Mleté hovězí

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nasekanou cibuli, celer, mrkev a 3 minuty smažíme. Přidáme mleté maso a dále asi 5 minut společně smažíme. Přisypeme mouku, zamícháme a zahříváme 1 minutu. Přidáme vývar, rajský protlak, worcesterskou omáčku, sůl, pepř. Asi 45 minut za občasného míchání podusíme. Ve slané vodě uvaříme doměkka oloupané brambory, scedíme je a necháme dobře okapat. Přidáme máslo a mléko a brambory rozmícháme na kaši. Osolíme, opepříme a přidáme strouhaný sýr. Do zapékací misky dáme masovou směs a zakryjeme bramborovou kaší. Pečeme 20-25 minut v předehřáté troubě při 200 °C. Kaše má být zlatohnědá a náplň musí být dobře propečená. Ihned podáváme.

Na rozehřátém tuku osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a smažíme. Osolíme, přidáme papriku a podlijeme vodou, přidáme oloupané brambory nakrájené na kostičky a doměkka dusíme. Poté přidáme nakrájená rajčata, dolijeme vodu a 6 minut vaříme.

Cibuli osmahneme, přidáme mleté maso a osmahneme. Přidáme rajčatový protlak, kečup, tymián a bobkový list, vše promícháme. Směs dochutíme solí a špetkou cukru a povaříme. Uvařené těstoviny smícháme s masovou směsí, ze které jsme vyndali bobkové listy. Směs posypeme strouhaným sýrem a zapékáme.

Na oleji v kastrole zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso a chvíli restujeme. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Vmícháme konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a zvolna vaříme asi 15 minut. Nakonec směs podle chuti osladíme, okyselíme a ochutíme prolisovaným česnekem. Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a podáváme s masovou směsí.

Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme a smícháme v misce s hořčicí. Mleté maso vidličkou rozmícháme, přidáme cibuli, sůl, pepř, petrželku, strouhanku a mléko. Masovou směs rozdělíme na 6 dílů, vytvoříme koule, do každé uděláme navlhčeným prstem hluboký otvor, naplníme sýrem s hořčicí, otvor uzavřeme a zlehka utvoříme karbanátky. Karbanátky klademe na olejem potřený rošt a z každé strany grilujeme zhruba 5 minut.

Mleté hovězí maso osolíme, opepříme a vytvarujeme burgery. Nasekanou pažitku, zakysanou smetanu a sůl smícháme. Maso a pita chleby lehce potřeme olejem a grilujeme cca 5 minut. Na každý chléb dáme rukolu, burger, plátek nakládané červené řepy a trochu dipu. Posypeme pepřem a nasekanou pažitkou.

Rozehřejeme ve velké pánvi olej, přidáme nakrájenou cibuli a smažíme 3 minuty. Přidáme rozetřený česnek, nasekaný celer, slaninu a smažíme 4 minuty. Přidáme mleté hovězí maso a smažíme 3 minuty, dokud nezhnědne. Vmícháme pokrájená rajčata, oregano a červené víno a uvedeme do varu. Necháme 45 minut podusit. Vmícháme sůl, pepř a rajčatový protlak. Uvařené špagety naservírujeme do talířů a přelijeme boloňskou omáčkou. Promícháme a podáváme horké.

V míse promícháme mleté maso s oloupanou, nasekanou cibulí, strouhankou, solí, pepřem, paprikou, hořčicí a nasekanou petrželkou. Vmícháme rozšlehané vejce a vše dobře propracujeme. Polovinu masové směsi vmáčkneme do olejem vymazané formy,poklademe natvrdo uvařenými, oloupanými vejci a pokryjeme zbylou směsí. Povrch uhladíme. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a sekanou pečeme 30-40 minut. Upečenou sekanou vyjmeme z trouby, necháme 10 minut prochladnout ve formě, vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s připravenou omáčkou, vhodnou přílohou jsou brambory nebo zelenina. Příprava omáčky: Zakysanou smetanu smícháme s nasekanou petrželkou, nastrouhanými okurkami a nasekanými kapary.

Omytý květák uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Vyjmeme a rozebereme na růžičky. Na oleji osmahneme oloupanou, nasekanou cibuli a na ní orestujeme mleté maso. Přidáme vejce, strouhanku, smetanu a mléko. Podle chuti směs osolíme a opepříme. Část masové směsi rozložíme do remosky vyložené pečicím papírem. Na maso urovnáme růžičky květáku a přikryjeme zbylou masovou smšsí. Zapékáme 15-20 minut.

Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji do růžova. Přidáme mleté maso a za stálého promíchávání restujeme asi 10 minut. Poté zaprášíme paprikou a přilijeme vodu. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, okořeníme podle chuti a pokud chceme mít polévku opravdu silnou, přidáme bujón. Necháme asi 5 minut provařit. V druhém kastrůlku si z mouky a másla osmahnutím do růžova připravíme jíšku, kterou poté zavaříme do polévky. Polévku s jíškou necháme vařit na mírném plameni dalších asi 20 minut, dokud brambory nezměknou. Těsně před odstavením polévky z plamene přidáme majoránku lehce rozemnutou v ruce.