MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Teplé saláty
Teplé saláty Teplý salát je zajímavým zpestřením jídelníčku, ale může být samozřejmě i velmi chutnou přílohou nebo třeba i hlavním jídlem. Teplý těstovinový salát s kuřecím masem , vynikající krevetový salát, salát se sýrem, teplý bramborový nebo čočkový salát vás určitě zasytí. Recepty na tyto i další různé druhy teplých salátů najdete právě zde a určitě si z nich vyberete.
Linguine s mořskými plody, chilli a cherry rajčátky Mušle a škeble omyjeme pod proudem studené vody, které nejsou po poklepání pevně uzavřené, či jsou jakkoliv poškozené, vyhodíme.
Poté je přendáme do většího hrnce, zalijeme vínem, přiklopíme pokličkou a vaříme 3 minuty, do otevření. Ty,co se neotevřely, vyndáme. Cedník dáme do misky a otevřené mušle a škeble slijeme, vývar si schováme.
Na větší pánvi smažíme pomalu česnek nakrájený na plátky, přidáme rajčata a chilli, osolíme. Vaříme 5 minut na středním plameni.
Přilijeme 6 lžic vývaru z mušlí, vaříme 2 minuty, přidáme krevety a langusty. Vaříme 3 minuty dorůžova. Přidáme mušle se škeblemi a petržel. Za stálého míchání vaříme, dokud nebudou mušle teplé.
Těstoviny uvaříme v dostatečném množství vroucí osolené vody na skus, slijeme a přimícháme do omáčky. Promícháme, chvilinku vše povaříme a můžeme podávat.
Kachní prsa s mangem v salátové směsi Velké mango oloupeme, vypeckujeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Lusky cukrového hrášku zbavené stopek a špiček nasekáme na malé kousky, našikmo pokrájíme střední oloupané šalotky, nasekáme čerstvý koriandr a umeleme pepř.
Do salátové mísy vložíme kostičky manga, přidáme opláchnutou roketu, listy mladého špenátu, pokrájené hráškové lusky, šalotku a dobře promícháme.
Na dresink v misce šleháme panenský olivový olej s medem, limetkovou šťávou, umletým pepřem a 2 lžícemi sekaného koriandru, až se všechny součásti dobře spojí.
Kachní prsa zbavená kůže nakrájíme na proužky, které ve wok pánvi při vysoké teplotě na rozehřátém sezamovém oleji smažíme za stálého míchání 4-5 minut, až zkřehnou.
Opečené kachní proužky přidáme k salátu s mangem, přelijeme dresinkem a dobře vše promícháme.
Hotový salát rozdělený na talíře servírujeme ozdobený zbylým nasekaným koriandrem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M u š l e a š k e b l e o m y j e m e p o d p r o u d e m s t u d e n é v o d y , k t e r é n e j s o u p o p o k l e p á n í p e v n ě u z a v ř e n é , č i j s o u j a k k o l i v p o š k o z e n é , v y h o d í m e .
P o t é j e p ř e n d á m e d o v ě t š í h o h r n c e , z a l i j e m e v í n e m , p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u a v a ř í m e 3 m i n u t y , d o o t e v ř e n í . T y , c o s e n e o t e v ř e l y , v y n d á m e . C e d n í k d á m e d o m i s k y a o t e v ř e n é m u š l e a š k e b l e s l i j e m e , v ý v a r s i s c h o v á m e .
N a v ě t š í p á n v i s m a ž í m e p o m a l u č e s n e k n a k r á j e n ý n a p l á t k y , p ř i d á m e r a j č a t a a c h i l l i , o s o l í m e . V a ř í m e 5 m i n u t n a s t ř e d n í m p l a m e n i .
P ř i l i j e m e 6 l ž i c v ý v a r u z m u š l í , v a ř í m e 2 m i n u t y , p ř i d á m e k r e v e t y a l a n g u s t y . V a ř í m e 3 m i n u t y d o r ů ž o v a . P ř i d á m e m u š l e s e š k e b l e m i a p e t r ž e l . Z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , d o k u d n e b u d o u m u š l e t e p l é .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í v r o u c í o s o l e n é v o d y n a s k u s , s l i j e m e a p ř i m í c h á m e d o o m á č k y . P r o m í c h á m e , c h v i l i n k u v š e p o v a ř í m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V e w o k p á n v i r o z p á l í m e o l e j a o s m a ž í m e k o s t i č k y t o a s t o v é h o c h l e b a , n e c h á m e o s u š i t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P á n e v z n o v u r o z p á l í m e , v h o d í m e n a k r á j e n ý č e s n e k a j a r n í c i b u l k u a s m a ž í m e , a ž s e z e l e n i n a r o z v o n í . P o t o m p ř i h o d í m e c u k e t u a p a p r i k y n a k r á j e n é n a p r o u ž k y , h r o z i n k y a o p é k á m e a s i 3 m i n u t y a o d l o ž í m e .
N a p á n v i p r u d c e a k r á t c e o r e s t u j e m e ř e ř i c h u , r o z l o ž í m e j i n a t a l í ř , n a n i n a v r š í m e z e l e n i n o v o u s m ě s , k o s t i č k y c h l e b a , p o s y p e m e r o z d r o b e n ý m p l e s n i v ý m s ý r e m . P o k a p e m e o c t e m a j e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . V e š k e r é b y l i n k y a k v ě t y o m y j e m e , l i s t y n a t r h á m e n a m e n š í k u s y . J á t r a o d b l a n í m e a z b a v í m e ž l u č o v o d ů .
M á s l o r o z p á l í m e a j á t r a n a n ě m o s m a h n e m e z o b o u s t r a n . Z c i b u l e , o c t a , v ý v a r u a c u k r u p ř i p r a v í m e z á l i v k u , k t e r o u o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m d l e p o t ř e b y . S a l á t z l i s t ů p ř e n d á m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , n a v r c h d á m e k o u s k y j a t e r , p ř e l i j e m e z á l i v k o u a o z d o b í m e k v ě t y . S e r v í r u j e m e t e p l é .
M a s o o m y j e m e , o s o l í m e a o p e ř í m e . Z e l e n i n u o m y j e m e a p o k r á j í m e n a m e n š í k u s y , r a j č a t a r o z p ů l í m e .
P á n e v r o z p á l í m e s 1 l ž í c í o l e j e a p o r c e m a s a n a n ě m o s m a ž í m e p o d o b u c c a 1 0 m i n u t . P o t é m a s o z p á n v e v y j m e m e , z a b a l í m e d o a l o b a l u a n e c h á m e o d p o č i n o u t . D o s a l á t o v é m í s y d á m e v š e c h n u z e l e n i n u . Z b y t e k o l e j e s m í c h á m e s h o ř č i c í a m e d e m . K z e l e n i n ě v m í c h á m e k o u s k y p o k r á j e n é h o m a s a , z a l i j e m e d r e s i n k e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . S e r v í r u j e m e h o r k é .
V e l k é m a n g o o l o u p e m e , v y p e c k u j e m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . L u s k y c u k r o v é h o h r á š k u z b a v e n é s t o p e k a š p i č e k n a s e k á m e n a m a l é k o u s k y , n a š i k m o p o k r á j í m e s t ř e d n í o l o u p a n é š a l o t k y , n a s e k á m e č e r s t v ý k o r i a n d r a u m e l e m e p e p ř .
D o s a l á t o v é m í s y v l o ž í m e k o s t i č k y m a n g a , p ř i d á m e o p l á c h n u t o u r o k e t u , l i s t y m l a d é h o š p e n á t u , p o k r á j e n é h r á š k o v é l u s k y , š a l o t k u a d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a d r e s i n k v m i s c e š l e h á m e p a n e n s k ý o l i v o v ý o l e j s m e d e m , l i m e t k o v o u š ť á v o u , u m l e t ý m p e p ř e m a 2 l ž í c e m i s e k a n é h o k o r i a n d r u , a ž s e v š e c h n y s o u č á s t i d o b ř e s p o j í .
K a c h n í p r s a z b a v e n á k ů ž e n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , k t e r é v e w o k p á n v i p ř i v y s o k é t e p l o t ě n a r o z e h ř á t é m s e z a m o v é m o l e j i s m a ž í m e z a s t á l é h o m í c h á n í 4 - 5 m i n u t , a ž z k ř e h n o u .
O p e č e n é k a c h n í p r o u ž k y p ř i d á m e k s a l á t u s m a n g e m , p ř e l i j e m e d r e s i n k e m a d o b ř e v š e p r o m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t r o z d ě l e n ý n a t a l í ř e s e r v í r u j e m e o z d o b e n ý z b y l ý m n a s e k a n ý m k o r i a n d r e m .
K u s k u s p ř i p r a v í m e v z e l e n i n o v é m v ý v a r u p o d l e n á v o d u .
C u k e t u n a k r á j í m e n a p l á t k y a o p e č e m e j i a o l e j i n a g r i l o v a c í p á n v i . O s o l í m e .
V y c h l a d l ý k u s k u s s m í c h á m e s c u k e t o u , c i t r o n o v o u š ť á v o u , n a d r o b e n o u f e t o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í . P o d á v á m e p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
Š p a g e t y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s l i j e m e .
O m y t ý s a l á t n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a p o d u s í m e n a p o l o v i n ě m á s l a . N a d r u h é p o l o v i n ě m á s l a o p e č e m e k r e v e t y . O s o l í m e , p ř i l i j e m e z a h ř á t ý r a j s k ý p r o t l a k , k o ň a k , s m e t a n u a p o v a ř í m e 5 m i n u t .
V m í c h á m e s a l á t a k r e v e t y , z a h ř í v á m e j e š t ě d v ě m i n u t y , d o c h u t í m e .
P o d á v á m e h o r k é .
L i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u a b í l é č á s t i p ó r k u o m y j e m e , o s u š í m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P r o m í c h á m e j e a u r o v n á m e n a t a l í ř k y .
S l a n i n u p o k r á j e n o u n a k o s t i č k y r o z š k v a ř í m e , p ř i d á m e o c e t a s ů l , p r o h ř e j e m e a n a l i j e m e n a s a l á t .
I h n e d p o d á v á m e .
B u l g u r u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
R a j č a t a n a k r á j í m e n a č t v r t i n y . L i l e k n a k o l e č k a a o b o j e p o t ř e m e z l e h k a o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P e č e m e n a 2 0 0 ° C a s i 4 0 m i n u t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e d r e s i n k – č e s n e k u t ř e m e s e s o l í v h m o ž d í ř i . P o t é v m í c h á m e s i r u p , s k o ř i c i a 2 l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e .
V m í s e s m í c h á m e b u l g u r , n a s e k a n é o ř e c h y , p e t r ž e l k u , l i l e k i r a j č a t a . V š e p ř e l i j e m e d r e s i n k e m a p o d á v á m e .
K o r i a n d r o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a s e k á m e n a j e m n o . M l e t é m a s o , k o r i a n d r , v ý v a r , c h i l l i o m á č k u a m o u k u s m í c h á m e a z e v z n i k l é h m o t y t v o ř í m e m a l é k u l i č k y . H o t o v é n e c h á m e a s i p ů l h o d i n y v c h l a d n i č c e .
N u d l e v l o ž í m e d o m í s y , z a l i j e m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e a s i 3 m i n u t y s t á t . S l i j e m e v o d u , n u d l e p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . K u c h y ň s k ý m i n ů ž k a m i n a s t ř í h á m e n a m e n š í k o u s k y . M r k e v o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p r o u ž k y . C i b u l i a p a p r i č k y n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V š e c h n y p ř í s a d y n a d r e s i n k a š ť á v u z c i t r ó n u a l i m e t k y v l o ž í m e d o m í s y a d o b ř e p r o m í c h á m e .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a k u l i č k y n a n ě m s m a ž í m e a s i 8 – 1 0 m i n u t , d o h n ě d a .
N u d l e , m r k e v , k u l i č k y a d r e s i n k p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
