Alergie na rýži

Nejprve předehřejeme troubu na 190°C. Poté máslem vymažeme asi 12 forem na muffiny. Ve větší misce smícháme vejce, rozpuštěné máslo, cukr, mouku, prášek do pečiva, mléko, sůl, skořici a na drobno nakrájená jablka. Suroviny smícháme a vzniklou hmotu přendáme do připravených forem na muffiny. Na závěr každý muffin posypeme drcenými ořechy. Pečeme 25 minut. Hotové muffiny vyklopíme z forem a necháme vychladnout, poté podáváme.

Omytá a očištěná játra zprudka opečeme na sádle po jedné straně. Potom přidáme jemně nasekaný česnek a opečeme po druhé straně. Nakonec játra osolíme a opepříme. Podáváme s dušenou rýží nebo s toasty.

Hlávky zelí očistíme, rozkrojíme a zbavíme košťálu. Zelí najemno nakrájíme, propláchneme vodou a necháme okapat. Takto připravené zelí osolíme, promícháme a necháme proležet. Přidáme oloupaná a na nudličky nastrouhaná jablka, jemně nastrouhanou mrkev, ocet, cukr a vše dobře promícháme. Znovu necháme krátce odležet. Zelný salát s jablky podáváme vychlazený.

Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli. Slaninu pokrájíme na hranolky. Vykuchaného králíka (bez hlavy) rozporcujeme, odstraníme tuk, blány a dobře ho omyjeme. Pak porce prošpikujeme slaninou a maso osolíme. Maso dáme do pekáče, celého obložíme zeleninou, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, cukr a zalijeme vodou s octem. Pekáč zakryjeme poklicí a dáme do chladničky. Králíka necháme v marinádě 1 - 2 dny. Maso během té doby obracíme 1 - 2 za den. Po dvou dnech maso dáme péct i se zeleninou a marinádou. Přidáme k němu 100 g másla a pečeme pod poklicí při 220°C. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem. Pečeme přibližně 50 - 60 minut. Pokud bude potřeba, přilijeme 1 - 2 dl vody. V malé pánvi si rozpustíme cukr a za stálého míchání upražíme karamel. Když je maso měkké, vyjmeme ho ze zeleniny. Ještě odstraníme koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Poté omáčku dáme znovu na plotnu a přivedeme k varu. Ve smetaně (2.5 dl) si důkladně rozmícháme hladkou mouku a zamícháme ji do omáčky. Krátce asi 3 - 4 minuty povaříme. Přimícháme karamel, podle chuti dosolíme nebo osladíme cukrem. Králíka vložíme zpět do omáčky a prohřejeme. Každou porci ozdobíme kopečkem neslazené tuhé šlehačky, kterou jsme si vyšlehali z 1 dl smetany. Na ni položíme lžíci brusinkového džemu.

Rajčata omyjeme a nařízneme do křížku. Ponoříme je na chvíli do vroucího vývaru, vyjmeme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Zrníčka odstraníme a dužinu nakrájíme na kostky. Část odložíme stranou. Do vývaru vložíme nakrájená rajčata a zakysanou smetanu, necháme přejít varem a polévku rozmixujeme a znovu ohřejeme. Přidáme nasekané bylinky (část lístků ponecháme na ozdobu)) a polévku výrazně opepříme. Při podávání každou porci ozdobíme celými lístky bylinek a kousky rajčat. Podáváme s bílým chlebem.

Kuřecí prsa omyjeme studenou vodou, osušíme a naporcujeme na plátky, které mírně naklepeme, opepříme a osolíme. Slaninu nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, vmícháme do něj prolisovaný česnek a osmažíme dokřupava kousky slaniny. Potom slaninu vyjmeme, zabalíme do alobalu a dáme stranou. Na oleji v pánvi z obou stran opečeme kuřecí maso. Upečené řízky dáme na talíře. Do pánve nasypeme zpět usmaženou slaninu, přilijeme víno a necháme přejít varem. Touto jednoduchou omáčkou přelijeme řízky na talířích a podáváme.

Hrušky oloupeme a stopky ponecháme. Spodní stranu hrušek mírně seřízneme. V kastrole zvolna svaříme červené víno s cukrem, citrónovou šťávou a kořením. Když se cukr rozpustí, vložíme hrušky a pod pokličkou zlehka povaříme asi 20 minut. Hrušky často přeléváme vínem. Měkké hrušky vyjmeme a odstraníme celou skořici. Tekutinu v kastrolu částečně svaříme na sirup. Přelijeme jím hrušky. Podáváme horké nebo můžeme nechat hrušky vychladnout v sirupu a před podáváním ještě dobře vychladit.

Na nudličky nakrájíme papriku a na oleji lehce osmahneme. Přidáme nakrájenou cibuli a slaninu. Za stálého míchání opékáme, až cibule zesklovatí. Na pánev rozklepneme vejce, osolíme, opepříme, posypeme paprikou a nemícháme. Nakonec poklademe plátky sýra, přikryjeme poklicí a necháme dojít.

Rozkrájené brambory na kostičky uvaříme v osolené vodě s pokrájenými houbami. Pokud použijeme houby sušené, necháme je nabobtnat ve studené vodě. Vodu z hub si necháme pro další použití. Pokud jsou brambory měkké, přilijeme k nim dle chuti vodu ze sušených hub. Přidáme smetanu se zakvedlanou moukou a mírně povaříme. Na závěr přidáme do polévky rozkvedlaná vajíčka,která necháme srazit a přidáme ještě na hrubo nasekaný kopr. Polévku poté odstavíme.

Nejprve okurky očistíme, poté je necháme zhruba 3 hodiny ve vodě. V hrnci přivedeme k varu vodu, cukr, ocet a deko. Okurky naskládáme do velké zavařovací sklenice, vrchovatě zalijeme připraveným lákem a důkladně zavíčkujeme. Vložíme do chladničky a za 8 dní konzumujeme.