S nízkým glykemickým indexem

Omytý roštěnec jemně naklepeme a nakrájíme přes vlákno na hranolky. Maso zprudka opečeme na zpěněné, drobně nakrájené cibuli. Přidáme papriku, nasekané chilli papričky a lečo. Osolíme, opepříme a krátce podusíme. Na talíři posypeme každou porci nastrouhaným sýrem. Podáváme s dušenou rýží nebo s pečivem.

Do mísy nasypeme hladkou celozrnnou mouku, přisypeme mleté lněné semínko, špetku soli, mletý kmín a zalijeme vodou. Vypracujeme těsto a necháme půl hodiny odležet. Těsto vyklopíme na pomoučený vál a trochu posypeme žitnou moukou. těsto ještě ručně trochu propracujeme, aby bylo vláčné. Vyválíme knedlík, který nožem nakrájíme na širší plátky. Každý plátek obalíme v mouce a vyválíme do větší placky. Plech vyložíme papírem na pečení a jednotlivé placky na něj pokládáme. Pečeme při střední teplotě 20 minut. Podáváme vychladlé. Placky mohou nahradit běžné pečivo.

Do hrnce vlijeme vodu a přidáme ocet. Počkáme, dokud voda nezačne vřít. Pak ztlumíme plamen. Do misky si rozklepneme vejce. Do vody vložíme děrovanou naběračku a do ní necháme z misky opatrně sklouznout vejce. Ve vodě necháme vejce 4 minuty povařit, při tom s ním pracujeme velmi opatrně. Pak vejce vyndáme z vody a použijeme podle potřeby pro další kuchyňské předpisy.

Do misky rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a rozkvedláme. Pórek omyjeme, podélně rozřízneme a nakrájíme na proužky. Zelenou část jarní cibulky nakrájíme na tenké kroužky a polovinu přimícháme k vejcím. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme pórek a orestujeme. Přilijeme vejce a ihned rozmícháme. Jakmile vejce začnou tuhnout, odstavíme. Vajíčka s pórkem rozdělíme na talířky, posypeme zbylými kroužky cibulky a podáváme.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Změklé máslo utřeme se solí do pěny. Přidáme jemně nastrouhaná vejce, žervé, omyté, na kostičky nakrájené papriky a nadrobno nakrájenou cibuli. Vše dobře rozmícháme. Nakonec pomazánku ochutíme mletou paprikou, hořčicí a pepřem.

Kyselé mléko rozkvedláme, osolíme a přidáme natvrdo uvařené, nakrájené vejce a jemně nakrájenou šunku. Nakonec do polévky přisypeme jemně nasekanou petrželku.

Na rozehřátem másle opečeme kolečka špekáčků z obou stran, trochu opepříme a rozklepneme na ně vejce, pečeme až je bílek hotový. Osolíme, přendáme na talíř a posypeme pažitkou.

Na oleji osmahneme jemně nakrájený česnek. Přidáme omytá, na plátky nakrájená rajčata a v osolené vodě uvařené, na čtvrtky nakrájené žampiony. Vše prohřejeme. Nakonec pokrm podle chuti osolíme a opepříme.

Kuřecí prsní řízky nakrájíme na velmi malé kousky. Vložíme do pánve, kde jsme rozehřáli olej a máslo, přidáme prolisovaný česnek, nadrobno pokrájené žampiony a smažíme asi 5 minut. Poté přidáme šťávu z jednoho citronu, sůl, pepř a dusíme ještě dalších 5 minut. Opečené maso a žampiony dáme do větší mísy, kam přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a nasekanou petrželku. Vše zamícháme a rovnoměrně rozložíme na připravené tortily. Zavineme, aby směs nevypadla, a podáváme.

Mleté maso smícháme s vejcem, pažitkou, petrželkou a trochou hořčice. Přidáme sušené oregano a strouhanku. Dochutíme čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem, sladkou paprikou, osolíme a opepříme. Navlhčíme si ruce a z připravené hmoty vytvarujeme 2 burgery. Poté na pánvi rozehřejeme olej a opékáme burgery z každé strany asi 7 min., aby byly hezky křupavé. Hamburger podáváme vždy na lehce opečené žemli, kterou potřeme dipem ze zakysané smetany - smícháme zakysanou smetanu s jednou lžičkou hořčice, stejným množstvím křenu a citronové šťávy, osolíme a opepříme.