Ostatní

Mouku smícháme se solí, rozdrobíme do ní droždí a přidáme cukr, olej a vlažnou vodu. Vypracujeme těsto a necháme je kynout asi 30 minut. Těsto na pomoučeném válu rozdělíme na čtyři díly. Prohněteme je a vyválíme z nich placky. Urovnáme je na tukem vymazaný plech, potřeme vodou a posypeme sezamovými semínky. Placky necháme ještě 10 minut na plechu kynout. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.

Máslo, mléko a špetku muškátového oříšku v hrnci zahřejeme k bodu varu a odstavíme z plotny. Vsypeme semolinu a stále mícháme, aby vznikla hladká hmota. Do hmoty vmícháme vejce a těsto osolíme a opepříme. Těsto musí být vláčné a pevné. Podle potřeby můžeme přidat trochu semoliny nebo přilít trochu mléka. Pomocí dvou lžiček vykrajujeme z těsta knedlíčky. Zaváříme je rovnou do vroucího vývaru a necháme asi 10 minut povařit.

Cukr dáme do mírně teplé trouby nahřát. Citróny omyjeme, vymačkáme z nich šťávu a kůru nasekáme na jemno. Rajská jablíčka spaříme vařící vodou a oloupeme. Nahrubo je nasekáme, vložíme do varné nádoby, přidáme citrónovou šťávu a najemno nakrájenou kůru a za mírné teploty vaříme, až směs změkne. Přisypeme zahřátý cukr a mícháme tak dlouho, dokud se zcela nerozpustí. Zvýšíme příkon tepla, směs přivedeme do varu a vaříme asi 30 minut, dokud džem nezhoustne (doba varu může být i delší, je odvislá od množství vody v rajčatech obsažené). Plníme do vypařených sklenic, které uzavřeme, označíme a uložíme v chladu.

Do mísy dáme pokrájené žampiony a posypeme solí. Necháme je 24 hodin stát a občas je promíchneme. Do hrnce dáme pokrájenou malou cibuli, odstáté žampiony, hřebíčky, pepř celý, nové koření, ocet, sójovou omáčku a přivedeme k varu. Pod pokličkou vaříme při mírné teplotě 60 minut, dokud nezůstane asi 400 ml tekutiny. Směs protlačíme přes cedník. Přidáme brandy. Přes mušelín do sterilizované láhve přelijeme kečup. Uzavřeme a uložíme do ledničky.

V míse utřeme do pěny změklé máslo. Přilijeme k němu pivo, přidáme hořčici a nastrouhaný tvrdý sýr. Směs opepříme, osolíme a důkladně promícháme.

Připravíme si tuk, máslo, kakao, mléko a kukuřičný škrob. Poté všechny suroviny smícháme v teplé vodní lázni.

Lečo ze sklenice vylijeme na horkou pánev. Podusíme, dokud se tekutina neodpaří. Nyní vlijeme do pánve rozšlehaná vejce a ochutíme pepřem a solí. Jakmile vejce ztuhnou, pánev odstavíme a necháme vychladnout. Krajíčky tmavého chleba namažeme máslem a pomazánkou z leča. Povrch posypeme posekanou petrželkou.

Salám nakrájíme na hranolky a osmahneme na 2 lžících oleje. Přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, zpěníme ji a vmícháme kečup, nakrájenou papriku a nasekané feferony. Vše dobře prohřejeme.

Do hrnku dáme mouku a zvolna přiléváme smetanu, aby se netvořily žmolky. Osolíme, opepříme, přidáme žloutek, máslo a hrnek postavíme do vodní lázně. Mícháme tak dlouho, až začne majonéza houstnout. Asi 2 minuty povaříme. Do vychladlé majonézy vmícháme citronovou šťávu, olej, podle chuti osolíme, opepříme a osladíme.

Nastrouháme celer a mrkev, zakápneme citronovu šťávou, přidáme hořčici, sardelovou pastu a vmícháme majonézu. Osolíme, opepříme a 30 minut necháme uležet. Podáváme vychlazenou.