Jednohubky, Kanapky, Tapas

Listové těsto rozválíme na tenký plát, rozřežeme na širší proužky, ementál i čedar nastrouháme najemno. Kovové trubičky pomažeme tukem, ovineme proužky těsta, povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme ementálem, vložíme do trouby a pečeme dozlatova. Smetanu opepříme, vyšleháme dohusta a přimícháme čedar. Vychladlé trubičky plníme smetanovou náplní a podáváme.

Z ryby odstraníme kosti a kůži a maso natrháme na menší kousky, spolu s máslem a nasekanou pažitkou je přimícháme do hotové instantní kaše, ochutíme směs citronovou šťávou a okořeníme. Vytvoříme koláčky, obalíme je ve vejci a strouhance a usmažíme dozlatova.

Troubu předehřejeme na 190 °C nebo na stupeň 5. Vymažeme plech. V kuchyňském robotu rozdrtíme lískové ořechy a rozpustíme máslo ve vodní lázni. Dáme do misky i s ostatními přísadami na těsto. Těsto je tuhé a díky ořechům hrudkovité. Na polevu znovu rozehřejeme máslo s medem a skořicí v malém hrnečku. Mícháme, dokud se máslo nerozpustí, a odstavíme. Z těsta tvarujeme "placky"(koláčky). Stlačíme co nejvíce to půjde. Pečeme 10-15 minut nebo dokud nezačnou okraje zlátnout. Jakmile se vyndají z trouby, každý koláček pomažeme polevou. Dáme zpátky do trouby na 1-2 minuty nebo dokud se poleva nevsákne. Vytáhneme z trouby a necháme zchladit. Uchováváme v uzavíratelné nádobě.

Cibuli nakrájíme nadrobno, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké proužky, sýr nastrouháme nahrubo. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s paprikami a orestujeme. Podlijeme vodou a dusíme, až se voda zcela odpaří. Zakápneme citronovou šťávou, přidáme kečup, cukr, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, promícháme a odstavíme. Plátky veky opečeme nasucho v topinkovači, poklademe zeleninovou směsí z pánve, posypeme sýrem a krátce zapečeme pod grilem nebo v horké troubě.

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme, rozpůlíme, žloutky vyjmeme a vložíme do misky. Přidáme máslo, Lučinu, hořčici, sůl, pepř a nadrobno nasekanou jarní cibulku, dobře promícháme, můžeme i vyšlehat. Směs dáme vychladit do ledničky. Půlky vajíček bez žloutků seřízneme tak, aby dobře stály, vychlazenou směs přendáme do cukrářského pytlíku s větším nástavcem a naplníme půlky vajíček. Každé vajíčko ozdobíme troškou kaviáru, kouskem petrželky a minitrojúhelníčkem citrónu. Vejce servírujeme na talířích s oblohou z hlávkového salátu. Výborně chutnají s bílým pečivem.

Z listového těsta vyválíme plát, ze kterého vykrájíme rádýlkem 12 - 15 čtverců. Na každý čtverec dáme šunkový salám a na šunkový salám naskládáme sterilovaný chřest a brokolici. Osolíme, posypeme nasekanými bylinkami a vše, včetně okrajů těsta potřeme rozšlehanými vejci. Potom čtverce přehneme napříč tak, aby vznikly ze čtverců trojúhelníky. Takto připravené kapsičky pečeme v předehřáté troubě 25 - 30 minut dozlatova. Podáváme teplé.

Bagetu rozkrojíme na plátky a lehce potřeme nadrceným česnekem. Následně plátky bagety pokapeme olejem a opečeme jako topinky, poté je potřeme hummusem. Pak už jen stačí ozdobit nakrájenou paprikou a můžeme podávat.

Připravíme 3 pomazánky: omyjeme mango, rozpůlíme, zbavíme pecky a pokrájíme na malé kostičky, které dáme do misky. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno a přidáme k mangu. Omyjeme kerblík s řeřichou a drobně bylinky pokrájíme. Mango s rajčaty promícháme s Barbecue omáčkou, pak přimícháme bylinky. Druhou pomazánku připravíme z avokáda a česneku. Avokádo omyjeme, oloupeme, zbavíme pecky a pokrájíme na drobné kostičky. Česnek prolisujeme a zamícháme v misce s avokádem. Přidáme piniové oříšky, dochutíme solí, citrónový pepř a promícháme s pepřovým máslem. Na třetí pomazánku scedíme sterilovaný chřest, necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Omytou malou chilli papričku rozpůlíme, zbavíme semínek a drobně posekáme. Chřest promícháme s kapary a chilli. Brambory se zdravou slupkou omyjeme a nakrájíme na plátky silné 5-6 mm (i se slupkou). Plech vytřeme olejem, poklademe na něj 1/3 plátků brambor, které osolíme, posypeme drceným kmínem a pepřem. Na každý plátek dáme (střídavě) lžičku pomazánky. Každou zakryjeme dvěma plátky brambor. Osolíme je, posypeme pepřem a pokapeme olejem. Plech s bramborami dáme do předehřáté trouby, překryjeme alobalem a a pečeme 20 minut při 200°C. po 20 minutách odstraníme alobal a jednohubky dopékáme asi 15 minut dozlatova. Povrch bude křupavý. Servírujeme horké s omytými listy hlávkového salátu.

Připravíme si uzavíratelnou sklenici. Romadúr nakrájíme na větší kostky, česnek oloupeme a nasekáme nahrubo, šalotky nakrájíme na kolečka. Vše promícháme a vložíme do sklenice. Sušené chilli papričky důkladně rozemneme a přidáme k sýru. Opláchneme rozmarýn, saturejku, tymián, oregano a estragon. Okapané bylinky najemno nasekáme a nasypeme do nádoby se sýrem. Sýr zalijeme olivovým olejem a necháme uležet alespoň 2 dny. V průběhu této doby několikrát obsah sklenice protřepeme. Před podáváním osolíme.

Plátek omytého lilku posypeme kořením a nastrouhaným sýrem. Lilkovou jednohubku zapékáme chvíli ve středně vyhřáté troubě a po upečení ihned podáváme.