MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Vepřové Šunka vepřová
Šunka vepřová Šunka může být dušená, sušená nebo uzená. V současné době je stále víc oblíbená i domácí výroba šunky v šunkovaru , která je poměrně snadná - vepřová kýta se upraví solí, trochiou vody a případně i cukrem. Šunky se konzumují syrové, ale i tepelně upravené, často bývají součástí různých jídel. Zde najdete recepty na výrobu domácí šunky i další možnosti, jak si na ní pochutnat.
Salát z celozrnných těstovin se šunkou a sýrem Těstoviny uvaříme v osolené vodě s 1 lžící oleje, dle návodu. Slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Promícháme se zbylým olejem.
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme je, oloupeme a nakrájíme na plátky. Šunku a sýr nakrájíme na tenké nudličky. Kyselé okurky nakrájíme nadrobno, nakládané žampiony necháme na sítu okapat.
Na marinádu jemně nakrájíme nakládané papriky. Smícháme je s majonézou, kefírem, kečupem, solí, pepřem, chilli a nasekanými bylinkami.
Omáčku promícháme s těstovinami, šunkou, sýrem, okurkami a žampiony. Hotový salát necháme uležet v chladu. Upravíme salát na mísu, ozdobíme nasekanou petrželkou, vejci a olivami. Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k ŕ á j í m e a n a r o z e h ř á t é m o l e j i v k a s t r o l u j i o s m a h n e m e d o s v ě t l é b a r v y .
P ř i d á m e o k a p a n ý h r á š e k , o p e p ř í m e j e j a v o l e j i o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p o d p o k l i č k o u d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c k p o d u š e n é m u h r á š k u p ř i d á m e š u n k u n a k r á j e n o u n a n u d l i č k y a p r o h ř e j e m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě s 1 l ž í c í o l e j e , d l e n á v o d u . S l i j e m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . P r o m í c h á m e s e z b y l ý m o l e j e m .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , z c h l a d í m e j e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . Š u n k u a s ý r n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . K y s e l é o k u r k y n a k r á j í m e n a d r o b n o , n a k l á d a n é ž a m p i o n y n e c h á m e n a s í t u o k a p a t .
N a m a r i n á d u j e m n ě n a k r á j í m e n a k l á d a n é p a p r i k y . S m í c h á m e j e s m a j o n é z o u , k e f í r e m , k e č u p e m , s o l í , p e p ř e m , c h i l l i a n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i .
O m á č k u p r o m í c h á m e s t ě s t o v i n a m i , š u n k o u , s ý r e m , o k u r k a m i a ž a m p i o n y . H o t o v ý s a l á t n e c h á m e u l e ž e t v c h l a d u . U p r a v í m e s a l á t n a m í s u , o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , v e j c i a o l i v a m i . I h n e d p o d á v á m e .
Z m o u k y , v a j e c a v o d y v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
N a p o m o u č n ě n é m v á l e v y v á l í m e t e n k é p l a c k y a n e c h á m e p r o s c h n o u t .
O b v y k l ý m z p ů s o b e m n a k r á j í m e n a f l e k y - č t v e r e č k y .
U v a ř í m e v e s l a n é v o d ě a z c e d í m e .
P r o m í c h á m e h n e d s e š u n k o u a o s o l í m e .
V y m a ž e m e z a p é k a c í m í s u m á s l e m .
H m o t u d á m e d o m í s y , z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i v e s m e t a n ě .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 0 0 s t u p n í c h d o z l a t o v a .
V y n d á m e z a p é k a c í m í s u a n a k r á j í m e z a p e č e n é f l e k y a p o d á v á m e t e p l é s o k u r k a m i n e b o z e l n ý m s a l á t e m .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e a o d ř í z n e m e h l a v i č k y . N o ž i č k y n a s e k á m e n a d r o b n o .
N a p á n v i z p ě n í m e č á s t m á s l a a o p e č e m e n a n ě m h l a v i č k y , p o k a ž d é s t r a n ě a s i m i n u t u . D á m e s t r a n o u .
V m i s c e u š l e h á m e ž e r v é s e z b y l ý m m á s l e m , s o l í a k o ř e n í m , v m í c h á m e n a k r á j e n o u š u n k u , n a s e k a n é n o ž i č k y ž a m p i o n ů a t o u t o s m ě s í n a p l n í m e h l a v i č k y .
N a s k l á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý a l o b a l e m a p r u d c e z a p e č e m e 1 0 - 1 5 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
O z d o b í m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e n a m í s e s d í l k y c i t r o n u .
S t ř í d k u ž e m l e z v l h č í m e m l é k e m a v y m a č k á m e .
N a p á n v i o s m a ž í m e š u n k u a n e c h á m e j i n a t e p l é m m í s t ě . N a t é ž e p á n v i r o z p u s t í m e n a m í r n é m o h n i s á d l o , p ř i d á m e o l o u p a n á , n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a a o č i š t ě n é p a p r i k y n a k r á j e n é n a n u d l i č k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e d o m ě k k a .
U š l e h a n á v e j c e s m í c h á m e s v y m a č k a n o u ž e m l í a p ř i d á m e k z e l e n i n ě . Z a m í c h á m e a n e c h á m e d o p é c i . P ř e n d á m e n a n a h ř á t o u m í s u , o b l o ž í m e o p e č e n o u š u n k o u a p o d á v á m e o z d o b e n é s n í t k o u p e t r ž e l k y .
V e l k é z d r a v é l i s t y z e l í v y p e r e m e a n e c h á m e k r á t c e p ř e j í t v a r e m v e v o d ě . M l e t é m a s o s m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u , d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l í a s e š u n k o u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y , a n g l i c k o u s l a n i n o u , k o ř e n í m a ž l o u t k y . P ř i d á m e m u š k á t o v ý o ř í š e k , s ů l a p e p ř .
S m ě s r o z p r o s t ř e m e n a p ř i p r a v e n é a o k a p a n é z e l n é l i s t y , z a b a l í m e , o v i n e m e v e l k ý m i p l á t k y s l a n i n y a p ř e v á ž e m e n i t í .
Z á v i t k y n a s k l á d á m e d o k a s t r o l u , p ř i d á m e z e l e n i n u ( m r k e v , p ó r e k , p e t r ž e l ) a c c a 4 5 m i n u t d u s í m e v h o v ě z í m v ý v a r u .
H o t o v é p o d á v á m e p ř e l i t é v ý v a r e m .
O m y j e m e a o s u š í m e v e l k á m a s i t á r a j č a t a . M e d u ň k o v é l í s t k y a p a ž i t k u ( k a ž d é z v l á š ť p o k r á j í m e n a d r o b n o . Č e r n é o l i v y v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y .
R o z p á l í m e s i g r i l : r a j č a t a r o z p ů l í m e a p o k l a d e m e j e s l u p k o u d o l ů . O c h u t í m e j e s o l í , č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m , p o s y p e m e b a z a l k o u , p o k a p e m e o l e j e m a g r i l u j e m e a s i 8 - 1 0 m i n u t .
M e z i t í m v m í s e r u č n í m š l e h a č e m v y š l e h á m e k r é m o v ý a r o z t i r a t e l n ý s ý r s e s o l í , č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m , z a m í c h á m e d o n ě j p a ž i t k u s o l i v a m i a z n o v u v š e v y š l e h á m e v i d l i č k o u . R o z l o ž í m e s i p e č í c í p a p í r , n a n ě j p o k l a d e m e p l á t k y š u n k y . N a s t ř e d k a ž d é h o p l á t k u p o l o ž í m e g r i l o v a n é r a j č e , l ž i č k o u n a n ě j n a n e s e m e k o p e č e k s ý r o v é h o k r é m u a o p a t r n ě r a j č e z a b a l í m e d o š u n k y - v y t v o ř í m e s i t a k 1 2 š u n k o v ý c h r o l e k . P l á t k y c h l e b a v t o u s t o v a č i o p r a ž í m e j e n d o z l a t o v a ,
R o l k y r o z d ě l í m e j e n a 4 s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p ř e l i j e m e t e k u t ý m a k á t o v ý m m e d e m a h n e d p o d á v á m e s t e p l ý m o p e č e n ý m c h l e b e m .
R a j č a t a u v a ř í m e d o m ě k k a a p r o p a s í r u j e m e .
O l o u p a n o u , n a s t r o u h a n o u c i b u l i z p ě n í m e n a o l e j i s p o l u s j e m n ě n a k r á j e n o u š u n k o u ( p r š u t e m ) . P ř i d á m e p ř i p r a v e n á r a j č a t a , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , b a z a l k u , s ů l a p e p ř . V š e z v o l n a v a ř í m e a s i 1 h o d i n u .
O č i š t ě n ý m a n g o l d v l o ž í m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a . P o o k a p á n í n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e m á s l e m , u r o v n á m e d o n í v e v r s t v á c h s t ř í d a v ě p l á t k y m a n g o l d u a n a s e k a n o u š u n k u . V š e d o b ř e p r o h ř e j e m e .
P o c h v í l i p ř i l i j e m e v e j c e r o z š l e h a n á s m l é k e m a s o l í . D o p e č e m e , a ž v e j c e v e s m ě s i z t u h n o u .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V p á n v i r e s t u j e m e n a k r á j e n o u s l a n i n u . P ř e m í s t í m e j i d o v e l k é h o h r n c e a n a p á n v i o p é k á m e č e s n e k , p a p r i k u n a k r á j e n o u n a t e n k é p r o u ž k y , c i b u l i a š u n k u 3 m i n u t y . P ř i d á m e h r á š e k a 2 m i n u t y p o d u s í m e .
V š e p ř i d á m e d o h r n c e s e s l a n i n o u a p r o m í c h á m e . P ř i l i j e m e v ý v a r a p o v a ř í m e 5 m i n u t , p ř i s y p e m e j i ž v a ř e n o u r ý ž i a j e š t ě 5 m i n u t p o v a ř í m e .
R i c o t t u a j o g u r t u š l e h á m e , p ř i d á m e k r ý ž o v é s m ě s i a n e c h á m e p r o h ř á t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
