MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na živočišnou želatinu
Alergie na živočišnou želatinu Alergie na živočišnou želatinu je také poměrně vzácná, ale neměla by se v žádném případě samozřejmě podceňovat. Živočišná želatina vzniká při vaření kůží a pojivových tkání, často se přidává do různých potravin a léčiv. Potraviny s živočišnou želatinou ale netvoří důležitou část našeho jídelníčku a i bez nich bude naše strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alegrii na živočišnou želatinu .
Bábovka z těsta, připraveného v domácí pekárně V hrnku na mírném ohni rozpustíme máslo. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme mléko, přidáme žloutky a rozpuštěné máslo, přisypeme mouku. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího rohu smíchaný krupicový a vanilkový cukr.
Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení - míchání těsto zkontrolujeme a pokud je příliš husté, přilijeme mléko.
Po ukončení programu pekárnu vypneme, formu z ní vyjmeme a těsto přemístíme do vymazané formy na bábovku. Bábovkovou formu s těstem dáme do trouby, předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme přibližně 25 minut, až má zlatavou barvu.
Po upečení necháme mírně vychladnout, pak ji opatrně z formy vyklepneme a necháme vychladnout úplně.
Oříškové dortíčky s krémem Máslo rozmícháme, přidáme cukr, žloutky a třeme cca 15 minut. Přisypeme vanilku, vlijeme rum, znovu utřeme, poté vmícháme zlehka tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané ořechy a mouku.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, ve středně vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Necháme vychladnout, vykrájíme malá kolečka, vždy po dvou spojíme krémem a dozdobíme ořechy.
Krém: utlučeme cukr se žloutky, vanilkou a lžící rumu. Přidáme strouhané ořechy, důkladně promícháme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a s o n a k r á j e n é n a k o s t k y n e c h á m e o s m a h n o u t n a c i b u l c e , z a m í c h á m e a n e c h á m e p ř i k l o p e n é d u s i t 3 0 m i n u t .
P o t é p ř i d á m e p o k r á j e n á r a j č a t a , s ů l , p e p ř , b o b k o v ý l i s t a d u s í m e d o z m ě k n u t í .
L i l k y n e c h á m e c h v í l i o p é c t v t r o u b ě , o l o u p e m e s l u p k y a p o k r á j í m e n a k o u s k y .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e j í š k u , k t e r o u r o z š l e h á m e s m l é k e m a u v e d e m e k v a r u . V p ř i p r a v e n é o m á č c e 1 0 m i n u t p o v a ř í m e n a k r á j e n é l i l k y . P o t o m v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý p a r m e z á n .
M a s o v o u s m ě s s e r v í r u j e m e s p o l e č n ě s e s m ě s í z l i l k ů .
N a k r á j e n ý p ó r e k o s m a h n e m e n a m a l é m m n o ž s t v í o l e j e .
K d y ž p ó r e k z m ě k n e , p ř i d á m e n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n ý p á r e k a c h v í l i s m a ž í m e , a b y s e p ó r e k n e p ř i p á l i l .
P ř i s y p e m e ž a m p i o n o v é p l á t k y , p o d l i j e m e v o d o u , o k o ř e n í m e a d u s í m e . P o t é z a h u s t í m e o m á č k u j í š k o u .
Z r ů ž i č k o v é k a p u s t y o d s t r a n í m e v n ě j š í l i s t y , z b y l é r ů ž i č k y o m y j e m e a r o z p ů l í m e .
Z á z v o r o l o u p e m e a n a s e k á m e n a j e m n o .
K a c h n í p r s a o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e , o d ř í z n e m e z n i c h t u k , m a s o p ř í č n ě n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , o p e p ř í m e a o s o l í m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a n a k r á j e n é m a s o n a n ě m z a s t á l é h o m í c h á n í o s m a ž í m e . P a k d o p á n v e p ř i d á m e z á z v o r a n a k r á j e n o u k a p u s t u , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t s m a ž í m e . P o t o m p ř i l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m a p o d á v á m e .
K r ů t í p r s a o m y j e m e , v y k o s t í m e a z b a v í m e k ů ž e . M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e j e , o s o l í m e a o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n é m v e j c i a v e s t r o u h a n c e .
P ř i p r a v e n é ř í z k y s m a ž í m e v h o r k é m o l e j i d o z l a t o v a .
V h r n k u n a m í r n é m o h n i r o z p u s t í m e m á s l o . Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . D o f o r m y s n a s a z e n ý m i m í c h a d l y n a l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e ž l o u t k y a r o z p u š t ě n é m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u . D o p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k a d o n ě j r o z d r o b í m e d r o ž d í . D o j e d n o h o r o h u f o r m y n a s y p e m e s ů l , d o p r o t ě j š í h o r o h u s m í c h a n ý k r u p i c o v ý a v a n i l k o v ý c u k r .
P o k u d s e u p e k á r n y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o m í c h á n í a k y n u t í t ě s t a a p e k á r n u z a p n e m e . V p r ů b ě h u c y k l u h n ě t e n í - m í c h á n í t ě s t o z k o n t r o l u j e m e a p o k u d j e p ř í l i š h u s t é , p ř i l i j e m e m l é k o .
P o u k o n č e n í p r o g r a m u p e k á r n u v y p n e m e , f o r m u z n í v y j m e m e a t ě s t o p ř e m í s t í m e d o v y m a z a n é f o r m y n a b á b o v k u . B á b o v k o v o u f o r m u s t ě s t e m d á m e d o t r o u b y , p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t , a ž m á z l a t a v o u b a r v u .
P o u p e č e n í n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t , p a k j i o p a t r n ě z f o r m y v y k l e p n e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t ú p l n ě .
K r e v e t y v y l o u p e m e , o č i s t í m e o d s t ř í v e k a o m y j e m e v o c t o v é v o d ě . P o t é d á m e d o m i s k y . V e d l e s m í c h á m e m e d s e s ó j o v o u o m á č k o u , š p e t k o u s o l i , p e p ř e a z á z v o r u . T o u t o s m ě s í n á s l e d n ě p o t ř e m e k r e v e t y .
C c a h o d i n u n e c h á m e v š e p ů s o b i t a p o t é k r e v e t y p o t ř e c h n a p í c h n e m e n a š p e j l e . G r i l p o t ř e m e o l e j e m a p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě c c a 3 m i n u t y o p é k á m e . B ě h e m g r i l o v á n í m ů ž e m e p o t í r a t m a r i n á d o u .
S u š e n á j a b l k a z a l i j e m e t e p l o u v o d o u a n e c h á m e p ř e s n o c n a m o č i t . D r u h ý d e n p ř i d á m e s l a n i n u v c e l k u a h o d i n u p o v a ř í m e z a k r y t é n a m í r n é m o h n i . B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a v p ů l c e v a ř e n í p ř i d á m e k j a b l k ů m a s l a n i n ě a s p o l e č n ě u v a ř í m e d o m ě k k a . S l a n i n u v y j m e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , v o d u s l i j e m e , b r a m b o r y s j a b l k y p r o t ř e s e m e , o s o l í m e a p o k l a d e m e p l á t k y m á s l a .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a n a n ě n a v r š í m e p l á t k y s l a n i n y .
V e v ě t š í m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u a s i 2 - 3 l i t r y v o d y s 0 . 5 l ž í c e s o l i . M a k a r ó n y v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a p o m a l u z a č a s t é h o p r o m í c h á n í v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t ( v ž d y s e ř í d í m e n á v o d e m n a o b a l u . ) U v a ř e n é m a k a r ó n y s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é j e p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . Š u n k u n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y .
V e j c e d á m e d o r e n d l í k u s e 4 d l v o d y a u v a ř í m e j e n a m ě k k o . V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 4 - 5 m i n u t . P o t é j e z c h l a d í m e , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e a ž l o u t k y d á m e d o m í s y . B í l k y p o s e k á m e n a d r o b n o a o d l o ž í m e d o m i s k y . K ž l o u t k ů m p ř i d á m e p r á š k o v o u h o ř č i c i , m a j o n é z u , s ů l , p e p ř a u t ř e m e j e d o h l a d k é k a š i č k y .
P ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a z n o v u ž l o u t k y d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i d á m e b í l k y , m a k a r ó n y s e š u n k o u , z l e h k a p r o m í c h á m e , n e c h á m e v c h l a d n i č c e a s i 1 0 - 1 5 m i n u t . S a l á t p o d á v á m e s a m o s t a t n ě n e b o s p e č i v e m .
S m e t a n u o s o l í m e a r o z k v e d l á m e j i s p r o l i s o v a n ý m ž l o u t k e m , n e b o s a l á t ž l o u t k e m p o s y p e m e .
Z á l i v k a j e v h o d n á p r o h l á v k o v ý s a l á t , č í n s k é z e l í , m l a d ý š p e n á t , r a j č a t a , č e r v e n o u ř e p u n e b o c e l e r s m r k v í .
M á s l o r o z m í c h á m e , p ř i d á m e c u k r , ž l o u t k y a t ř e m e c c a 1 5 m i n u t . P ř i s y p e m e v a n i l k u , v l i j e m e r u m , z n o v u u t ř e m e , p o t é v m í c h á m e z l e h k a t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů , s t r o u h a n é o ř e c h y a m o u k u .
T ě s t o r o z e t ř e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h , v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , v y k r á j í m e m a l á k o l e č k a , v ž d y p o d v o u s p o j í m e k r é m e m a d o z d o b í m e o ř e c h y .
K r é m : u t l u č e m e c u k r s e ž l o u t k y , v a n i l k o u a l ž í c í r u m u . P ř i d á m e s t r o u h a n é o ř e c h y , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
