Bez ořechů

Troubu předehřejeme na 180 °C nebo na stupeň 4. Nádobu na suflé vymažeme olejem. V misce smícháme tvarohový sýr cottage, nastrouhaný čedar a cuketu, jemně nasekaný česnek a vařenou a na kousky nakrájenou BBB slaninu. Podle chuti osolíme a opepříme. V další misce šleháme 3-5 minut vaječné bílky, dokud nevzikne hustá pěna. Bílky opatrně vmícháme do sýrové směsi. Směs nalijeme do nádoby na suflé a rovnoměrně rozprostřeme. Pečeme asi 30-40 minut, dokud se vše nepropeče (když doprostřed zasuneme nůž, měli bychom ho vytáhnout čistý).

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky. Omytý lilek a cuketu pokrájíme na plátky, květák a brokolici rozebereme na růžičky. Očištěné papriky a rajčata krájíme na osminky, oloupanou cibuli rozkrájíme na 8 dílků. Květák a brokolici povaříme v osolené vodě 3 - 5 minut, vyjmeme, zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Všechnu zeleninu opečeme na olivovém oleji v pánvi, osolíme, opepříme a necháme na teplém místě. Tvaroh se smetanou utřeme do krému, vmícháme nasekané bylinky, osolíme a opepříme. Zeleninu upravíme na talíře a podáváme s bylinkovým tvarohem.

Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme a osolíme. Řízky opečeme na roztavené slanině, přidáme celý pepř, jalovec a na nudličky nakrájené žempiony. Podlijeme vodou a dusíme. Když je maso měkké, vyjmeme celé koření a přidáme na nudličky nakrájenou šunku. Nakonec pokrm ochutíme vínem a zjemníme kyselým mlékem.

Vepřové maso umeleme na masovém strojku, cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na drobné kostičky. V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli a osmahneme dozlatova. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, ochutíme paprikou, krátce orestujeme, podlijeme trochou vody a chvilku podusíme. Zasypeme strouhankou, promícháme a odstavíme. Listové těsto rozválíme na tenký plát, vykrajujeme z něj kolečka, doprostřed každého položíme masovou náplň, těsto přeložíme napůl a okraje přimáčkneme k sobě a zpevníme. Taštičky zavařujeme ve vroucí osolené vodě 10 minut. Scedíme, rozdělíme na talíře, polijeme na pánvi rozškvařenou slaninou a podáváme.

Lilek a cukety nakrájíme na plátky silné 1 cm, slabě osolíme. Troubu předehřejeme na 180 °C. Papriky rozpůlíme, odstraníme semeníky a rozložíme je na pánev slupkou nahoru. Přidáme rozpůlené česnekové stroužky, 1 snítku rozmarýnu, 2 snítky tymiánu a vše pokapeme 4 lžícemi olivového oleje. Pečeme asi 30 minut. Plátky lilku a cukety osušíme kuchyňským papírem. Očistíme žampiony a s lilkem a cuketou osmažíme na horkém olivovém oleji po obou stranách dozlatova. Vyjmeme, rozložíme na kuchyňský papír, aby se vpil přebytečný tuk. Papriky vyjmeme z trouby, oloupeme, nakrájíme na proužky široké asi 2 cm. Otrháme zbývající rozmarýn a tymián, přidáme lístky bazalky a oloupaný česnek, zalijeme 120 ml olivového oleje, ve vysoké nádobě jemně rozmixujeme. Okořeníme solí, cukrem a pepřem. Lilek, cukety, houby a papriku po obou stranách potřeme ochuceným olejem a zakryté necháme 2 hodiny marinovat.

Cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Čerstvou majoránku a petrželku omyjeme a drobně pokrájíme. Vepřovou slaninu pokrájíme na malé kostičky a v hrnci je vysmažíme dozlatova. Škvarky ze slaniny vyjmeme a odložíme na misku. Na zbylém tuku podusíme pokrájenou cibuli dozlatova. Pak k cibuli přidáme Luncheon Meat (lančmít), který jsme pokrájeli na kostky. Bílé fazole z konzervy scedíme, přidáme je k cibuli, přidáme Luncheon Meat, promícháme a vše zalijeme 1 litrem čistého vývaru z kostí. Polévku povaříme přibližně 8 minut. Během vaření přimícháme majoránku, dochutíme solí, pepřem a špetkou mletého nového koření. Do uvařené polévky vrátíme škvarky ze slaniny. Polévku podáváme v miskách, každou porci posypeme petrželkou. Hovězí vývar z kostí [27725]: Hovězí kosti, žebra a volskou oháňku dobře omyjeme, necháme odkapat, vložíme do hrnce se studenou vodou a dáme vařit. Když voda s kostmi a masem přijde k varu, zmírníme teplotu a necháme pomalu probublávat. Očistíme a omyjeme česnek, mrkev, petržel s celerem a přidáme do vody k masu. Oloupanou cibuli pokrájenou nadrobno zpěníme dozlatova v pánvi na rozehřátém másle s olejem. Pak ji přidáme do vařícího vývaru s 10 zrnkami barevného pepře a vývar budeme pomalu vařit 2 hodiny. Přibližně 30 minut před dovařením vložíme do vývaru 2 omytá rozkrojená rajčata a 1 list hlávkového zelí (asi 30g). Po uvaření kosti vyjmeme, maso obereme a pokrájíme na kousky. Vývar scedíme, ochutíme solí, mletým pepřem, pokrájené maso vrátíme do vývaru a podáváme.

Brokolici rozdělíme na růžičky. Zbylou zeleninu dobře omyjeme, zbavíme slupek, pokrájíme na drobnější kousky. Cibuli osmahneme na rozpáleném oleji, přidáme zeleninu a brambory. Smažíme 5 minut, poté přilijeme vývar a uvedeme k varu. Vaříme 15 minut.Do hotové polévky vmícháme pokrájený špenát. Polévku rozmixujeme a zjemníme smetanou. Osolíme a opepříme.

V hrnci na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, postupně přidáme hrášek čerstvý nebo mražený. Oloupané brambory nakrájíme na kostky a přidáme do hrnce, lehce orestujeme. Nakonec přilijeme vodu, rozmixovaná rajčata a přidáme kopr, sůl a pepř. Vaříme asi 45 minut na mírném ohni za občasného míchání. Podáváme jako přílohu, možno i studené.

Omyté a osušené porce lína osolíme a pokapeme částí citronové šťávy. Hladkou mouku smícháme s rostlinným olejem a vodou. Přidáme zbylou citronovou šťávu, pepř a sůl. Do těstíčka zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Porce lína namáčíme v těstíčku a smažíme v pánvi na oleji po obou stranách dozlatova.

Plátky masa si naklepeme, okořeníme česnekem utřeným s trochou soli. Na maso položíme plátek uzeného, plátek sýra a posypeme rozmarýnem. Svineme, převážeme nití, osolíme a obalíme v mouce. Osmažíme ze všech stran na oleji. Závitky vyjmeme, šťávu vysmahneme a přilijeme trochu vývaru. Osolíme, přidáme máslo, povaříme a přecedíme.