MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na rýži
Alergie na rýži Alergie na rýži je u nás velmi vzácná, ale v Asii, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je velmi rozšířená. U dětí se tato alergie vyskytuje málo, častější je u dospělých. Alergie se projevuje ekzémy, nevolností, bolestmi břicha a dušností, může se objevit i astma. V případě alergie na rýži je nutné rýži nekonzumovat, ale protože u nás není hlavní potravinou, může být i bez ní strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergie na rýži
Česnekový olej s provensálskou zeleninou Lilek a cukety nakrájíme na plátky silné 1 cm, slabě osolíme. Troubu předehřejeme na 180 °C. Papriky rozpůlíme, odstraníme semeníky a rozložíme je na pánev slupkou nahoru. Přidáme rozpůlené česnekové stroužky, 1 snítku rozmarýnu, 2 snítky tymiánu a vše pokapeme 4 lžícemi olivového oleje. Pečeme asi 30 minut. Plátky lilku a cukety osušíme kuchyňským papírem.
Očistíme žampiony a s lilkem a cuketou osmažíme na horkém olivovém oleji po obou stranách dozlatova. Vyjmeme, rozložíme na kuchyňský papír, aby se vpil přebytečný tuk. Papriky vyjmeme z trouby, oloupeme, nakrájíme na proužky široké asi 2 cm. Otrháme zbývající rozmarýn a tymián, přidáme lístky bazalky a oloupaný česnek, zalijeme 120 ml olivového oleje, ve vysoké nádobě jemně rozmixujeme. Okořeníme solí, cukrem a pepřem. Lilek, cukety, houby a papriku po obou stranách potřeme ochuceným olejem a zakryté necháme 2 hodiny marinovat.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O d ž l o u t k ů o d d ě l í m e b í l k y . Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h , d o k t e r é h o p o s t u p n ě b u d e m e v m í c h á v a t ž l o u t k y z á r o v e ň s m o u k o u .
V y m a s t í m e p l e c h a v y s y p e m e m o u k o u . T ě s t o n a p l e c h n a l i j e m e a d á m e u p é c t . J a k m i l e j e p l á t u p e č e n ý , s e j m e m e j e j z p l e c h u a j e š t ě z a t e p l a s b a l í m e j a k o r o l á d u . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
U z e n ý j a z y k n a s e k á m e n a j e m n o a s m í c h á m e s m a j o n é z o u .
V y c h l a d l o u r o l á d u p o m a l u r o z b a l í m e , p o m a ž e m e j i t a k t o p ř i p r a v e n o u m a j o n é z o u a o p ě t z n o v u z a b a l í m e .
R o l á d u p o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n o u , o z d o b e n o u š l e h a č k o u a p o s y p a n o u s l a d k o u p a p r i k o u .
C e l o u s k o ř i c i a h ř e b í č k y v a ř í m e v m a l é m m n o ž s t v í v o d y 2 - 3 h o d i n y .
Z c u k r u a v o d y u v a ř í m e s i r u p a v m í c h á m e s c e z e n ý v ý v a r z k o ř e n í . N a k o n e c p ř i d á m e m e d .
N á p o j p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
V m í s e n a m o č í m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é r o h l í k y d o m l é k a a n e c h á m e n a s á k n o u t . Z a t í m n a k r á j í m e c i b u l i a p e č e n é k u ř e c í m a s o n a d r o b n o , n a s e k á m e p e t r ž e l k u , m a n d l e a p ř i d á m e d o m í s y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e c i t r o n o v u k ů r u a p r o m í c h á m e s v e j c i .
Z h m o t y n a m o č e n ý m i p r s t y u t v o ř í m e k u l i č k y , k t e r é p o s t u p n ě o s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i .
P o l o h r u b o u m o u k u s m í c h á m e s m o u k o u b r a m b o r o v o u , p ř i d á m e k y p ř í c í p r á š e k , s m í c h á m e s k o k o s e m , c u k r e m , p ř i d á m e v a n i l k o v o u d ř e ň , d o s m ě s i r o z d r o b í m e m á s l o , p ř i l i j e m e m l é k o a r o z k l e p n e m e v e j c e a z a d ě l á m e t ě s t o .
T e n c e j e j v y v á l í m e , v y p i c h u j e m e s u š e n k y a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P e č l i v ě s m í c h á m e c u k r a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . V m a l é p á n v i s m ě s p o z v o l n a v a ř í m e a p o m a l u m í c h á m e . J a k m i l e s m ě s t r o c h u z k a r a m e l i z u j e , o d s t a v í m e j i z e s p o r á k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V y c h l a d l o u h m o t u r o z d r o b í m e a z a b a l í m e j a k o b o n b ó n y .
P o d á v á m e v m i s c e .
P ó r e k o m y j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . J a b l k a d o b ř e o m y j e m e , r o z p ů l í m e , v y ř í z n e m e j á d ř i n c e a d u ž n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P l á t k y p ó r k u a j a b l e k s l u p k o u n a h o r u s t ř í d a v ě n a s k l á d á m e d o v y m a š t ě n é k u l a t é ž á r u v z d o r n é m í s y .
S m e t a n u r o z š l e h á m e v m i s c e s v a j í č k e m , d o c h u t í m e m a j o r á n k o u , p e p ř e m a s o l í a n a l i j e m e n a p ó r e k s j a b l k y . S m ě s v m í s e j e š t ě p o s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
Z a p é k a c í m í s u p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a p ó r e k a j a b l k y p e č e m e 1 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů . P a k a l o b a l o d s t r a n í m e a p e č e m e j e š t ě d a l š í c h 1 5 m i n u t , a ž m á s ý r z l a t a v o u b a r v u .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u p r o m í c h á n í m r a j č a t o v é h o p e s t a , n a s e k a n o u b a z a l k o u , c i t r ó n o v o u š ť á v o u a o l i v o v ý m o l e j e m .
P ř i p r a v í m e m a s o , o s t r ý m n o ž e m o d ř í z n e m e b í l o u b l á n u n a p o v r c h u , v l o ž í m e m a s o d o m í s y a z o b o u s t r a n z a l i j e m e p o l o v i n o u m a r i n á d y . Z b ý v a j í c í m a r i n á d u d á m e s t r a n o u . Z a k r y j e m e m í s u a 3 0 m i n u t n e c h á m e m a r i n o v a t .
P o t é g r i l u j e m e . E l e k t r i c k ý č i d e s k o v ý g r i l r o z p á l í m e a n a d r o š t p o l o ž í m e d o r t o v o u m ř í ž k u . R o z l o ž í m e n a n i m a s o a 2 0 m i n u t g r i l u j e m e z o b o u s t r a n . O b č a s p o t ř e m e m a r i n á d o u .
N a k r á j í m e p o l e n t u n a p l á t k y 1 0 x 7 c m a p o t ř e m e o l e j e m z o b o u s t r a n a 5 m i n u t g r i l u j e m e z o b o u s t r a n n a r o š t u p o t ř e n é m o l e j e m .
K u ř e c í p r s a l e h c e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , d r ů b e ž í š u n k u n a k r á j í m e n a d v a t e n k é p l á t k y , b r o k o l i c i n a ř e ž e m e n a m a l é r ů ž i č k y , s ý r n a s t r o u h á m e .
P e k á č e k v y m a ž e m e o l e j e m , n a s y p e m e d o n ě j b r o k o l i c i , z a k r y j e m e p l á t k y š u n k y , n a n i p o l o ž í m e o k o ř e n ě n á k u ř e c í p r s a , z a l i j e m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m . P e k á č e k v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě p ů l h o d i n y .
L i l e k a c u k e t y n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é 1 c m , s l a b ě o s o l í m e . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . P a p r i k y r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e s e m e n í k y a r o z l o ž í m e j e n a p á n e v s l u p k o u n a h o r u . P ř i d á m e r o z p ů l e n é č e s n e k o v é s t r o u ž k y , 1 s n í t k u r o z m a r ý n u , 2 s n í t k y t y m i á n u a v š e p o k a p e m e 4 l ž í c e m i o l i v o v é h o o l e j e . P e č e m e a s i 3 0 m i n u t . P l á t k y l i l k u a c u k e t y o s u š í m e k u c h y ň s k ý m p a p í r e m .
O č i s t í m e ž a m p i o n y a s l i l k e m a c u k e t o u o s m a ž í m e n a h o r k é m o l i v o v é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . V y j m e m e , r o z l o ž í m e n a k u c h y ň s k ý p a p í r , a b y s e v p i l p ř e b y t e č n ý t u k . P a p r i k y v y j m e m e z t r o u b y , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p r o u ž k y š i r o k é a s i 2 c m . O t r h á m e z b ý v a j í c í r o z m a r ý n a t y m i á n , p ř i d á m e l í s t k y b a z a l k y a o l o u p a n ý č e s n e k , z a l i j e m e 1 2 0 m l o l i v o v é h o o l e j e , v e v y s o k é n á d o b ě j e m n ě r o z m i x u j e m e . O k o ř e n í m e s o l í , c u k r e m a p e p ř e m . L i l e k , c u k e t y , h o u b y a p a p r i k u p o o b o u s t r a n á c h p o t ř e m e o c h u c e n ý m o l e j e m a z a k r y t é n e c h á m e 2 h o d i n y m a r i n o v a t .
B r o s k v e o m y j e m e , r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e p e c k y a n a k r á j í m e n a c c a 1 c m s i l n é p l á t k y . N a s k l á d á m e n a r o š t , p o p r á š í m e s k o ř i c í a v s u š i č c e n a o v o c e u s u š í m e d l e n á v o d u .
H o t o v é n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
