MilujiVaření.cz Recepty Chod Ostatní
Ostatní V této části jsou pečlivě vybrané nejlepší recepty na džemy a marmelády , šťávy i sirupy, pomazánky , nádivky a náplně , vynikající marinády , různé zeleninové oblohy … Může se podle nich zavařit třeba jahodová marmeláda nebo rybízový džem, připravit zdravý bezový sirup i šťáva, různé chutné pomazánky, maková i jiná náplň do buchet, vynikající marináda na maso, chutný bulgur a mnoho dalších opravdových lahůdek.
Všechny recepty jsou vyzkoušené, mnoho z nich je i s fotografiemi a s konečným výsledkem určitě budete spokojeni.
Ananasový meloun ve sladkokyselém nálevu Napůl zralý meloun oloupeme, rozkrojíme, vybereme semena, dužinu pokrájíme na kostky o hraně 2 cm a zvážíme ji. K přípravě nálevu na 1 kg čisté dřeně připadne 300 g cukru, 150 ml vinného octa a 100 ml vody. Melounové kostky vložíme do skleněné mísy a nalijeme na ně tolik vinného octa, aby byly potopené. Mísu zakryjeme a necháme 24 hodin v chladu, poté meloun přecedíme.
Do scezené tekutiny přilijeme vodu, přisypeme cukr, přidáme sůl s mletým pepřem a svaříme na sirup, Po rozpuštění cukru vaříme ještě 3 minuty.
Melounové kostky naskládáme do sklenic, do každé přidáme snítku opraného kopru, špetku konzervačního prostředku a zalijeme horkým nálevem. Sklenice okamžitě uzavřeme a necháme vychladnout v suché páře.
Nakládaný meloun podáváme jako přílohu k vařené šunce i k jiným druhům masa, z nálevu můžeme připravit zálivky na saláty.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a m a l é č á s t i m á s l a n e c h á m e z p ě n i t m l e t ý p e p ř . P o t o m j e j p r o m í c h á m e s e z b y l ý m z m ě k l ý m m á s l e m a h o ř č i c í , z t v a r u j e m e d o v á l e č k u a z a b a l í m e d o p e r g a m e n o v é h o p a p í r u n e b o d o f ó l i e .
H o ř č i c o v é m á s l o u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
Č e r s t v é h o u b y p o v a ř í m e v e s l a n é v o d ě , s l i j e m e a r o z e m e l e m e n a m a s o v é m m l ý n k u . P ř i d á m e u t ř e n é ž l o u t k y s m á s l e m , s ů l , p e p ř a v y m í c h á m e d o h l a d k é h m o t y . Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h , s m í c h á m e s m o u k o u a p ř i m í c h á m e d o h o u b o v é h o t ě s t a . T ě s t o b y m ě l o b ý t t u h é , a b y s e v p o l é v c e n e r o z v a ř i l o . D o m í r n ě s e v a ř í c í p o l é v k y v k l á d á m e n o č k y v y k r o j e n é m a l o u l ž i č k o u a v a ř í m e 3 m i n u t y t ě s n ě p ř e d d o k o n č e n í m p o l é v k y .
S ý r n a s t r o u h á m e . V o s o l e n é m m l é c e u v a ř í m e r ý ž i d o m ě k k a . D o s m ě s i p o t o m v m í c h á m e m á s l , s t r o u h a n ý s ý r a ž l o u t e k . P o t o m s m ě s o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a z a h u s t í m e l ž í c í k u k u ř i č n é s t r o u h a k y . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z e s m ě s i t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é s m a ž í m e n a m á s l e .
D o h o r k é p o l é v k y d á v á m e s ý r o v é k u l i č k y t ě s n ě p ř e d s e r v í r o v á n í m .
V š e c h n y i n g r e d i e n c e p o s t u p n ě s m í c h á m e .
M a r i n á d u p o u ž í v á m e n a n a k l á d á n í v e p ř o v é h o m a s a p ř e d g r i l o v á n í m .
N a p ů l z r a l ý m e l o u n o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y b e r e m e s e m e n a , d u ž i n u p o k r á j í m e n a k o s t k y o h r a n ě 2 c m a z v á ž í m e j i . K p ř í p r a v ě n á l e v u n a 1 k g č i s t é d ř e n ě p ř i p a d n e 3 0 0 g c u k r u , 1 5 0 m l v i n n é h o o c t a a 1 0 0 m l v o d y . M e l o u n o v é k o s t k y v l o ž í m e d o s k l e n ě n é m í s y a n a l i j e m e n a n ě t o l i k v i n n é h o o c t a , a b y b y l y p o t o p e n é . M í s u z a k r y j e m e a n e c h á m e 2 4 h o d i n v c h l a d u , p o t é m e l o u n p ř e c e d í m e .
D o s c e z e n é t e k u t i n y p ř i l i j e m e v o d u , p ř i s y p e m e c u k r , p ř i d á m e s ů l s m l e t ý m p e p ř e m a s v a ř í m e n a s i r u p , P o r o z p u š t ě n í c u k r u v a ř í m e j e š t ě 3 m i n u t y .
M e l o u n o v é k o s t k y n a s k l á d á m e d o s k l e n i c , d o k a ž d é p ř i d á m e s n í t k u o p r a n é h o k o p r u , š p e t k u k o n z e r v a č n í h o p r o s t ř e d k u a z a l i j e m e h o r k ý m n á l e v e m . S k l e n i c e o k a m ž i t ě u z a v ř e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t v s u c h é p á ř e .
N a k l á d a n ý m e l o u n p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k v a ř e n é š u n c e i k j i n ý m d r u h ů m m a s a , z n á l e v u m ů ž e m e p ř i p r a v i t z á l i v k y n a s a l á t y .
V m í s e u m í c h á m e m í r n ě o s o l e n ý t v a r o h s r o z m a č k a n ý m i o l i v a m i , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í a n a s e k a n o u p a ž i t k o u . O p e p ř í m e a d o b ř e r o z m í c h á m e .
U t ř e n ý t v a r o h v s e r v í r o v a c í m í s e p o k a p e m e o l e j e m t a k , a b y s e n a p o v r c h u u t v o ř i l a s l a b á v r s t v i č k a o l e j e .
N e c h á m e o d p o č i n o u t v c h l a d u 1 d e n .
O l o u p a n ý , o m y t ý m a l ý c e l e r r o z k r o j í m e a v l o ž í m e d o m a l é h o r e n d l í k u s v r o u c í v o d o u a s c i t r ó n o v o u š ť á v o u . V a ř í m e h o 5 - 7 m i n u t , p a k v y j m e m e z h o r k é v o d y , z c h l a d í m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . O m y t o u p a ž i t k u p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V d r u h é m r e n d l í k u p ř i v e d e m e k v a r u v o d u s e s o l í a k r a b í t y č i n k y k r á t c e 1 - 2 m i n u t y p o v a ř í m e , p a k j e n e c h á m e v s í t u o d k a p a t . V y c h l a d l é p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y a d á m e d o m í s y . S t u d e n ý c e l e r j e m n ě n a s t r o u h á m e d o m í s y s k r a b í m i t y č i n k a m i . P ř i d á m e m a j o n é z u , p a ž i t k u , s ů l , b í l ý p e p ř a v y m í c h á m e c h u t n o u p o m a z á n k u .
N e c h á m e v c h l a d n i č c e o d l e ž e t a s i 3 0 m i n u t , p o d á v á m e k b í l é m u p e č i v u .
T v a r o h v l o ž í m e d o p l a s t o v é m i s k y s v í č k e m a z a l i j e m e s t u d e n o u o s o l e n o u p ř e v a ř e n o u v o d o u . T v a r o h m u s í b ý t ú p l n ě p o n o ř e n ý .
M i s k u d o b ř e u z a v ř e m e a n e c h á m e s ý r v c h l a d n i č c e u l e ž e t m i n i m á l n ě 4 d n y .
R o k e t u o č i s t í m e , o m y j e m e a n e c h á m e d o b ř e o k a p a t . L i s t y n a s e k á m e . P ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k . C i b u l i o l o u p e m e a j e m n ě n a k r á j í m e .
P i n i o v é o ř í š k y o p r a ž í m e n a s u c h é p á n v i a n a s e k á m e n a h r u b o . S m í c h á m e c i b u l i , o ř í š k y , r o k e t u , č e r s t v ý s ý r , j o g u r t n e b o m l é k o a c i t r o n o v o u š ť á v u .
O k o ř e n í m e s o l í a c a y e n s k ý m p e p ř e m .
S l a n e č k y v y k u c h á m e , o č i s t í m e , s t á h n e m e z k ů ž e , o m y j e m e a v y k o s t í m e . N a m o č í m e j e d o m l é k a z ř e d ě n é h o 1 : 1 v o d o u n e j m é n ě n a 1 2 h o d i n .
S l a n e č k y v y j m e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . O l o u p a n o u c i b u l i k r á t c e s p a ř í m e v r o u c í v o d o u s k o ř e n í m , n a k r á j í m e n a k o l e č k a a s t ř í d a v ě s e s l a n e č k y v r s t v í m e d o č i s t é s k l e n i c e .
V š e z a l i j e m e o l e j e m a n e c h á m e 1 2 h o d i n p r o l e ž e t v c h l a d n i č c e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
