Krabičková dieta

Troubu si předehřejeme na 200°C. Omyté papriky a chilli papričku rozkrájíme, zbavíme semínek, papriky pokrájíme na proužku, chilli na nudličky. Omytou cuketku, rajčata pokrájíme na silnější kolečka, oloupané cibule na tenká kolečka, stroužky česneku na plátky. Zeleninu v míse promícháme se solí a čerstvě pomletým pepřem. Mražené rybí filé z Aljašské tresky omyjeme, osušíme posypeme solí, pepřem, červenou paprikou a kmínem. Dno pekáčku vytřeme olejem, pak zeleninu rozložíme po celém dně, na zeleninu poklademe porce rybího filé, vše pokapeme olivovým olejem, pekáček zakryjeme a vložíme do středu vyhřáté troubu. Pečeme 15 minut, pak odebereme poklici, filé obrátíme a vše pečeme bez poklice dalších 15-20 minut. Během pečení rybu polijeme 1-2x šťávou, kterou pustila zelenina. Upečené porce rybího filé dáme na talíře, dokola je obložíme upečenou zeleninou a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Čerstvé lesní houby (hříbky, kozáci, lišky, aj.) očistíme, omyjeme a pokrájíme nadrobno. Omytá a očištěná kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky. Očištěnou menší cibuli a omytou petrželku pokrájíme nadrobno. Připravíme si omáčku na zalití houbové směsi: v misce rozmícháme bílý nízkotučný jogurt s malým vejcem (nebo s 1/2), solí, pepřem a muškátovým oříškem. V mléku rozmícháme dohladka hladkou mouku. Troubu si předehřejeme na 180°C. V pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli, pak přidáme pokrájené houby, kuřecí maso a smažíme je při mírné teplotě. Jakmile houby pustí šťávu, směs ochutíme kmínem, solí a pepřem. Jakmile se šťáva z hub vyvaří, přidáme máslo, houby s kuřecím masem chvilku za stálého míchání smažíme, přilejeme mléko s moukou, přidáme nadrobno pokrájenou petrželku, 1-2 minuty povaříme a rendlík odstavíme z plotny. Na dno zapékací misky poklademe za sebou 3 plátky lasagní. pokryjeme je loupanými rajčaty z konzervy (i se šťávou), ochutíme je solí, čerstvě pomletým pepřem, na rajčata znovu položíme 3 plátky lasagní. Na těsto rozetřeme 1/2 houbové směsi, na ni poklademe další 3 plátky lasagní. Na ně rozetřeme 2/2 houbové směsi, zakryjeme je posledními 3 plátky lasagní, vše zalijeme ochucenou jogurtovou omáčkou, posypeme je nastrouhaným sýrem a pekáček vložíme do středu trouby. Lasagne pečeme přibližně 40-45 minut. Porce lasagní dáme na talíře a hned je podáváme teplé.

Brokolici rozkrájíme na malé růžičky, povaříme v osolené vodě 3 minuty, scedíme a necháme okapat. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem, orestujeme, přidáme rozdrobenou nivu, zalijeme mlékem a krátce povaříme, až se niva rozpustí. Vařené těstoviny promícháme s brokolicí, vložíme do pekáčku, opepříme, zalijeme nivovou omáčkou a dáme na 15 minut zapéct do vyhřáté trouby.

Čerstvé jahody omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kostičky, ořechy trochu nadrtíme. Ovesné vločky nasypeme na suchou pánev s nepřilnavým povrchem a opražíme nasucho, často promícháváme, aby se vločky nepřipalovaly. Opražené vločky rozdělíme do porcelánových misek, přisypeme jahody, ořechy, zalijeme mlékem a bílým jogurtem. Promícháme a můžeme podávat.

Částečně rozmraženou zeleninu nasypeme do rendlíku na rozpálený olej, krátce orestujeme, podlijeme malým množstvím vody a chvíli podusíme. Zakápneme sojovou omáčkou, ochutíme kari kořením a dodusíme doměkka. Tekutina musí být úplně odpařená. Zeleninu podáváme jako teplou přílohu.

Očištěnou a omytou mrkev jemně nastrouháme do mísy. Přidáme k ní jemný žervé sýr, 2 lžičky zakysané smetany, nadrobno pokrájenou omytou pažitku a vše důkladně promícháme. Z uzené makrely obereme opatrně maso bez kostí, dáme ho do druhé misky a tyčovým mixérem makrelu rozmixujeme. Poté ji zamícháme k mrkvové pomazánce a podle chuti ji dosolíme.

Špenátové nudle povaříme v osolené vodě přibližně 15 minut. Řídíme se návodem na obalu. Scedíme a necháme okapat. Do misky nalijeme olej, přidáme prolisovaný česnek, posekanou pažitku s bazalkou, filety lososa vložíme do ochuceného oleje a necháme 20 minut odležet. Filety vyndáme, položíme na rozpálenou pánev a osmažíme z obou stran. Filety vyjmeme, do pánve nalijeme zbytek ochuceného oleje, přilijeme smetanu, osolíme, opepříme a provaříme. Filety upravíme na talíře, pokapeme citronovou šťávou a přelijeme smetanovou omáčkou z pánve.

Omyté papriky a chilli papričku rozpůlíme, zbavíme semínek, papriky pokrájíme na proužky silné asi 2 cm, chilli na nudličky. Omytou cuketu nakrájíme na kolečka. Červenou a lahůdkovou cibuli očistíme a rozkrájíme na kolečka. Petrželovou nať omyjeme a lístky z ní otrháme. Očištěné stroužky česneku pokrájíme na plátky. Dvě porce lososa omyjeme, osušíme, potřeme sezamovým olejem, osolíme je, ochutíme čerstvě pomletým pepřem a odložíme je do misky. Troubu si předehřejeme na 200°C. V pekáčku na plotně rozpálíme olivový olej, na něm za stálého promíchávání zprudka orestujeme všechnu zeleninu. Pak plotnu vypneme, na zeleninu položíme plátky lososa, pokapeme je čerstvou citrónovou šťávou a pekáček vložíme do trouby. Lososa se zeleninou pečeme 20 minut, po 10 minutách zeleninu promícháme, plátky lososa obrátíme a šťávou ze zeleniny lososa polijeme. Na střed talíře poklademe upečenou zeleninu, na ni položíme porce lososa a hned teplé servírujeme.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, oloupanou cibuli nadrobno, kopr posekáme na jemno. Do misky dáme dvě lžíce nízkotučného jogurtu, přidáme lžíci majonézy, osolíme, opepříme, promícháme, přisypeme rajčata, cibuli, kopr, důkladně promícháme. Necháme chvíli odležet a před podáváním dáme do lednice vychladit.

Brokolici nařežeme na malé růžičky, nasypeme do vroucí vody a povaříme 3 minuty. Scedíme a necháme okapat. Papriku bez jádřince nakrájíme na nudličky, šalotku nadrobno, kuřecí maso na slabé proužky. Maso zakapeme sojovou omáčkou, worcesterem, promícháme, zasypeme solamylem, pepřem a necháme odležet. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso, zprudka orestujeme, přisypeme brokolici, papriku, šalotku, promícháme, podlijeme troškou vody a podusíme doměkka.