MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Vepřové Mleté vepřové
Mleté vepřové Mleté vepřové maso se používá především na výrobu párků a dalších druhů uzenin, míchá se s hovězím do směsí na karbanátky a hamburgery, připravuje se z něj také sekaná . Recepty na všechna tato jídla, ale samozřejmě i mnohá další, najdete v této části a zcela jistě budete překvapeni, z kolika možností si budete moci vybrat nejen podle své chuti, ale třeba i náročnosti přípravy.
Plněná zelenina po nicesku Papriky rozřízneme napůl, vyjmeme jadřince a opláchneme.
Tykve pokrájíme na špalíčky cca 6cm dlouhé, vykrojíme dužinu.
Lilek naporcujeme na větší kousky, naskládáme na plech a necháme 30 minut péct při 180°C. Upečené lilky necháme vystydnout a poté vyjmeme změklou dužinu, kterou si odložíme stranou.
Uvaříme si rýži dle návodu výrobce.
Do velkého hrnce si natočíme vodu a necháme přivést k varu. Ve vařící vodě postupně necháme spařit pokrájené tykve a papriky.
60g cibule pokrájíme nadrobno a necháme jí osmahnout na rozpáleném oleji (12ml), přisypeme vařenou rýži, rozmačkané rajče, 1/3 tymiánu, 1/2 petržele, sůl a pepř. Takto připravenou směsí naplníme papriky.
Zbylou dužinu z lilků osmahneme na 60g cibule a rozpáleném oleji (12ml), přisypeme strouhanku, utřený česnek, zbytek tymiánu, osolíme a opepříme.
Vzniklou směsí naplníme pečené lilky. Nádivku překryjeme plátkem mozzarelly.
Mleté maso smícháme s vejci, bazalkou a petrželkou. Vzniklou směsí plníme tykve.
Naplněnou zeleninu naskládáme na pečící plech, pokapeme olejem a necháme péct 25 minut při 180°C.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e .
V m í s e p ř e l i j e m e r o h l í k y m l é k e m , v e k t e r é m j s m e r o z š l e h a l i v e j c e a n e c h á m e v s á k n o u t . P o t é p ř i m í c h á m e m a s o , p e t r ž e l k u , s ů l a k o ř e n í . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e .
N á d i v k o u n a p l n í m e p e k á č , k t e r ý j s m e v y m a z a l i m á s l e m a v y s y p a l i p r o s á t o u s t r o u h a n k o u . V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p e č e m e n á d i v k u z h r u b a 4 5 m i n u t .
P a p r i k y r o z ř í z n e m e n a p ů l , v y j m e m e j a d ř i n c e a o p l á c h n e m e .
T y k v e p o k r á j í m e n a š p a l í č k y c c a 6 c m d l o u h é , v y k r o j í m e d u ž i n u .
L i l e k n a p o r c u j e m e n a v ě t š í k o u s k y , n a s k l á d á m e n a p l e c h a n e c h á m e 3 0 m i n u t p é c t p ř i 1 8 0 ° C . U p e č e n é l i l k y n e c h á m e v y s t y d n o u t a p o t é v y j m e m e z m ě k l o u d u ž i n u , k t e r o u s i o d l o ž í m e s t r a n o u .
U v a ř í m e s i r ý ž i d l e n á v o d u v ý r o b c e .
D o v e l k é h o h r n c e s i n a t o č í m e v o d u a n e c h á m e p ř i v é s t k v a r u . V e v a ř í c í v o d ě p o s t u p n ě n e c h á m e s p a ř i t p o k r á j e n é t y k v e a p a p r i k y .
6 0 g c i b u l e p o k r á j í m e n a d r o b n o a n e c h á m e j í o s m a h n o u t n a r o z p á l e n é m o l e j i ( 1 2 m l ) , p ř i s y p e m e v a ř e n o u r ý ž i , r o z m a č k a n é r a j č e , 1 / 3 t y m i á n u , 1 / 2 p e t r ž e l e , s ů l a p e p ř . T a k t o p ř i p r a v e n o u s m ě s í n a p l n í m e p a p r i k y .
Z b y l o u d u ž i n u z l i l k ů o s m a h n e m e n a 6 0 g c i b u l e a r o z p á l e n é m o l e j i ( 1 2 m l ) , p ř i s y p e m e s t r o u h a n k u , u t ř e n ý č e s n e k , z b y t e k t y m i á n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V z n i k l o u s m ě s í n a p l n í m e p e č e n é l i l k y . N á d i v k u p ř e k r y j e m e p l á t k e m m o z z a r e l l y .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s v e j c i , b a z a l k o u a p e t r ž e l k o u . V z n i k l o u s m ě s í p l n í m e t y k v e .
N a p l n ě n o u z e l e n i n u n a s k l á d á m e n a p e č í c í p l e c h , p o k a p e m e o l e j e m a n e c h á m e p é c t 2 5 m i n u t p ř i 1 8 0 ° C .
N e j d ř í v e n a d r o b n o n a k r á j í m e s ý r a s l a n i n u . V m í s e s m í c h á m e m l e t é m a s o s e s t r o u h a n k o u , v e j c e m , s o l í , p e p ř e m a m a j o r á n k o u . K d y ž j e s m ě s t é m ě ř s p o j e n á , p ř i d á m e n a k r á j e n ý s ý r a s l a n i n u .
Z e s m ě s i t v o ř í m e m a l é k a r b a n á t k y , k t e r é k l a d e m e s t r a n o u n a t a l í ř .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , n a k t e r é m n a m í r n é m o h n i o p e č e m e k a r b a n á t k y , z h r u b a 2 - 2 . 5 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
H o t o v é k a r b a n á t k y n e c h á m e o s c h n o u t n a u b r o u s k u a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
V m í s e s m í c h á m e m l e t é m a s o , n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , u t ř e n ý č e s n e k , p e p ř , s ů l , p a p r i k u , m a j o r á n k u , v e j c e , m l é k o a s t r o u h a n k u .
Z e v z n i k l é h m o t y t v o ř í m e a s i j e d e n c e n t i m e t r š i r o k é p l a c k y .
H o t o v é k a r b a n á t k y g r i l u j e m e n a r o š t u .
G r i l u j e m e z a o b č a s n é h o o t á č e n í 8 m i n u t .
D o b ř e o m y j e m e k r o u p y , d á m e d o h r n c e z a l i j e m e 5 d l v o d y , p ř i d á m e 0 . 5 l ž i č k y s o l i , 0 . 5 l ž i č k y m a j o r á n k y a v a ř í m e j e p ř i b l i ž n ě 5 0 m i n u t d o m ě k k a . O č i s t í m e a d r o b n ě p o k r á j í m e c i b u l i s č e s n e k e m . U v a ř e n é k r o u p y s c e d í m e .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i s i z p ě n í m e c i b u l i , p a k k n í p ř i d á m e m l e t é v e p ř o v é m a s o a s p o l e č n ě r e s t u j e m e p ř i b l i ž n ě 4 - 5 m i n u t . M a s o o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , c h i l l i a l ž i č k o u k e č u p u . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e k r o u p y a z n o v u s m ě s p r o m í c h á m e a p ř í p a d n ě d o c h u t í m e s o l í . P á n e v s m a s e m o d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e s m ě s v y c h l a d n o u t .
N a p o m o u č e n é m v á l e r o z v á l í m e l i s t o v é t ě s t o n a p l á t s i l n ý 0 . 5 c m . F o r m i č k o u o p r ů m ě r u p ř i b l i ž n ě 1 0 x 1 0 c m . D o s t ř e d u k o l e č e k n a n e s e m e 2 l ž í c e m a s o v é n á p l n ě . O k r a j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m a d o b ř e j e k s o b ě p ř i t i s k n e m e . P i r o h y d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . P o t ř e m e j e z b ý v a j í c í m v a j í č k e m a d á m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y n a 1 9 0 ° C p é c t . P e č e m e j e p ř i b l i ž n ě 2 0 - 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
P o d á v á m e j e t e p l é i v y c h l a d l é .
R ý ž i u v a ř í m e d o m ě k k a , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a o d e b e r e m e p o t ř e b n é m n o ž s t v í . M r k e v a z e l í o č i s t í m e a n a s t r o u h á m e .
S m ě s m l e t é h o m a s a s m í c h á m e s r ý ž í , m r k v í a o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a s ó j o v o u o m á č k o u . S m ě s k l a d e m e n a v l h k ý r ý ž o v ý p a p í r a ú h l e d n ě b a l í m e d o m a l ý c h r o l e k . J a r n í z á v i t k y s m a ž í m e n a r o z p á l e n é p á n v i s o l e j e m d o z l a t o v a .
M l e t é m a s o v m í s e p r o m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m a k o ř e n í m .
O l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i r o z l o ž í m e n a d n o p e k á č e v y m a z a n é h o o l e j e m .
P a p r i k y o m y j e m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů . D o p a p r i k v l o ž í m e p ř i p r a v e n o u m a s o v o u n á p l ň a n a p l n ě n é p a p r i k y p o l o ž í m e d o p e k á č e n a c i b u l i .
P o k r m p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a 2 0 - 3 0 m i n u t .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y .
P a r m e z á n n a s t r o u h á m e .
R u k o l u , č e s n e k , o l i v o v ý o l e j a o ř e c h y s e s o l í r o z m i x u j e m e n a p e s t o . P o t é v m í c h á m e t a k č t v r t i n u p a r m e z á n u .
M a s o o k o ř e n í m e a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . M o k r ý m a r u k a m a v y t v á ř í m e m a l é k u l i č k y .
T y t o k u l i č k y s m a ž í m e d o z l a t o v a .
M o z z a r e l u a r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
T ě s t o v i n y s m í c h á m e s p e s t e m a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P ř i d á m e m a s o v é k u l i č k y , m o z z a r e l l u a r a j č a t a a p o s y p e m e p a r m a z á n e m . P o d á v á m e .
V š e c h n y i n g r e d i e n c e k r o m ě o l e j e a s t r o u h a n k y s m í c h á m e d o h r o m a d y .
Z e s m ě s i p ř i p r a v u j e m e k a r b a n á t k y , k t e r é o b a l í m e v e s t r o u h a n c e a s m a ž í m e n a o l e j i d o z l a t o v a .
V e p ř o v é m a s o s m í c h á m e s n a s e k a n ý m i j a r n í m i c i b u l k a m i a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u . P ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u . V y t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é o p e č e m e n a a r a š í d o v é m o l e j i .
D r u h o u c h i l l i p a p r i č k u n a k r á j í m e n a k o l e č k a a n a m o č í m e d o v o d y s m í c h a n o u s r ý ž o v ý m o c t e m .
V ý v a r s v a ř í m e s ú s t ř i c o v o u o m á č k o u a h o u b a m i s h i i t a k e .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
H r á š e k p o v a ř í m e 3 m i n u t y .
R a j č á t k a p ř e p ů l í m e a k r á t c e o s m a h n e m e n a p á n v i , k d e s e s m a ž i l y k u l i č k y .
N u d l e r o z d ě l í m e d o č t y ř m i s t i č e k , z a l i j e m e v ý v a r e m . P ř i d á m e h r á š k o v é l u s k y a r a j č á t k a . R o z d ě l í m e t a k é k u l i č k y . P ř e l i j e m e c h i l l i z á l i v k o u a p o s y p e m e b a z a l k o u a k o r i a n d r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
