuli na kroužky. Maso z velkého uzeného stehna nakrájíme na kostičky, nasekáme feferonky a malá rajčata nakrájíme na čtvrtky. Vypeckované černé olivy přepůlíme a nahrubo nastrouháme sýr parmezán. Těsto vytvarujeme do olejem vymazané dortové formy, potřeme kečupem, posypeme oreganem a pokapeme olejem. Rozložíme kostky kuřecího uzeného masa, proužky paprik, cibulové kroužky a feferonky. Potom povrch poklademe plátky vajec, čtvrtkami rajčat a půlenými olivami. Nakonec posypeme strouhaným parmezánem a v dobře vyhřáté troubě upečeme. Upečenouu pizzu vyjmeme z formy, rádýlkem ji nakrájíme a podáváme.

Pórek nakrájíme na tenká kolečka. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kroužky. Kousky ananasu necháme okapat. Nakrájíme šunku na kostky. Předehřejeme troubu na 200 °C. Bylinky opereme, osušíme a posekáme. Sýr nakrájíme na plátky. Položíme těsto na vymazaný pečicí plech a potřeme je rajčaty. Jednu polovinu pizzy obložíme pórkem, vařenými garnáty a kroužky cibule. Druhou polovinu těsta obložíme kousky ananasu a šunkou. Všechno ochutíme solí a pepřem. Posypeme bylinkami a ozdobíme sýrem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut při 200 °C.

Rozválíme těsto a rozdělíme na čtverce 8cm. Povaříme 5 minut nakrájenou brokolici v osolené vodě a slijeme. Přidáme rozetřený česnek, sýr, strouhanku a koření. Rozšleháme vejce a ze 3/4 přidáme k brokolici a ostatním přísadám a rozmícháme. Zabalíme čtverce se směsí, potřeme vejcem a při 180 stupních pečeme v troubě.