MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez ořechů
Bez ořechů Alergie na ořechy je nepříjemná, ale s recepty z této části si vaření a především pečení bez ořechů alespoň částečně zjednodušíte. Najdete zde pouze ty recepty, v kterých žádné ořechy nejsou, a kde jídla i pečivo odpovídají všem požadavkům u alergie na ořechy . V některých receptech jsou ořechy nahrazeny jinými surovinami tak, aby zůstala zachována očekávaná typická ořechová chuť .
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ořechy
Arabský chléb s bulgurovými koláčky Bulgur dáme do hrnce, zalijeme 2.5-3 dl vody a přivedeme k varu. Po 5 minutách hrnec odstavíme z plotny, zakryjeme poklicí a necháme téměř hodinu odstát.
Arabský chléb (4 ks) rozkrojíme tak, aby vznikly kapsy, vnitřek potřeme česnekovým máslem.
Očistíme česnek, jarní cibulku, petrželku, mátu a meduňku. Bylinky s cibulkou pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Tvrdý sýr nastrouháme. Všechny ingredience dáme do mísy, přidáme nabobtnalý bulgur, který jsme vymačkali z přebytečné vody. Ochutíme sójovou omáčkou, solí, pepřem a vše dobře promícháme. Ze směsi utvoříme tenčí placičky, které vložíme do chleba.
Omyjeme salátovou okurku, rajčata a červenou cibuli. Vše nakrájíme na tenké plátky, rozdělíme a vložíme do chlebů. Zeleninu potřeme majonézou a servírujeme.
Bramborový salát se šunkou a olivami Vařené brambory oloupeme, pokrájíme na kostičky, šunku nakrájíme také na kostičky, olivy bez pecek scedíme, papriku zbavíme jádřince a rozkrájíme na čtverečky, řapíkatý celer na proužky, cibuli krájíme nadrobno, kapary scedíme, necháme okapat, poté je spolu s nakládanou okurkou posekáme na jemno.
Do majonézy vmícháme kapary s okurkou, sůl, pepř, hořčici, trochu nálevu z okurek a vymícháme remuládu. Vložíme do salátové mísy, přidáme brambory, šunku, olivy, papriku, cibuli, řapíkatý celer a lehce promícháme.
Podáváme na listech zeleného salátu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Ř e p u o l o u p e m e , z a s t ř í k n e m e o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e a z a b a l í m e d o a l o b a l u . P e č e m e 9 0 m i n u t n a 2 2 0 ° C d o m ě k k a .
P o t é ř e p u r o z b a l í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t t a k , a b y c h o m s n í m o h l i d á l m a n i p u l o v a t ( n e m u s í b ý t ú p l n ě s t u d e n á , a l e n e m ě l i b y c h o m s e o n i p o p á l i t ) .
M e z i t í m s i m ů ž e m e u v a ř i t t ě s t o v i n y d o m ě k k a .
Ř e p u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . S m í c h á m e j i s e s o l í , k ř e n e m a m a s c a r p o n e .
S m ě s v m í c h á m e d o j e š t ě t e p l ý c h t ě s t o v i n a h n e d p o d á v á m e . P o k u d n á m m e z i t í m ř e p a v y c h l a d l a , m ů ž e m e v š e j e š t ě o h ř á t v k a s t r o l k u .
B u l g u r d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e 2 . 5 - 3 d l v o d y a p ř i v e d e m e k v a r u . P o 5 m i n u t á c h h r n e c o d s t a v í m e z p l o t n y , z a k r y j e m e p o k l i c í a n e c h á m e t é m ě ř h o d i n u o d s t á t .
A r a b s k ý c h l é b ( 4 k s ) r o z k r o j í m e t a k , a b y v z n i k l y k a p s y , v n i t ř e k p o t ř e m e č e s n e k o v ý m m á s l e m .
O č i s t í m e č e s n e k , j a r n í c i b u l k u , p e t r ž e l k u , m á t u a m e d u ň k u . B y l i n k y s c i b u l k o u p o k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e . T v r d ý s ý r n a s t r o u h á m e . V š e c h n y i n g r e d i e n c e d á m e d o m í s y , p ř i d á m e n a b o b t n a l ý b u l g u r , k t e r ý j s m e v y m a č k a l i z p ř e b y t e č n é v o d y . O c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u , s o l í , p e p ř e m a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . Z e s m ě s i u t v o ř í m e t e n č í p l a c i č k y , k t e r é v l o ž í m e d o c h l e b a .
O m y j e m e s a l á t o v o u o k u r k u , r a j č a t a a č e r v e n o u c i b u l i . V š e n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , r o z d ě l í m e a v l o ž í m e d o c h l e b ů . Z e l e n i n u p o t ř e m e m a j o n é z o u a s e r v í r u j e m e .
V a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a k o s t i č k y , š u n k u n a k r á j í m e t a k é n a k o s t i č k y , o l i v y b e z p e c e k s c e d í m e , p a p r i k u z b a v í m e j á d ř i n c e a r o z k r á j í m e n a č t v e r e č k y , ř a p í k a t ý c e l e r n a p r o u ž k y , c i b u l i k r á j í m e n a d r o b n o , k a p a r y s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , p o t é j e s p o l u s n a k l á d a n o u o k u r k o u p o s e k á m e n a j e m n o .
D o m a j o n é z y v m í c h á m e k a p a r y s o k u r k o u , s ů l , p e p ř , h o ř č i c i , t r o c h u n á l e v u z o k u r e k a v y m í c h á m e r e m u l á d u . V l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y , p ř i d á m e b r a m b o r y , š u n k u , o l i v y , p a p r i k u , c i b u l i , ř a p í k a t ý c e l e r a l e h c e p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e n a l i s t e c h z e l e n é h o s a l á t u .
V a ř e n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e , s m í c h á m e s v e j c e m , t v a r o h e m , m o u k o u a s o l í .
Z e v z n i k l é h o t ě s t a t v a r u j e m e p l a c k y , k t e r é s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m s á d l e p ř i b l i ž n ě d v ě t ř i m i n u t y z a s t á l é h o o t á č e n í .
P l a c k y s e r v í r u j e m e s a m o t n é j e š t ě t e p l é .
Š a l o t k y s p o l e č n ě s č e s n e k e m o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . N a o l e j i s i š a l o t k u o r e s t u j e m e . P ř i m í c h á m e r ý ž i a d u s í m e , d o k u d n e z e s k l o v a t í . Z a l i j e m e t r o c h o u h o r k é h o v ý v a r u a n a d á l e v a ř í m e , o b č a s z a m í c h á m e a p o s t u p n ě p ř i l é v á m e z b ý v a j í c í v ý v a r .
H o u b y p e č l i v ě o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . V j i n é p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o a č e s n e k s p o l e č n ě s h o u b a m i n a n ě m p o d u s í m e , d o k u d v h o u b á c h n e z b y d e ž á d n á v o d a .
C h v í l i p ř e d d o v a ř e n í m s m í c h á m e r i z o t o s h o u b a m i a p e t r ž e l k o u . V l o ž í m e d o m i s e k a o z d o b í m e s t r o u h a n ý m s ý r e m . I h n e d p o d á v á m e .
T v r d é r o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , n a s y p e m e d o m í s y a z a l i j e m e m l é k e m . N e c h á m e j e n a s k á k n o u t .
O l i v y n a k r á j í m e n a d r o b n o a s ý r n a s t r o u h á m e .
D o m í s y p ř i d á m e o l i v y , s ý r , b a z a l k u , o r e g a n o , s ů l , p e p ř a r o z š l e h a n á v e j c e s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a , v š e p r o m í c h á m e .
S r n č í h ř b e t v y m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u , n a p l n í m e f o r m u n á d i v k o u a p e č e m e p ř i 1 7 0 s t u p n í c h 4 0 m i n u t .
F a z o l e p ř e b e r e m e , n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e , z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d n i č c e n a b o b t n a t .
P o t o m f a z o l e z v o l n a v a ř í m e d o m ě k k a .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a s á d l e d o r ů ž o v a . Z a m í c h á m e j i d o f a z o l í , m í r n ě o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a s t ř í k n e m e v ý v a r e m a m í r n ě o k y s e l í m e .
N a k o n e c v š e k r á t c e p o d u s í m e .
D o v r o u c í h o v ý v a r u v h r n c i v s y p e m e f a z o l k y a z v o l n a j e p o v a ř í m e d o m ě k k a . P ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , z á z v o r a p e p ř .
V a ř e n é k u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a k o u s k y a p ř i d á m e d o p o l é v k y s p o l u s o č i š t ě n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u .
P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K r e v e t y u v a ř í m e v e s l a n é v o d ě a s i 1 5 m i n u t . S c e d í m e , o d d ě l í m e o c á s k y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z l i s t o v é h o t ě s t a v y t v o ř í m e k y t i č k y a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n u t .
V e j c e u v a ř í m e n a h n i l i č k u .
D o s a l á t o v é m í s y v l o ž í m e o l o u p a n á v e j c e , d o b e š a m e l o v é o m á č k y v m í c h á m e s m e t a n u , o c á s k y k r e v e t a v e j c e v m í s e o m á č k o u z a l i j e m e . P o o b v o d u m í s y v y s k l á d á m e k y t i č k y z l i s t o v é h o t ě s t a .
P o d á v á m e j a k o p ř e d k r m .
U š l e h á m e t u h ý s n í h z b í l k ů a č á s t i c u k r u , v m í c h á m e ž l o u t k y a z b y t e k c u k r u .
H u t n ě j š í t ě s t o p o d s y p e m e m o u k o u a v y t v o ř í m e k o m p a k t n í c e l e k .
D á m e d o t u k e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é f o r m y , p o k l a d e m e o v o c e m d l e v l a s t n í h o v ý b ě r u a u p e č e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
