MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Čočka
Čočka Čočka je velmi oblíbená luštěnina, z které se připravuje mnoho různých jídel po celém světě. Semena čočky - především menší druhy bez slupky - se vaří poměrně krátce. Z čočky se velmi často připravuje levná a výživná čočková polévka , používá se jako příloha k různým druhům masa, ale servíruje se i jako samostatné jídlo - například čočka na kyselo
Žlutá čočka v curry omáčce Čočku přebereme, propláchneme, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Zakryjeme a dusíme na středním ohni cca 20 min, mezitím občas promícháme. Cibulky očistíme a nakrájíme na tenké kroužky. Oloupaný zázvor najemno nastrouháme. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na tenká kolečka. Korinadr opláchneme, osušíme a nasekáme.
Zahřejeme přepuštěné máslo a za stálého míchání na něm cca 2 min osmahneme cibulky, zázvor a chilli. Vsypeme kurkumu a římský kmín a krátce orestujeme. Poté přidáme čočku i s vodou, promícháme a prohřejeme. Ochutíme solí, pepřem, posypeme korinadrem a garam masalou. Jogurt dohladka rozmícháme a podáváme zvlášť.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ř e b e r e m e a p r o p l á c h n e m e č o č k u , n a s y p e m e d o h r n c e s e s t u d e n o u v o d o u . U v a ř í m e d o m ě k k a a s c e d í m e .
P r o p l á c h n e m e a v o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e r ý ž i a t a k é s c e d í m e .
N a s e k á m e c i b u l i a n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e . P ř i d á m e n a k r á j e n é o k u r k y , k e č u p , c u k r , k a r i k o ř e n í a o s m a h n e m e .
N a s y p e m e d o z á k l a d u č o č k u i r ý ž i , p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e v e g e t o u , s o l í a p e p ř e m .
Č o č k u v a ř í m e v e v ý v a r u s b o b k o v ý m l i s t e m a s i 3 0 m i n u t , p o t o m l i s t v y j m e m e .
O l o u p a n o u m r k e v i c i b u l i o s m a h n e m e n a o l e j i , s m í c h á m e s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i , s e z a m e m , v e j c i , m o u k o u , z a k y s a n o u s m e t a n o u , o v e s n ý m i v l o č k a m i a č o č k o u . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z e s m ě s i t v a r u j e m e p l a c i č k y a s m a ž í m e j e p o k a ž d é s t r a n ě a s i 3 m i n u t y n a o e l j i . P l a c i č k y v l o ž í m e d o v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y a k a ž d o u o z d o b í m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n ý m s ý r e m . Z a p é k á m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 2 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 4 m i n u t y , i h n e d p o d á v á m e .
V y p e c k o v a n é m e r u ň k y ( n e b o š v e s t k y ) n a m o č í m e n a 2 h o d i n y d o v l a ž n é v o d y .
Č o č k u p ř e s n o c n a m o č e n o u z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a u t ř e n ý č e s n e k a z v o l n a v a ř í m e a s i 3 5 m i n u t . P ř i d á m e s u š e n é m e r u ň k y , k o ř e n í a k r e v . V š e v a ř í m e j e š t ě 3 0 m i n u t .
N a k o n e c p o l é v k u o c h u t í m e s o l í , o c t e m a c u k r e m .
Č o č k u p ř e b e r e m e a u v a ř í m e b e z s o l i d o m ě k k a .
U v a ř e n o u č o č k u o c e d í m e a p ř i p r a v í m e s t e j n ě j a k o f a z o l o v ý s a l á t .
V a ř e n o u č o č k u v s y p e m e d o s a l á t o v é m í s y .
O č i š t ě n o u m l a d o u m r k e v n a s t r o u h á m e n a h r u b o a v m í c h á m e s m a j o n é z o u , s o l í , o c t e m a c u k r e m d o č o č k y .
S a l á t o z d o b í m e k o l e č k y o m y t é s a l á t o v é o k u r k y , k t e r á p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
D o h r n c e d á m e v y p r a n o u č o č k u , z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a u v e d e m e d o v a r u . N e c h á m e v a ř i t 1 0 m i n u t .
R ý ž i v y p e r e m e a n e c h á m e o k a p a t .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e r o s t l i n n ý o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m p o k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , c i t r o n o v o u t r á v u , l i s t y k a r i , k m í n , s ů l , c h i l l i a p r o m í c h á m e .
Č o č k u s c e d í m e a p r o p l á c h n e m e . P ř i d á m e k c i b u l i a k o ř e n í a p r o m í c h á m e .
D o 6 d l h o r k é v o d y d á m e k r é m o v ý k o k o s , d o k u d s e n e r o z p u s t í . V m í c h á m e k o k o s o v o u t e k u t i n u d o r ý ž e a u v e d e m e d o v a r u . P o d p o k l i č k o u v a ř í m e 1 5 m i n u t . S u n d á m e z e s p o r á k u a n e c h á m e v p á ř e d o j í t .
V m í c h á m e k o r i a n d r a o d s t r a n í m e l i s t y k a r i a i h n e d p o d á v á m e .
Č o č k u p ř e b e r e m e , s h r a c h e m a f a z o l í j i d o b ř e p r o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v š e d á m e d o h r n c e . P ř i l i j e m e 1 / 2 l i t r u s t u d e n é v o d y a l u š t ě n i n y n a m o č í m e n a 1 2 h o d i n . K r o u p y p r o m y j e m e a n e c h á m e n a m o č e n é v e 2 d l v o d y v m i s c e z v l á š ť . O l o u p a n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í ( 1 / 2 l ž i č k y ) .
D r u h ý d e n s i v h r n c i n a r o z p á l e n é m s á d l e u s m a ž í m e z h l a d k é m o u k y z l a t o u j í š k u . Z a l i j e m e j i s t u d e n o u v o d o u ( 3 d l ) a z a s t á l é h o m í c h á n í j i r o z p u s t í m e . P a k p ř i l i j e m e v o d u s l u š t ě n i n a m i a p o l é v k u p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e d o n í s ů l , m a j o r á n k u a p o m a l u v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . P a k p ř i d á m e k r o u p y a v š e v a ř í m e m i n i m á l n ě 2 0 m i n u t .
V p á n v i s i o s m a ž í m e n a k o s t i č k y p o k r á j e n o s l a n i n u . P ř i d á m e k n í c i b u l i s č e s n e k e m , p r o m í c h á m e a k r á t c e s m a ž í m e d o z l a t o v a . P a k v š e d á m e d o h r s t k o v é p o l é v k y a p o v a ř í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t .
P o l é v k u p o p ř í p a d ě d o c h u t í m e s o l í a p o d á v á m e .
N e j p r v e o l o u p e m e ř e d k e v , k t e r o u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a v l o ž í m e d o s t u d e n é v o d y . N a k r á j í m e d u ž i n u r a j č a t a s m í c h á m e s k l í č k y a p ř i p r a v e n o u o k a p a n o u ř e d k v í , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e o c e t a o l e j .
F i l e t z t u ň á k a o s o l í m e , o p e p ř í m e a g r i l u j e m e n a r o š t u p o t ř e n é m o l e j e m a s i 1 O m i n u t . K d y ž j e m a s o s k o r o h o t o v é , p o l o ž í m e n a k a ž d o u f i l e t u k o u s e k b y l i n k o v é h o m á s l a .
F i l e t s e r v í r u j e m e n a p l á t k u s a l á t u p o s y p a n ý t r o c h o u p ř i p r a v e n é h o s a l á t u z ř e d k v e a k l í č k ů .
Č o č k u p ř e b e r e m e , p r o p l á c h n e m e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . Z a k r y j e m e a d u s í m e n a s t ř e d n í m o h n i c c a 2 0 m i n , m e z i t í m o b č a s p r o m í c h á m e . C i b u l k y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é k r o u ž k y . O l o u p a n ý z á z v o r n a j e m n o n a s t r o u h á m e . C h i l l i p a p r i č k u o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . K o r i n a d r o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a s e k á m e .
Z a h ř e j e m e p ř e p u š t ě n é m á s l o a z a s t á l é h o m í c h á n í n a n ě m c c a 2 m i n o s m a h n e m e c i b u l k y , z á z v o r a c h i l l i . V s y p e m e k u r k u m u a ř í m s k ý k m í n a k r á t c e o r e s t u j e m e . P o t é p ř i d á m e č o č k u i s v o d o u , p r o m í c h á m e a p r o h ř e j e m e . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p o s y p e m e k o r i n a d r e m a g a r a m m a s a l o u . J o g u r t d o h l a d k a r o z m í c h á m e a p o d á v á m e z v l á š ť .
P ř e b r a n o u č o č k u a r ý ž i d o b ř e r o z v a ř í m e v e v o d ě a r o z m a č k á m e s e s o l í .
Z e v z n i k l é h m o t y t v a r u j e m e p l a c i č k y a s m a ž í m e j e n a o l e j i .
P o d á v á m e s č a l a m á d a m i n e b o z e l e n i n o v ý m i s a l á t y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
