Alergie na semena a luštěniny

Do malého hrnce dáme 3 lžíce másla, 2 lžíce vývaru, na jemno nakrájenou šalotku a za občasného míchání vaříme 5 minut, dokud šalotka nezměkne. Přidáme nakrájené listy salátu a za stálého míchání vaříme nezakryté další 2 minuty. Přidáme vyloupaný hrášek a zbytek vývaru. Vaříme 7 minut do změknutí hrášku. V případě potřeby přidáme ještě trochu vývaru. Okořeníme dle chuti. Uvaříme těstoviny a po zcezení do nich vmícháme zbytek másla a polijeme je omáčkou. Posypeme mátou a podáváme s parmazánem.

Plátky veky potřeme máslem a poklademe Nivou nakrájenou na plátky. Chlebíčky ozdobíme kuličkami hroznového vína a půlkami vlašských ořechů.

Nudle uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, scedíme a necháme okapat.Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.Oloupaný česnek a cibuli najemno nakrájíme. Na velké pánvi v rozpuštěném másle osmahneme cibuli a necháme ji zesklovatět.Přidáme česnek a žampiony,promícháme a smažíme na středně silném ohni asi 5 minut.Okořeníme mletou paprikou.Podlijeme zeleninovým vývarem a na silném ohni necháme omáčku svařit na poloviční množství.Přidáme kysanou smetanu,která nám omáčku zjemní. Osolíme,opepříme a dochutíme citronovou šťávou.Petrželku (1 svazek)opláchneme,osušíme a nadrobno nasekáme. Nudle dáme na nahřáté talíře,přelijeme omáčkou a posypeme petrželkou.

Na pánvi si lehce rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisované stroužky česneku, na kostičky pokrájenou bramboru a mrkev a nakonec zeleninu zasypeme kmínem. Zeleninu smažíme do té doby, než změkne a pravidelně ji mícháme. V hrnci si připravíme 1 l zeleninového vývaru a vložíme do něj osmaženou zeleninu. Přidáme najemno nakrájený celer, cuketu a přivedeme do varu. Vaříme tak dlouho, cca 10 minut, až nám cuketa i celer změknou. Poté přidáme fazolové lusky, nakrájené na 2 cm kousky, konzervované fazolové lusky a loupaná rajčata. Povaříme 5 minut, aby fazole změkly, a poté podáváme se strouhaným sýrem navrchu.

Čerstvou majoránku rozdrtíme v hmoždíři nebo rozsekáme v mixéru, přilijeme panenský olej, zakápneme citronovou šťávou, osolíme mořskou solí, opepříme a důkladně rozmícháme. Necháme chvíli odležet, aby se vůně majoránky spojila s olejem. Takto připravený olej používáme zejména k potírání ryb a drůbeže před grilováním a pečením.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě doměkka. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme na malé kousky nakrájená rajčata, osolíme a podusíme. Uvařené těstoviny promícháme s podušenými rajčaty, s prolisovaným česnekem a nasekanou celerovou natí (nebo petrželkou).

Papriky dobře omyjeme a propícháme je vidličkou. V hrnci svaříme ocet, vodu, sůl a pepř. Papriky naskládáme do skleněné nádoby s těsnícím víčkem, zalijeme nálevem, dobře uzavřeme a necháme vychladnout.

Brambory uvaříme ve vodě se slupkou. Necháme vychladnout a oloupeme, nakrájíme na kostičky o velikosti asi 1 centimetr. Hovězí maso také rozkrájíme na kostky o hraně 1 centimetr. Oloupeme cibuli a posekáme nadrobno. Připravíme pánev, vlijeme do ní olej a zahřejeme. Vsypeme do pánve cibulku a osmahneme ji, dokud lehce nezhnědne. Poté přidáme nakrájené brambory i maso, opečeme a lehce promícháváme. Osolíme, opepříme a přidáme worcester. Ztlumíme teplotu, rozprostřeme směs brambor rovnoměrně po pánvi a přitlačíme. 15 minut upravujeme tak, aby spodní část příliš nezhnědla. Nesmíme směs spálit. Nakonec posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a podáváme.

Žemle nakrájíme na kostičky a na másle je dozlatova opečeme. Opečené žemle zalijeme rozkvedlanými vejci a za mírného míchání necháme ztuhnout. Nakonec pokrm posypeme jemně nasekanou pažitkou a bílým pepřem.

Připravíme si nákyp. Cukety omyjeme a pokrájíme na kostičky. Oloupeme šalotku, omyjeme ji, osušíme a jemně nasekáme. Omyjeme petrželku a nasekáme. V pánvi osmažíme na oleji šalotku, aniž by jsme ji nechali zbarvit. Přidáme kostičky cuket, krátce je smažíme, osolíme a opepříme, poté je na mírném plameni za občasného zamíchání 10-15 minut dusíme. Propasírujeme cukety sítem do pánve a necháme je vysušit na mírném plameni tak, aby se jejich objem zmenšil o třetinu. Přemístíme propasírované cukety do mísy a necháme je vychladnout. Pak přidáme v mléce rozšlehané vejce, špetku soli, špetku pepře, nasekanou petrželku a dřevěnou vařečkou vše důkladně promícháme. Vytřete změklým máslem čtyři formičky, naplníme je cuketovou směsí a vaříme je asi 30 minut ve vodní lázni v troubě předehřáté na 180 °C. Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek a pokrájíme na kostičky. Odrhneme slávky, omyjeme je, nasypeme do pánve, přidáme česnek, trochu omyté, osušené a nasekané petrželky, víno, olej a na středním plameni je pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít. Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek, skořápky a slávky, které se neotevřely, vyhodíme. Přecedíme jemným sítem nebo gázou tekutinu z jejich vaření a v pánvi ji na prudkém plameni necháme zčásti vyvařit. Přidáme na kostičky pokrájená rajčata, po špetce soli a pepře a vyloupané slávky. Prohřejte je a posypeme zbývající nasekanou petrželkou. Vyklopíme cuketové nákypy na servírovací mísu a podáváme je na stůl s omáčkou se slávkami.