Alergie na živočišnou želatinu

Oloupaná jablka, grapefruit, žampiony a hlávkový salát nakrájíme na nudličky. Vše spojíme s majonézou se šlehačkou, osladíme a okyselíme citronovou šťávou. Podáváme ve skleněných miskách a zdobíme praženými, na nudličky nakrájenými mandlemi, nakrájenými pistáciemi a dílky citronu.

Mleté ořechy, 150g cukru a jeden bílek zpracujeme v tužší těsto. Bílek a 250g cukru utřeme s horkou vodou do hladké polevy. Těsto vyválíme, potřeme polevou, necháme zaschnout a krájíme nožem namočeným v horké vodě na tenké tyčinky. Sušíme v troubě.

Uvaříme si rýži. Mezitím osmahneme na oleji dvě lžičky indického kari, přidáme rozmražené krevety a podusíme. Přidáme nakrájené krabí tyčinky, uvařenou rýži. Osmahneme, osolíme, opepříme a dle chuťi přidáme kari. Nakonec přidáme šťávu z vymačkaného citronu.

Odřízneme z cuket stopku, cukety omyjeme a nakrájíme na kolečka. Očistíme houby a pokrájíme na plátky. Oloupeme stroužek česneku a podrtíme. Opereme bazalku a petrželku a odděleně je nasekáme. Zbavíme tuňáka přebytečného oleje, vidličkou maso rozdělíme na kousky a odložíme stranou. Rajčata oloupeme, zbavíme semínek a pak je pokrájíme na kostičky. Do pánve nalijeme olej, osmažíme na něm stroužek česneku, vyhodíme ho a přidáme na kolečka pokrájené cukety. Po 2-3 minutách smažení přidáme houby a za občasného míchání vše ještě několik minut smažíme. Přidáme rajčata, špetku soli, špetku pepře a při střední teplotě za občasného zamíchání všechno ještě asi 15 minut dusíme. Přidáme kousky tuňáka, nasekanou bazalku a petrželku. Uvaříme těstoviny. Promícháme je s omáčkou s tuňákem a cuketami a hotový pokrm horký podáváme.

Zeleninu očistíme, opereme, pórek nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, cuketu a mrkev na plátky. Zázvor oloupeme a nasekáme na jemno. V hrnci rozpálíme olej a mrkev, papriku, pórek, dusíme 3 minuty, přidáme cuketu, dusíme ještě 2 minuty. Přimícháme hrozinky, směs garam masala, kurkumu, koriandr, sójovou omáčku, mléko, limetkovou šťávu, sůl, kari a necháme vařit pod pokličkou 10 minut na mírném ohni. Tofu nakrájíme na malé kostičky, zamícháme do kari, před podáváním necháme ještě směs 5 minut odpočinout na vypnuté plotýnce. Podáváme teplé s kuskusem nebo rýží Basmati.

Oloupanou cibuli a očištěné papriky nakrájíme na kostičky a opečeme na lžíci rozehřátého oleje. Přisypeme rýži a mícháme, až zesklovatí. Podlijeme vývarem a dusíme asi 25 minut. Omyté krůtí maso nakrájíme na kostičky a opečeme na zbylém oleji. Osolíme, opepříme, okořeníme mletou paprikou. Vejce rozmícháme se zakysanou smetanou a polovinou nastrouhaného sýra. Vmícháme spolu s masem do rýže. Směs naplníme do kulaté formy vymazané máslem, obložíme omytými, na plátky nakrájenými rajčaty, posypeme zbylým sýrem. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 20 minut. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

Uzené i vařené maso nakrájíme na malé kousky, kopřivy nasekáme, nakrájené žemle namočíme do vývaru, vejce rozšleháme se solí, pepřem a všechny suroviny promícháme. Skleněnou mísu dobře vymažeme máslem, připravenou směs rozložíme do mísy, kterou vložíme do mikrovlnné trouby, přiklopíme víkem a necháme 6 minut dusit. Hotovou nádivku vytáhneme z trouby, přikrytou 2 minuty necháme odležet, po vychladnutí krájíme na porce.

Odstraníme semena a nakrájíme meloun na asi 3centimetrové plátky. Rozložíme je na talíře do tvaru vějíře. Stočíme šunku a naaranžujeme ji mezi jednotlivé plátky. Umeleme pepř a vše lehce posypeme.

Šunku nakrájíme na malé kousky. Čtyři menší zapékací misky vymažeme máslem a na dno dáme kousky šunky. Misky naskládáme do pekáče nebo hlubokého pečicího plechu. Do každé misky rozklepneme jedno vejce, osolíme ho, zalijeme lžící smetany a na ni kápneme trochu oleje. Do pekáče nebo plechu nalijeme vroucí vodu tak, aby byla do poloviny zapékacích misek a dáme na 15 minut do trouby, předehřáté na 190 stupňů Celsia. Uvařená vejce mají mít krémovou konzistenci. Podáváme je teplá v miskách, před servírováním je ještě můžeme posypat jemně nasekanými bylinkami.

Oloupané avokádo vypeckujeme, nakrájíme na proužky a zakapeme citronovou šťávou. Sýr nakrájíme na plátky. Na špejle napichujeme střídavě avokádo a sýr.