Alergie na maso

Papriky opečeme na plotýnce, zchladíme je studenou vodou a oloupeme. Rozpůlíme je a zbavíme semen. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, okurky nakrájíme na kostičky a cibuli na kroužky. Vše polijeme marinádou z octa, oleje, soli a petrželky.

Škeble důklasně opereme pod studenou tekoucí vodou, skořápky vydrhneme kartáčkem. Odstraníme škeble, které se nezavřou, ani když s nimi silněji zaklepeme o pracovní plochu. Do velkého hrnce nalijeme víno, vložíme lehce podrcený česnek, 1/2 množství petržele a škeble. Hrnec přiklopíme poklicí a zprudka uvedeme do bodu varu. Vaříme 5 minut, až se škeble otevřou, hrncem čas od času zatřepeme. Škeble přendáme do cedníku a přelijeme tekutinou, ve které se vařily. Necháme je chvíli vychladnout, poté 2/3 škeblí vyloupáme ze skořápek a namočíme v tekutině, ve které se vařily. Škeble, které se neotevřely, odstraníme. Vyloupané a nevyloupané škeble položíme stranou a vyloupané navíc ještě udržujeme v teplé v přikryté misce. V pánvi zahřejeme olej, vložíme nadrobno pokrájenou cibuli a za častého míchání smažíme 5 minut, až je cibule lehce zlatavá a měkká. Přidáme rajčata, která jsou oloupaná, zbavená zrníček a nakrájená na kousky. Poté přes cedník přilijeme tekutinu, v níž se vařily škeble a přidáme chilli papričku zbavenou zrníček a pokrájenou nadrobno. Dle chuti osolíme a opepříme. Uvedeme do varu, pánev částečně zakryjeme poklicí a vaříme při mírné teplotě 20 minut. Mezitím připravíme těstoviny dle návodu na obalu. Do omáčky vsypeme vyloupané škeble a ohříváme 2 minuty. Omáčku popřípadě ještě dochutíme a smícháme ji s uvařenými těstovinami. Ozdobíme odloženými škeblemi ve skořápkách, posypeme petrželí a ihned podáváme.

Rybí filety vložíme do vroucí vody a 10 minut povaříme. Scedíme a necháme vychladnout. Mrkev s jablkem nastrouháme nahrubo, kyselé okurky nakrájíme na nudličky, pomeranč oloupeme, rozebereme na dílky, které ještě překrojíme. Do mísy vložíme vychladlé maso, přidáme scezený nakládaný hrášek, okurky, mrkev, jablko, pomeranč, ochutíme cukrem, solí, pepřem, přilijeme olej, ocet a vodu. Vše důkladně promícháme a dáme vychladit. Podáváme s bílým pečivem.

Z bílků ušleháme pevný sníh. Do sněhu postupně "zabalujeme" všechny sypké ingredience. Poté zašleháme vodu a šleháme opět do zhoustnutí. Jako poslední "zabalíme" jemně posekané ořechy. Na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřely tukem, lžící tvoříme placičky a klademe je ve vzdálenosti cca 2,5 cm od sebe. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C až je povrch placiček dostatečně ztuhlý, mírně popraskaný a uvnitř vláčný, což je zhruba za 15 minut. Hotové placičky necháme ztuhnout na sítu nebo válu.

Ve velké misce smícháme nastrouhanou okurku, strouhaný celer, chilli a nadrobno nasekanou řeřichu. Přidáme šťávu, lžičku oleje, důkladně promícháme a dáme na 20 minut odležet do ledničky. Mezitím připravíme gril, rozpálíme na maximální teplotu a potřeme olejem. Filety z tuňáka grilujeme z každé strany tři minuty, v průběhu je potíráme olejem, aby se nepřichytili. Ihned po grilování podáváme se zelenou salsou.

Karotku očistíme, nahrubo nastrouháme, hrášek vyloupeme, cibuli nakrájíme na jemno. V míse promícháme mrkev s hráškem a cibulí, zakapeme olejem a pomerančovou šťávou, osolíme, promícháme. Salát před podáváním necháme vychladit.

Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme a zpěníme na rozehřátém oleji. Na 1 lžíci másla osmahneme mouku, přilijeme mléko, promícháme a povaříme. Osolíme a okořeníme cayenským pepřem. Na zbylém másle a troše vody podusíme očištěnou, na nudličky nakrájenou mrkev asi 5 minut, osolíme a opepříme. Vmícháme cibuli s česnekem a nasekanou petrželku. Omytou brokolici rozebereme na růžičky a povaříme v osolené vodě asi 4 minuty. Přidáme k mrkvi a podle chuti přisolíme. Do zapékací mísy vrstvíme střídavě lasagne a připravenou zeleninu. Přelijeme omáčkou a povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme asi 40 minut v troubě při 200 stupních Celsia.

Brambory uvaříme ve slupce, scedíme, oloupeme a rozšťoucháme. Přimícháme mléko, smetanu, ušlehaná vejce s moukou a sůl. V pánvi nebo na pekáči rozehřejeme sádlo (nebo máslo) a vlijeme připravenou bramborovou směs. Vložíme do středně vyhřáté trouby, upečeme do zlatova. Vlévanku podáváme teplou, nakrájenou na kousky. Pokrm můžeme pocukrovat.

Rýži uvaříme v mléku. Po uvaření ji scedíme přes síto. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý shíh. Scezenou rýži potom s míse smícháme se žloutky a s polovinou cukru, nakonec přimícháme sníh z bílků. Jablka omyjeme, oloupeme, nastrouháme, smícháme s vanilkovým a zbylým krupicovým cukrem. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Formu bez nasazených míchadel vyložíme pečicím papírem, ten ještě lehce potřeme máslem. Na dno formy položíme polovinu připravené rýžové směsi, na ni nastrouhaná jablka s cukrem, navrch zbytek rýže. Zcela nahoru položíme zbývající máslo. Formu se surovinami vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení a pekárnu zapneme. V průběhu programu nákyp zkontrolujeme, pokud je dostatečně zapečený, program ukončíme a pekárnu vypneme. Formu vyndáme v rukavicích z pekárny a nákyp z ní i s papírem vyjmeme. Papír odstraníme, nákyp rozdělíme na porce na servírovací talíře a podáváme.

Omyjeme papriky, rozkrojíme je na čtvrtiny a odstraníme z nich bílé žebroví a semínka. Na pánvi si rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a papriky na něm 10 minut opékáme. Slupkou je necháváme dospodu na pánvi. Pak je vyndáme a sloupneme slupku. Na tenké lupínky si pokrájíme oloupaný česnek. Olivový olej promícháme s octem, směs vlijeme na pánev a prohřejeme. Přihodíme oloupané papriky společně s česnekovými lupínky a přidáme nadrobno nasekaný tymián. Opečeme papriky doměkka, pak je ještě osolíme a ve směsi marinujeme.