MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Fazole
Fazole Fazole patří mezi velmi oblíbené luštěniny. Může se použít jako příloha, připravují se z ní i samostatná jídla. Mezi nejvíce známá patří zcela jistě mexické fazole , fazole na kyselo nebo fazolová polévka , chutný je i fazolový salát . Recepty na všechna tato jídla a mnoho dalších najdete zde a budete překvapeni nejen jejich poměrně snadnou přípravou, ale i vynikající chutí.
Polévka z fazolí a dýně (australská specialita) Fazole večer před vařením zalijeme dostatečným množstvím vody, necháme namočené do druhého dne. Poté vodu slijeme, fazole propláchneme, zalijeme čerstvou vodou a spolu s jednou oloupanou cibulí uvaříme doměkka.
Dýni opláchneme, osušíme, oloupeme, semena odstraníme a dužninu nakrájíme na menší kostky. Cibule a česnek oloupeme, česnek prolisujeme a cibuli jemně nakrájíme. Očištěnou papriku nakrájíme na úzké proužky, z kterých nakrájíme kosočtverce. Jarní cibulku opláchneme, nakrájíme na plátky.
Cibuli s česnekem zpěníme v hrnci na rozehřátém oleji, přidáme dýni, zalijeme litrem vody, přidáme kostky vývaru a přiklopené vaříme 20 minut. Dýně se nesmí rozvařit.
Z uvařených fazolí slijeme vodu a společně s paprikou přidáme k dýni. Chvíli povaříme, přidáme cibulky.
Při servírování nejdříve do talíře dáme lžíci smetany a poté zalijeme horkou polévkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a v p á n v i s o l e j e m j i v y š k v a ř í m e . P ř i d á m e n a s e k a n o u c i b u l i a o s m a ž í m e j i z a o b č a s n é h o m í c h á n í d o z l a t o v a .
P ř i d á m e k u k u ř i c i , s m e t a n u a p o d u s í m e 2 m i n u t y . R o z m i x u j e m e
3 - 4 l ž í c e k u k u ř i c e d o h l a d k a a d á m e z p ě t d o p á n v e .
V l o ž í m e f a z o l e a z v o l n a p o d u s í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í 5 - 1 0 m i n u t d o z h o u s t n u t í .
P ř i d á m e s ů l , t a b a s k o p o d l e c h u t i a p ř i m í c h á m e p a ž i t k u . P o k r m p o s y p e m e z b y l o u p a ž i t k o u a s e r v í r u j e m e .
O k u r k u o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
N a p á n v i o p r a ž í m e m i n u t u s e z a m o v á s e m í n k a , p a k j e d á m e s t r a n o u . D o p á n v e n a l i j e m e o l e j , p ř i d á m e o k u r k u , n u d l i č k y m r k v e a r e s t u j e m e j e d v ě m i n u t y . P a k v l o ž í m e f a z o l e , n a h r u b o n a s e k a n é c i b u l k y a s m a ž í m e j e d a l š í t ř i m i n u t y d o m ě k k a .
S m ě s p o k a p e m e š ť á v o u a p o s y p e m e s e m í n k y , p o p r o m í c h á n í j e j e š t ě n ě k o l i k s e k u n d p r o h ř í v á m e . S m ě s m ů ž e m e o p e p ř i t .
B í l é f a z o l e n a m o č í m e p ř e s n o c d o v o d y .
D r u h ý d e n v o d u s l i j e m e a f a z o l e d á m e v a ř i t d o č i s t é o s o l e n é v o d y , p ř i d á m e c e l o u c i b u l i , m a j o r á n k u a b í l ý p e p ř .
V a ř í m e p ř i b l i ž n ě h o d i n u , a ž d o z m ě k n u t í f a z o l í .
P r o z j e m n ě n í c h u t ě d á m e d o p o l é v k y l ž í c i m á s l a .
Z e l e n é f a z o l o v é l u s k y o č i s t í m e , v l o ž í m e d o t e p l é v o d y , p o v a ř í m e d o m ě k k a . P o t o m j e s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a d á m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , o l e j e m , p o s y p e m e c u k r e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e , n a k o n e c v m í c h á m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý k ř e n a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V l e d n i c i n e c h á m e o d l e ž e t , v y c h l a d n o u t , p o r c u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
O m y t é m a s o o s u š í m e a n a k r á j í m e n a a s i 2 m i l i m e t r y s i l n é p l á t k y p r o t i v l á k n u .
Č e s n e k z b a v í m e s l u p k y , p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . D o m i s k y v l i j e m e s ó j o v o u o m á č k u , p ř i d á m e s h e r r y b r a n d y a c u k r a p r o m í c h á m e , a b y s e c u k r r o z p u s t i l . V y t v o ř e n o u m a r i n á d o u p ř e l i j e m e n a k r á j e n é j e h n ě č í m a s o . N e c h á m e v c h l a d u h o d i n u m a r i n o v a t , b ě h e m m a r i n o v á n í m a s o n ě k o l i k r á t o b r á t í m e . P o h o d i n ě m a r i n o v á n í v y j m e m e .
P ř i p r a v í m e w o k a v n ě m j e h n ě č í m a s o n a r o z p á l e n é m o l e j i z p r u d k a o p e č e m e .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O č i š t ě n é a o p l á c h n u t é f a z o l e s p o l e č n ě s c i b u l í a z b y l o u m a r i n á d o u v l o ž í m e d o p á n v e k p e č e n é m u m a s u . B ě h e m 3 m i n u t y t r v a j í c í h o r e s t o v á n í n e u s t á l e p r o m í c h á v á m e . N a k o n e c d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p o d á v á m e .
F a z o l e v e č e r p ř e d v a ř e n í m z a l i j e m e d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m v o d y , n e c h á m e n a m o č e n é d o d r u h é h o d n e . P o t é v o d u s l i j e m e , f a z o l e p r o p l á c h n e m e , z a l i j e m e č e r s t v o u v o d o u a s p o l u s j e d n o u o l o u p a n o u c i b u l í u v a ř í m e d o m ě k k a .
D ý n i o p l á c h n e m e , o s u š í m e , o l o u p e m e , s e m e n a o d s t r a n í m e a d u ž n i n u n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t k y . C i b u l e a č e s n e k o l o u p e m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e a c i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e . O č i š t ě n o u p a p r i k u n a k r á j í m e n a ú z k é p r o u ž k y , z k t e r ý c h n a k r á j í m e k o s o č t v e r c e . J a r n í c i b u l k u o p l á c h n e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y .
C i b u l i s č e s n e k e m z p ě n í m e v h r n c i n a r o z e h ř á t é m o l e j i , p ř i d á m e d ý n i , z a l i j e m e l i t r e m v o d y , p ř i d á m e k o s t k y v ý v a r u a p ř i k l o p e n é v a ř í m e 2 0 m i n u t . D ý n ě s e n e s m í r o z v a ř i t .
Z u v a ř e n ý c h f a z o l í s l i j e m e v o d u a s p o l e č n ě s p a p r i k o u p ř i d á m e k d ý n i . C h v í l i p o v a ř í m e , p ř i d á m e c i b u l k y .
P ř i s e r v í r o v á n í n e j d ř í v e d o t a l í ř e d á m e l ž í c i s m e t a n y a p o t é z a l i j e m e h o r k o u p o l é v k o u .
O l e j n e c h á m e r o z p á l i t , p ř i d á m e p o k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u a c i b u l i .
S m a ž í m e 2 m i n u t y , p o t é p ř i s y p e m e f a z o l e a v š e p o d l i j e m e v ý v a r e m .
U v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 1 0 m i n u t .
A v o k á d o n a k r á j e n é n a k o s t i č k y p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e .
N a k o n e c d o c h u t í m e d r c e n ý m č e s n e k e m a k o r i a n d r e m .
V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
H o t o v o u p o l é v k u s e r v í r u j e m e o z d o b e n o u l ž í c í s m e t a n y a l ž i č k o u p ř i p r a v e n é a v o k á d o v é s a l s y .
O č i š t ě n é p a p r i k y z b a v e n é s e m e n n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o m y t é a o č i š t ě n é f a z o l k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , o m y t o u b r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . S t o n k y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
B r o k o l i c i a f a z o l k y k a ž d é z v l á š ť p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 4 m i n u t y , v y j m e m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j i m á s l o , p ř i l i j e m e r o z š l e h a n á , o s o l e n á a o p e p ř e n á v e j c e a p o k l a d e m e n a n ě b r o k o l i c i , f a z o l k y a p a p r i k y . N a m í r n é m o h n i o m e l e t u o p é k á m e 1 0 - 1 2 m i n u t .
N a k o n e c p o k r m p o s y p e m e č e r s t v o u ř e ř i c h o u a i h n e d p o d á v á m e .
O m y j e m e ř í m s k ý s a l á t , l i s t y p o t r h á m e a d á m e d o m í s y . O č i š t ě n o u l a h ů d k o v o u c i b u l k u o m y j e m e a p o k r á j í m e z e š i k m a n a k r o u ž k y . P e t r ž e l k u a l i b e č e k o m y j e m e , d r o b n ě p o k r á j í m e a d á m e d o m í s y . B í l é f a z o l e z k o n z e r v y s c e d í m e , n á l e v z a c h y t í m e . F a z o l e d á m e d o m í s y k s a l á t u . P ř i d á m e č e r n é o l i v y b e z p e c e k .
P ř i p r a v í m e d r e s i n g : v m i s c e s m í c h á m e 5 l ž i c n á l e v u z f a z o l í s e s o l í , c u k r e m , p e p ř e m , o l i v o v ý m o l e j e m a o c t e m . D r e s i n g p r o m í c h á m e , v l i j e m e d o s a l á t u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e s c e l o z r n n ý m c h l e b e m .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , o s o l e n á a o p e p ř e n á k u ř e c í p r s a o p e č e m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
Ž a m p i ó n y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a č t v r t k y . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o . P r s a z h r n c e v y n d á m e , o l e j s l i j e m e a v h r n c i p o n e c h á m e j e n l ž í c i o l e j e . P ř i d á m e h o u b y , č e s n e k , m r a ž e n é f a z o l k y a d u s í m e a s i 3 m i n u t y .
P ř i m í c h á m e r a j s k o u o m á č k u n e b o p r o t l a k , v ý v a r , d r c e n é c h i l l i p a p r i č k y a v š e p ř i v e d e m e k v a r u . V r á t í m e d o h r n c e m a s o a p ř i m í r n é t e p l o t ě d u s í m e j e š t ě 1 0 m i n u t , a ž m a s o i f a z o l k y z m ě k n o u .
P o k r m u p r a v í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
