MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie S nízkým glykemickým indexem
S nízkým glykemickým indexem Glykemický index je velmi důležitý, pokud držíte redukční diety a chcete zdravě zhubnout . Po konzumaci potravin s vysokým glykemickým indexem totiž brzy dostanete hlad a často i chuť na sladké -proto jsou vhodné především potraviny s nízkým glykemickým indexem. Některé potraviny s tímto nízkým indexem ale redukční dieta nepřipouští – například těstoviny, pečivo, brambory, rýže, mléčné výrobky ale i některé druhy ovoce nejsou při hubnutí vhodnou složkou stravy.
Podívejte se na další důležité informace o nízkém glykemickém indexu , zajímat by vás také mohly kalorické hodnoty
Sekaná pečeně Hovězí a vepřové maso omyjeme, mírně osolíme a jemně umeleme s cibulí. Za postupného přilévání studené vody vymícháme na lepkavou hmotu.
Vepřový bůček opláchneme, vykostíme a polovinu na hrubo umeleme, druhou polovinu nakrájíme na kostičky.
Do masové hmoty přidáme strouhanku, mléko, rozmíchané vejce, pepř, česnek utřený se solí, prosátou mouku, umletý i nakrájený bůček a slaninu. Vše dobře promícháme a ze směsi tvarujeme šišky, které vkládáme do pekáče vytřeného tukem.
Po krátkém zapečení sekanou podlijeme trochou vody a za občasného přelévání šťávou (výpekem) a dolévání vody ji upečeme do zlatavé barvy.
Nakonec upečenou sekanou vyjmeme, výpek rozředíme vodou, přisolíme, přecedíme a převaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K a l a m á r y o m y j e m e , o d ř í z n e m e h l a v u , v y j m e m e k o s t a z b y t e k r o z p ů l í m e n a p o l o v i n y . M a s o o s o l í m e , n a p o v r c h u l e h c e n ě k o l i k r á t n a ř í z n e m e . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y . P e t r ž e l o m y j e m e a p o k r á j í m e n a j e m n o .
O l e j r o z p á l í m e a m a s o n a n ě m p o d o b u 3 m i n u t z k a ž d é s t r a n y s m a ž í m e .
N a k o n e c p o s y p e m e č e s n e k e m , p e t r ž e l í a i h n e d s e r v í r u j e m e .
H o v ě z í a v e p ř o v é m a s o o m y j e m e , m í r n ě o s o l í m e a j e m n ě u m e l e m e s c i b u l í . Z a p o s t u p n é h o p ř i l é v á n í s t u d e n é v o d y v y m í c h á m e n a l e p k a v o u h m o t u .
V e p ř o v ý b ů č e k o p l á c h n e m e , v y k o s t í m e a p o l o v i n u n a h r u b o u m e l e m e , d r u h o u p o l o v i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
D o m a s o v é h m o t y p ř i d á m e s t r o u h a n k u , m l é k o , r o z m í c h a n é v e j c e , p e p ř , č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í , p r o s á t o u m o u k u , u m l e t ý i n a k r á j e n ý b ů č e k a s l a n i n u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a z e s m ě s i t v a r u j e m e š i š k y , k t e r é v k l á d á m e d o p e k á č e v y t ř e n é h o t u k e m .
P o k r á t k é m z a p e č e n í s e k a n o u p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u ( v ý p e k e m ) a d o l é v á n í v o d y j i u p e č e m e d o z l a t a v é b a r v y .
N a k o n e c u p e č e n o u s e k a n o u v y j m e m e , v ý p e k r o z ř e d í m e v o d o u , p ř i s o l í m e , p ř e c e d í m e a p ř e v a ř í m e .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a p l á t k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e o l o u p a n ý , n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k , p ř i d á m e o k a p a n é ž a m i o n y a o m y t á , n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a . V š e o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e , d o k u d s e v š e c h n a š ť á v a n e v y d u s í .
O č i š t ě n ý k v ě t á k r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y , o m y j e m e , v l o ž í m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e d o p o l o m ě k k a .
V z a p é k a c í m í s e z p ě n í m e n a m á s l e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . P ř i d á m e o k a p a n ý k v ě t á k , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o k a p e m e k e č u p e m .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
V e j c e v l o ž í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e š p e t k u s o l i a v a ř í m e 1 0 m i n u t n a t v r d o . V e j c e n e c h á m e v e s t u d e n é v o d ě v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a v e l m i d r o b n é k o s t i č k y .
S ý r c o t t a g e p r o m í c h á m e s v e j c i , o s o l í m e , p ř i m í c h á m e n a j e m n o p o s e k a n o u p a ž i t k u a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
T a t o p o m a z á n k a j e v h o d n á p ř i r e d u k č n í d i e t ě .
N a r o z e h ř á t é m s á d l e o s m a h n e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e z m r a z e n ý , n a k o u s k y n a k r á j e n ý š p e n á t , o s o l í m e , o p e p ř í m e a m í c h á m e j e j , a ž s e r o z m r a z í a z h o u s t n e .
N a k o n e c p ř i d á m e r o z š l e h a n é v e j c e a n e c h á m e s r a z i t .
O č i š t ě n o u m r k e v j e m n ě n a s t r o u h á m e a d á m e d o m i s k y . P ř i d á m e h r o z n o v é v í n o p ř e k r á j e n é n a p ů l k y a z b a v e n é j a d é r e k . P o d l e c h u t i o s o l í m e .
M r k e v a h r o z n y z a l i j e m e z á l i v k o u p ř i p r a v e n o u z v o d y , c i t r o n o v é š ť á v y a o l e j e .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
S m e t a n u v y š l e h á m e d o t u h a . O ř e c h y n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y .
Š l e h a č k u s m í c h á m e s o ř e c h y , c i t r o n o v o u a g r e p o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m . P ř e d s e r v í r o v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
N e c h á m e m i n i m á l n ě 1 2 h o d i n n a m á č e t c i z r n u , p o t o m j i d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e .
V h r n c i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u , p ř i d á m e c i z r n u . Z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e n a m í r n é m o h n i v a ř i t a s i 1 h o d i n u . P ř i d á m e t r o c h u c i t r o n o v é š ť á v y a i h n e d p o d á v á m e .
M e n š í o h n i v z d o r n é m i s k y v y m a ž e m e m á s l e m . C u k e t y o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a j e m n o .
V e v ě t š í p á n v i r o z p á l í m e o l e j , v l o ž í m e c u k e t y a č e s n e k , d u s í m e a s i 5 m i n u t , p o t o m o d s t a v í m e .
V e j c e r o z š l e h á m e , m o z z a r e l l u n a s t r o u h á m e n a h r u b o a d á m e j i d o m í s y s e s t r o u h a n k o u , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , s o l í a d r c e n ý m i p a p r i č k a m i . P o t o m p ř i d á m e d u š e n o u c u k e t u a č e s n e k .
S m ě s r o z d ě l í m e d o m i s e k a d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 2 0 0 ° C . P e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t . S e r v í r u j e m e p ř í m o z m i s e k .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
