Bez vajec

Kotlety potřené olejem necháme odležet cca 1 hodinu v chladu. Poté je 4 minuty opékáme z obou stran, dochutíme solí a pepřem a kmínem. Jako vhodná příloha je zeleninový salát.

Do domácí pekárny dáme na spodek vlažnou vodu. Přidáme mouku promíchanou se solí a nahoru pak cukr a droždí. Zvolíme program těsto a necháme pekárnu pracovat. Po asi hodině a půl vznikne krásné vykynuté těsto. Bagety můžeme připravit i bez domácí pekárny tak, že smícháme všechny suroviny, vypracujeme hladké těsto a pořádně ho propracujeme. Poté ho posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout na teplém místě. Vykynuté těsto propracujeme a vytvoříme z něj čtyři malé nebo dvě velké bagety. Kdo chce, může je podélně naříznout nožem namočeným v oleji. Pečeme 30 minut na 200 °C. Ještě teplé potřeme olejem a po vychladnutí podáváme.

Jogurt, kari koření, papriku, skořici, pepř a sůl dobře rozmícháme. Vzniklou směs dáme vychladit. Jogurt podáváme k pečenému masu a drůbeži.

Na rozehřátém tuku osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a smažíme. Osolíme, přidáme papriku a podlijeme vodou, přidáme oloupané brambory nakrájené na kostičky a doměkka dusíme. Poté přidáme nakrájená rajčata, dolijeme vodu a 6 minut vaříme.

Omyté vepřové maso nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme polovinu sádla, přidáme maso a rychle je opečeme. Zalijeme trochou vody, osolíme a pod pokličkou dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, dolijeme vařící vodou a 10 minut dusíme. Pokrm zahustíme světlou jíškou ze zbylého sádla a mouky, zalijeme mlékem a provaříme. Nakonec přidáme cukr, pepř a podle chuti sůl. Podáváme s vařenými bramborami.

Vepřovou plec opláchneme a nakrájíme na kousky. Maso osmahneme na polovině tuku, osolíme, mírně podlijeme vodou a dusíme. Během dušení občas zamícháme a doléváme teplou vodou. Mrkev očistíme, podélně rozkrájíme, nakrájíme na plátky a přidáme ji k poloměkkému masu. Po krátkém podušení zahustíme pokrm světlou zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozmícháme, přidáme mletý pepř a květ a společně dusíme. Ke konci dušení přidáme cukr, přilijeme mléko a společně dodusíme.

Jahody omyjeme, necháme okapat a rozpůlíme je. Smetanu ušleháme, osladíme a smícháme s jahodami. Směs naplníme do skleněných misek a dáme zmrazit. Při podávání ozdobíme každou porci čerstvými jahodami.

V kastrole rozehřejeme větší část másla, přidáme hrášek a podlijeme osoleným vývarem. Dusíme doměkka. Šunku nakrájenou na proužky osmahneme na zbylém másle a posypeme s ní hrášek. Podáváme jako přílohu.

Rozkrájíme podélně brambory, dáme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě 20 min. Opečené brambory vydlabeme. Hmotu z brambor dáme do misky, přidáme nakrájenou a částečně vyškvařenou slaninu, nakrájenou cibuli, olej, nastrouhaný eidam a česnek. Opepříme a promícháme. Hmotou plníme vydlabané brambory a zapékáme je asi 25 min.

Na oleji zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli, přidáme pohanku a orestujeme. Poté přilijeme vodu. Kořenovou zeleninu oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Jakmile se voda vaří, přisypeme zeleninu. Polévku osolíme a mírně vaříme, dokud zelenina a pohanka nezměknou. Do hotové polévky přidáme nasekanou petrželku.