MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy Teplé předkrmy
Teplé předkrmy Teplé předkrmy se servírují po polévce, případně polévku nahrazují. Teplý předkrm by správně měl být malý, lehký a zároveň alespoň mírně pikantní, aby povzbudil chuť k jídlu. Velmi často se servíruje omeleta , toasty, husí játra nebo mušle, ale i různě upravená zeleniny nebo těstoviny. Zde jsou recepty na teplé předkrmy, z kterých si určitě vyberete.
Opilé palačinky Do misky vysypeme mouku, vanilkový cukr, kypřící prášek, promícháme, rozdrobíme droždí, nalijeme mléko, rozklepneme vejce, dobře promícháme.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, naběračkou bereme palačinkové těsto, naléváme na pánev a opečeme z obou stran. Celý postup opakujeme, dokud máme palačinkové těsto. Palačinky naplníme džemem, přeložíme do trojúhelníku. Krupicový cukr nasypeme do pánve, pokropíme vodou a za častého míchání necháme zkaramelizovat, přidáme šťávu z jahodového kompotu, brandy a upečené, naplněné palačinky namočíme do této hmoty. Hned je skládáme na talíř a posypeme je nadrobno nasekanými ořechy a ozdobíme jahodami z kompotu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i s k y v y s y p e m e m o u k u , v a n i l k o v ý c u k r , k y p ř í c í p r á š e k , p r o m í c h á m e , r o z d r o b í m e d r o ž d í , n a l i j e m e m l é k o , r o z k l e p n e m e v e j c e , d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e t r o c h u o l e j e , n a b ě r a č k o u b e r e m e p a l a č i n k o v é t ě s t o , n a l é v á m e n a p á n e v a o p e č e m e z o b o u s t r a n . C e l ý p o s t u p o p a k u j e m e , d o k u d m á m e p a l a č i n k o v é t ě s t o . P a l a č i n k y n a p l n í m e d ž e m e m , p ř e l o ž í m e d o t r o j ú h e l n í k u . K r u p i c o v ý c u k r n a s y p e m e d o p á n v e , p o k r o p í m e v o d o u a z a č a s t é h o m í c h á n í n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t , p ř i d á m e š ť á v u z j a h o d o v é h o k o m p o t u , b r a n d y a u p e č e n é , n a p l n ě n é p a l a č i n k y n a m o č í m e d o t é t o h m o t y . H n e d j e s k l á d á m e n a t a l í ř a p o s y p e m e j e n a d r o b n o n a s e k a n ý m i o ř e c h y a o z d o b í m e j a h o d a m i z k o m p o t u .
O l o u p a n é l i l k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s o l í m e a p o p r á š í m e m o u k o u . U p e č e m e j e n a p á n v i s r o z p á l e n ý m m á s l e m .
R a j č a t a s p a ř í m e , z c h l a d í m e a o l o u p e m e . N a k r á j í m e j e n a k o l e č k a , o s o l í m e a p o s y p e m e n a s e k a n ý m č e s n e k e m . O p e č e m e j e n a j i n é p á n v i n a m á s l e .
H o t o v á r a j č a t a n a t a l í ř í o b l o ž í m e p l á t k y l i l k ů a v š e p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e s t o a s t o v ý m c h l e b e m .
N a p á n e v s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m n e b o n a s u c h o u ž e l e z n o u p á n e v d á m e n a s t ř e d n í o h e ň r o z e h ř á t m á s l o . K d y ž s e m á s l o z a č í n á š k v a ř i t , v l i j e m e n a p á n e v r o z š l e h a n á o s o l e n á v e j c e , k t e r á v i d l i č k o u z e s p o d u s t á l e m í c h á m e , a b y o m e l e t a b y l a s t e j n o m ě r n ě z a h u š t ě n á . J a k m i l e h m o t a z p o l a z t u h n e , z e s í l í m e o h e ň a n e c h á m e z e s p o d a z a p é c i .
P o t o m v i d l i č k o u s e b e r e m e k r a j e n e j d ř í v e u d r ž a d l a p á n v e , o p a t r n ě j e z a v i n e m e d o s t ř e d u – a p o k l e p e m n a k o n e c d r ž a d l a d o c í l í m e , ž e s e o m e l e t a s t e j n o m ě r n ě z a v i n e . D o p e č e m e a s e s u n e m e n a t a l í ř .
O m e l e t a m u s í b ý t v l á č n á , n a h o ř e j i n e c h á m e z a p é c i d o r ů ž o v a .
B a n á n y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a š i k m é p l á t k y o t l o u š ť c e 3 c m . K u ř e c í š u n k u r o z k r á j í m e n a 1 0 c m p l á t k y , o m o t á m e j i m i b a n á n y a p ř i p e v n í m e p á r á t k e m . O p é k á m e n a g r i l u 1 0 m i n u t , z a s t á l é h o o b r a c e n í p o t í r á m e m e d e m s l i m e t k o v o u š ť á v o u .
M a n g o l d b e z ř a p í k u s p a ř í m e v r o u c í v o d o u . S c e d í m e j e j , n e c h á m e o k a p a t a d r o b n ě n a k r á j í m e . N a k r á j e n ý m a n g o l d v p á n v i č c e n a r o z e h ř á t é m m á s l e d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p o d u s í m e 5 m i n u t .
S ý r n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e , s m í c h á m e s p o l u s e s m e t a n o u a v e j c i . S m ě s o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m .
V p á n v i č c e r o z p á l í m e 7 0 g m á s l a a n a n ě m p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e t o a s t y , k t e r é n a s k l á d á m e n a d n o m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y . N a k a ž d ý k o u s e k t o a s t u l ž í c í p o l o ž í m e d u š e n ý m a n g o l d . V š e z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u s ý r o v o u s m ě s í .
N a p l n ě n o u z a p é k a c í m í s u v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y a p e č e m e t a k d l o u h o , a b y p o v r c h d o s t a l z l a t o v o u b a r v u .
H o t o v ý p o k r m n a p o r c u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
T e n k é p o l é v k o v é n u d l e u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě p o d l e n á v o d u n a o b a l u , s c e d í m e a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . V m í s e p r o m í c h á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , r o z š l e h a n á v e j c e , n a s e k a n o u p a ž i t k u , s ů l a p e p ř a n a k o n e c p o k r á j e n é n u d l e . N a p á n v i r o z p á l í m e s á d l o a z e s m ě s i n a b í r á m e l ž í c í p o r c e , k t e r é r o z l o ž í m e n a p á n v i , t r o c h u z p l o š t í m e a p e č e m e d o z l a t o v a .
M o u k u , j o g u r t , m ě k k é m á s l o , p r á š e k d o p e č i v a a s ů l d o b ř e p r o m í c h á m e a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t .
T ě s t o v y v á l í m e v p l á t , k t e r ý p o k r á j í m e n a č t v e r c e 8 x 8 c m .
D r o b n ě p o k r á j e n á o l o u p a n á r a j č a t a , k l o b á s u a f e f e r o n k y p o d u s í m e n a o l e j i .
V z n i k l o u n á p l ň k l a d e m e d o s t ř e d ů č t v e r c ů z t ě s t a . P r o t i l e h l é c í p y d o b ř e s p o j í m e a p ř e n d á m e n a v y m a z a n ý p l e c h . B e r e k y p o m a ž e m e r o z š l e h a n ý m ž l o u t k e m a d á m e p é c t n a 3 0 m i n u t p ř i 1 7 5 ° C .
K o u s k y p a l m o v é d u ž i n y o b a l í m e p l á t k y u z e n é h o l o s o s a .
V m i s c e r o z m í c h á m e n e t u č n é ž e r v é s t v a r o h e m , p r o v e n s á l s k ý m k o ř e n í m , m a l í n o v ý m o c t e m , s o l í a p e p ř e m .
P o l o v i n u p ř i p r a v e n é s m ě s i r o z e t ř e m e n a d n o z a p é k a c í m í s y . N a s m ě s p o l o ž í m e l o s o s o v é r o l á d k y a p o k r y j e m e z b y l o u s m ě s í .
P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 5 0 ° C a s i 2 0 m i n u t .
P a p r i k y o č i s t í m e . V m i s c e r o z d r o b í m e s ý r a p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u f e f e r o n k u , v e j c e a s a l á m n a k r á j e n ý n a k o s t i č k y .
U t ř e m e č e s n e k a s p o l u s e l ž í c í s e k a n é p e t r ž e l k y a p e p ř e m h o p ř i d á m e d o s m ě s i . V š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e a t o u t o s m ě s í n a p l n í m e p a p r i k y .
R o z l o ž í m e j e n a m ř í ž k u g r i l u a p e č e m e d o z l a t o v a .
C i a b a t t u n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 2 c m a o p e č e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . O p e č e n é p l á t k y n a v r c h u p o t ř e m e r o z p ů l e n ý m s t r o u ž k e m č e s n e k u a p o t o m o l e j e m .
Z b y l ý o l e j r o z e h ř e j e m e v p á n v i , p ř i d á m e o č i š t ě n é h ř e b e n a t k y , p o k a p e m e j e c i t r o n o v o u š ť á v o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . S m a ž í m e a s i 2 m i n u t y p o k a ž d é s t r a n ě d o m ě k k a .
P o l o v i n u k a ž d é t o p i n k y p o t ř e m e p e s t e m a d r u h o u p o l o v i n u r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m . H ř e b e n a t k y r o z p ů l í m e a n a k a ž d o u t o p i n k u p o l o ž í m e 1 p l á t e k . M í r n ě o p e p ř í m e a o z d o b í m e l í s t k e m b a z a l k y .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
