MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky
Omáčky Omáčky jsou jednou ze specialit české kuchyně. Mezi nejvíce oblíbené patří koprová omáčka rajská omáčka, znojemská nebo houbová omáčka a různých receptů na ně je zde samozřejmě nejvíce. Mezi recepty nechybí ale ani křenová omáčka, sýrová omáčka na těstoviny a mnohé další. Omáčky mohou být nejen klasické a teplé, připravují se i omáčky studené nebo sladké - a zde najdete recepty i na ně. Určitě vás zaujmou i různé dipy a dresinky.
Remuládová omáčka k rostbífu Šalotky omyjeme a nasekáme najemno. Vajíčka uvaříme natvrdo, ochladíme pod studenou vodou, oloupeme a najemno nakrájíme. Petrželku omyjeme, necháme okapat a nasekáme najemno. Okurku nakrájíme na malé kousky.
V míse důkladně promícháme majonézu, jogurt, mléko, kečup, hořčici, nakrájenou šalotku, petrželku a vajíčka, dochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí.
Omáčku podáváme jako přílohu k studenému pečenému rostbífu. Můžeme podávat i se smaženými bramborami.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
L i m e t k u o m y j e m e h o r k o u v o d o u , j e m n ě o s t r o u h á m e k ů r u , v y m a č k á m e š ť á v u . C h i l l i p a p r i č k u o m y j e m e a o d s t r a n í m e s t o n e k , l u s k s j a d é r k y v e l m i j e m n ě n a s e k á m e . O m y j e m e p e t r ž e l k u a o k l e p e m e d o s u c h a , l í s t k y n a k r á j í m e r o v n ě ž v e l m i j e m n ě .
A v o k á d o n a ř í z n e m e d o k o l a a ž k j á d r u a o b ě m a p ů l k a m i o t o č í m e p r o t i s o b ě . O d s t r a n í m e j á d r o a d u ž i n u u v o l n í m e l ž i č k o u z e s l u p k y . S l i m e t k o v o u š ť á v o u j e m n ě r o z m a č k á m e v i d l i č k o u .
A v o k á d o v o u d u ž i n u s m í c h á m e s e z a k y s a n o u s m e t a n o u a o l i v o v ý m o l e j e m . P ř i m í c h á m e c h i l l i , p e t r ž e l k u a l i m e t k o v o u k ů r u , o m á č k u o c h u t í m e s o l í a c u k r e m . A ž d o p o d á v á n í u l o ž í m e v c h l a d n i č c e .
Š a l o t k y o m y j e m e a n a s e k á m e n a j e m n o . V a j í č k a u v a ř í m e n a t v r d o , o c h l a d í m e p o d s t u d e n o u v o d o u , o l o u p e m e a n a j e m n o n a k r á j í m e . P e t r ž e l k u o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a s e k á m e n a j e m n o . O k u r k u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
V m í s e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e m a j o n é z u , j o g u r t , m l é k o , k e č u p , h o ř č i c i , n a k r á j e n o u š a l o t k u , p e t r ž e l k u a v a j í č k a , d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p e p ř e m a s o l í .
O m á č k u p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k s t u d e n é m u p e č e n é m u r o s t b í f u . M ů ž e m e p o d á v a t i s e s m a ž e n ý m i b r a m b o r a m i .
O l e j v y š l e h á m e s e š ť á v o u z c i t r o n u a m e d e m . P o t é p ř i m í c h á m e h o ř č i c i a n a s e k a n o u b a z a l k u . D l e c h u t i p ř i d á m e s ů l a p e p ř . P o d á v á m e k p l o d ů m z m o ř e .
N e j d ř í v e o č i s t í m e a n a j e m n o n a s e k á m e c i b u l i , p o t é j i n a r o z p á l e n é m m á s l e o p e č e m e d o s k l o v i t a a p ř i m í c h á m e m o u k u .
K d y ž s e s u r o v i n y s p o j í , p o s t u p n ě a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l é v á m e v ý v a r , o s o l í m e a v a ř í m e 1 0 m i n u t . I h n e d s e r v í r u j e m e .
N a o l e j i o s m a h n e m e h r u b ě r o z s e k a n ý č e s n e k , p ř i d á m e p e t r ž e l k u a c h v í l i m í c h á m e .
P o t o m p ř i d á m e n a k r á j e n á r a j č a t a a v š e p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
M ů ž e m e m í r n ě p o d l í t v o d o u .
V m e n š í m h r n c i z a h ř e j e m e s m e t a n u . K d y ž j e s m e t a n a d o s t a t e č n ě t e p l á , p ř i m í c h á m e d o n í n a k o u s k y n a k r á j e n o u g o r g o n z o l u . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e s ů l , p e p ř , n a d r c e n é o ř e c h y a n a s t r o u h a n ý s ý r , d ů k l a d n ě p r o h ř e j e m e , p o t é s u n d á m e z p l o t n y a i h n e d o m á č k u s e r v í r u j e m e .
Z p o l o v i n y o m y t é h o c i t r o n u v y m a č k á m e š ť á v u a v m i s c e j i d o b ř e p r o m í c h á m e s n í z k o t u č n ý m j o g u r t e m .
D o s m ě s i v m í c h á m e n a d r o b n o n a s e k a n o u p a ž i t k u a o m á č k u n a k o n e c o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M á s l o r o z p u s t í m e , p ř i s y p e m e m o u k u a o p r a ž í m e j i d o s v ě t l e r ů ž o v a . Z a l i j e m e t r o c h o u v ý v a r u ( n e b o v o d y ) a z a s t á l é h o m í c h á n í r o z v a ř í m e n a h l a d k o u o m á č k u . O s o l í m e a p o v a ř í m e 2 0 m i n u t .
D o o m á č k y p ř i d á m e r o z e m n u t o u m a j o r á n k u , j e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e .
O m á č k u p o d á v á m e k m a s u .
Š a l o t k u n a s e k á m e a n a r o z e h ř á t é m m á s l e p o d u s í m e . K a p a r y n e c h á m e o k a p a t a p ř i d á m e k c i b u l i . P ř i l i j e m e v i n n ý o c e t , v ý v a r a z v o l n a a s i 2 0 m i n p r o v a ř í m e .
P ř i m í c h á m e n a s e k a n é b y l i n k y , s m e t a n u a z á k l a d n í s v ě t l o u o m á č k u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
O m á č k a j e v h o d n á k m a s u .
O l o u p a n o u , n a j e m n o n a k r á j e n o u š a l o t k u v s y p e m e d o k a s t r o l u n a r o z e h ř á t é m á s l o a o r e s t u j e m e n a n í o č i š t ě n é , n a k r á j e n é s m r ž e ( s u š e n é s i d á m e p ř e d e m n a m o č i t . ) K r á t c e j e p o d u s í m e . P o t o m p ř i l i j e m e k o ň a k ( n e b o m a d e i r u č i b r a n d y ) , p ř i d á m e d e m i - g l a c e ( t e l e c í č i j i n ý s i l n ý v ý v a r ) a s m e t a n u . N e c h á m e z n o v u p r o v a ř i t a z r e d u k o v a t , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e . N a k o n e c o m á č k u o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
