MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Studené saláty
Studené saláty Studené saláty různého druhu jsou velmi oblíbenou součástí jídelníčku a recepty na ně najdete právě tady. Jsou zde saláty z různých druhů zeleniny – například salát z červené řepy nebo čerstvého zelí a nechybí samozřejmě ani šopský salát . Připravit si ale můžete i čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších. Bramborový salát je zde v mnoha variantách a ovocný salát si podle našich receptů připravíte z nejrůznějších druhů ovoce.
Bylinkový bulgur s cherry rajčaty, kozím sýrem a dubáčkem Světlejší bulgur dáme do hrnce, zalijeme ho studenou, mírně osolenou vodou, a necháme hodinu nabobtnat.
Omyjeme listy salátu a bylinky - máty, kopr a petrželku. Bylinky okrájíme nadrobno, salátové listy potrháme na menší kusy. Omytá cherry rajčata rozkrájíme na poloviny, omytou salátovou okurku podélně rozkrojíme, pak nakrájíme plátky. Očištěnou lahůdkovou cibulku nakrájíme na tenké kroužky.
Nabobtnalý bulgur dáme do mísy, pokapeme ho olivovým olejem, posypeme čerstvě pomletým pepřem a osolíme. Přidáme bylinky, salátové listy, rajčata, okurku a vše dobře promícháme a dochutíme citrónovou šťávou. Salát na míse posypeme rozdrobeným kozím sýrem a hned podáváme.
Paprikový salát s cuketou Červené a žluté papriky zbavíme jádřinců, nakrájíme na proužky, vložíme do pánve na rozpálený olej a osmažíme. Odstavíme a necháme vychladnout.
Cibuli rozpůlíme, nakrájíme na nudličky, česnek prolisujeme, cuketu nakrájíme na kostičky, bazalku posekáme na jemno, černé olivy bez pecek scedíme a necháme okapat.
Všechny suroviny vsypeme do skleněné salátové mísy, přidáme vychladlé papriky, promícháme, zakápneme balsamico octem, osolíme a opepříme.
Zimní vitamínový salát Brambory oloupeme, nakrájíme, uvaříme v osolené vodě, poté je scedíme. Zelí vložíme na pět minut do vroucí vody, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Oloupanou mrkev a uvařenou řepu nastrouháme. Pomeranč řádně omyjeme pod horkou vodou, rozkrojíme, ukrojíme plátek na ozdobu, kůru nastrouháme, vymačkáme šťávu a přidáme k mrkvi. Oloupanou cibuli jemně nakrájíme, smícháme se špetkou soli a pepře, přidáme 2 lžíce citronové šťávy a vody. Přidáme brambory a necháme řádně vychladnout.
Zeleninu vložíme do hlubší mísy, ozdobíme barevnou zeleninou, plátkem pomeranče a petrželkou. Tykvová semínka opražíme nasucho.
Příprava zálivky:
V citronové šťávě rozmícháme sůl, pepř, špetku chilli koření, prolisovaný česnek, po kapkách vmícháme olej.
Zálivka se vlije do salátu až při servírování.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S v ě t l e j š í b u l g u r d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e h o s t u d e n o u , m í r n ě o s o l e n o u v o d o u , a n e c h á m e h o d i n u n a b o b t n a t .
O m y j e m e l i s t y s a l á t u a b y l i n k y - m á t y , k o p r a p e t r ž e l k u . B y l i n k y o k r á j í m e n a d r o b n o , s a l á t o v é l i s t y p o t r h á m e n a m e n š í k u s y . O m y t á c h e r r y r a j č a t a r o z k r á j í m e n a p o l o v i n y , o m y t o u s a l á t o v o u o k u r k u p o d é l n ě r o z k r o j í m e , p a k n a k r á j í m e p l á t k y . O č i š t ě n o u l a h ů d k o v o u c i b u l k u n a k r á j í m e n a t e n k é k r o u ž k y .
N a b o b t n a l ý b u l g u r d á m e d o m í s y , p o k a p e m e h o o l i v o v ý m o l e j e m , p o s y p e m e č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m a o s o l í m e . P ř i d á m e b y l i n k y , s a l á t o v é l i s t y , r a j č a t a , o k u r k u a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e a d o c h u t í m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u . S a l á t n a m í s e p o s y p e m e r o z d r o b e n ý m k o z í m s ý r e m a h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u m r k e v n a s t r o u h á m e n a j e m n é n u d l i č k y , p r o m í c h á m e s l ž i č k o u c i t r o n o v é š ť á v y , 1 l ž í c í v o d y , 1 / 2 l ž i č k y c u k r u a s o l í .
P ř i p r a v e n o u m r k e v r o z d ě l í m e n a t a l í ř k y a k a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e m a j o n é z o u z ř e d ě n o u c i t r o n o v o u š ť á v o u a o c h u c e n o u c u k r e m a n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e d r e s i n k : s m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , m e d , c i t r o n o v o u š ť á v u , o l e j , u t ř e n ý č e s n e k a z á z v o r .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . N a p o s l e d n í m i n u t u p ř i d á m e h r á š e k , p o t é s l i j e m e . V m í c h á m e s e z a m o v ý o l e j a n a s e k a n é j a r n í c i b u l k y . R o z d ě l í m e d o m i s e k . N a h o r u d á m e k o r i a n d r , n a t r h a n é h o l o s o s a a p ř e l i j e m e d r e s i n k e m .
D e n p ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e u v a ř í m e v č e r s t v é v o d ě d o m ě k k a , s c e d í m e a r o z m a č k á m e .
Z v l á š ť u v a ř í m e o m y t é p a p r i k o v é l u s k y , o l o u p e m e j e , z b a v í m e s e m í n e k a n a s e k á m e . P a p r i k y p ř i d á m e k f a z o l í m s p o l u s o l o u p a n ý m , n a d r o b n o n a s e k a n ý m č e s n e k e m .
S a l á t p o d l e c h u t i o s o l í m e , z a l i j e m e o l e j e m a d o b ř e p r o m í c h á m e . P o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
B r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . D o h r n c e v l i j e m e v o d u a o s o l í m e . B r o k o l i c i v a ř í m e , d o k u d n e n í n a s k u s . P o t o m j i s c e d í m e a z c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u .
N a d r o b n o n a s e k á m e f e f e r o n k u a s m í c h á m e j i s p ř e v a ř e n ý m i k r e v e t a m i . K r e v e t y z a k a p e m e š ť á v o u z j e d n o h o c i t r o n u .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u . V m i s c e s m í c h á m e o c e t , o l e j a s m e t a n u . O s o l í m e a o p e p ř í m e j i . D o m í s y v l o ž í m e k r e v e t y , b r o k o l i c i a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
D o h r n k u v l i j e m e v o d u , o s o l í m e a u v a ř í m e v n í v e j c e n a t v r d o . Z c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u a o l o u p e m e s k o ř á p k u . C h e r r y r a j č a t a r o z p ů l í m e .
S a l á t o b l o ž í m e u v a ř e n ý m v e j c e m n a k r á j e n ý m n a o s m i n k y a p o k r á j e n ý m i r a j č a t y .
N a d v ě p o l o v i n y r o z k r o j í m e m a n g o . N a o b o u p ů l k á c h v y z n a č í m e n o ž e m č t v e r e č k o v o u s í ť , a l e s l u p k u n e p r o ř í z n e m e . S l u p k u o b r á t í m e v n i t ř n í s t r a n o u s m ě r e m v e n , t a k ž e s e d u ž i n a o t e v ř e j a k o v ě j í ř a p o t é j e d n o t l i v é k o s t i č k y o d ř í z n e m e .
K a l i c h y o d s t r a n í m e z v ě t š í c h č á s t í m o c h y n í .
D o m í s y d á m e c i t r o n o v o u a p o m e r a n č o v o u š ť á v u i k ů r u , p ř i d á m e o b s a h m a r a c u j i a p r o m í c h á m e s m e d e m . P ř i d á m e n a k r á j e n ý m e l o u n , h r o z n o v é v í n o , z a k r y j e m e a c h l a d í m e v l e d n i c i 2 h o d i n y .
S a l á t p o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n ý .
Ž a m p i o n y o t ř e m e v l h k o u u t ě r k o u a p o k r á j í m e n a p l á t k y d o s a l á t o v é m í s y .
V e d l e s i p ř i p r a v í m e z á l i v k u z c i t r o n o v é š ť á v y , o l e j e , o c t a , š p e t k y s o l i a p e p ř e a p ř e l i j e m e s n í h o u b y . V š e p r o m í c h á m e .
S a l á t d o z d o b í m e n a s e k a n ý m i v l a š s k ý m i o ř e c h y , n a s e k a n o u p e t r ž e l í , n a d r o b n o n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a h o b l i n a m i p a r m e z á n u .
O č i š t ě n o u m r k e v a o l o u p a n á j a b l k a n a j e m n o n a s t r o u h á m e .
P ř i d á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n , c u k r , s ů l a s m e t a n u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e . P o d l e c h u t i s a l á t m ů ž e m e o k y s e l i t t r o c h o u c i t r o n o v é š ť á v y .
Č e r v e n é a ž l u t é p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů , n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , v l o ž í m e d o p á n v e n a r o z p á l e n ý o l e j a o s m a ž í m e . O d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
C i b u l i r o z p ů l í m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e , c u k e t u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , b a z a l k u p o s e k á m e n a j e m n o , č e r n é o l i v y b e z p e c e k s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
V š e c h n y s u r o v i n y v s y p e m e d o s k l e n ě n é s a l á t o v é m í s y , p ř i d á m e v y c h l a d l é p a p r i k y , p r o m í c h á m e , z a k á p n e m e b a l s a m i c o o c t e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e , u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , p o t é j e s c e d í m e . Z e l í v l o ž í m e n a p ě t m i n u t d o v r o u c í v o d y , s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . O l o u p a n o u m r k e v a u v a ř e n o u ř e p u n a s t r o u h á m e . P o m e r a n č ř á d n ě o m y j e m e p o d h o r k o u v o d o u , r o z k r o j í m e , u k r o j í m e p l á t e k n a o z d o b u , k ů r u n a s t r o u h á m e , v y m a č k á m e š ť á v u a p ř i d á m e k m r k v i . O l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e , s m í c h á m e s e š p e t k o u s o l i a p e p ř e , p ř i d á m e 2 l ž í c e c i t r o n o v é š ť á v y a v o d y . P ř i d á m e b r a m b o r y a n e c h á m e ř á d n ě v y c h l a d n o u t .
Z e l e n i n u v l o ž í m e d o h l u b š í m í s y , o z d o b í m e b a r e v n o u z e l e n i n o u , p l á t k e m p o m e r a n č e a p e t r ž e l k o u . T y k v o v á s e m í n k a o p r a ž í m e n a s u c h o .
P ř í p r a v a z á l i v k y :
V c i t r o n o v é š ť á v ě r o z m í c h á m e s ů l , p e p ř , š p e t k u c h i l l i k o ř e n í , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p o k a p k á c h v m í c h á m e o l e j .
Z á l i v k a s e v l i j e d o s a l á t u a ž p ř i s e r v í r o v á n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
