MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Mléko
Mléko Mléko se v kuchyni nejvíce používá například na zadělávání různých druhů těsta , přípravu krupicové kaše a mnoha dalších. V této části najdete recepty, v kterých je mléko hlavní nebo doplňkovou inrediencí, vybírat ale můžete i podle mnoha jiných možností. Pokud vás trápí alergie na mléko , můžete si jednoduše zadat vyhledávání receptů bez mléčných výrobků a pak se již vždy zobrazí jen takové, které vám budou zcela vyhovovat.
Krém ze sušeného ovoce Tvaroh necháme okapat na cedníku.
Smícháme žloutek a 25g cukru, postupně vmícháme mouku tak, abychom předešli vzniku hrudek.
Mléko přivedeme k varu, vmícháme vanilkový cukr, po malých částech ho přilijeme do moučné směsi.
Umícháme hladký krém, necháme hocela vystydnout, po vystydnutí umístíme nad oheň a přivedeme k varu. Vařící krém odstavíme, necháme opět zcela vystydnout.
Tvaroh smícháme s mandlovým práškem, zbytkem cukru, rozinkami a uvařeným krémem, přisypeme strouhanou kůru.
Takto připravený dezert nalijeme do mističek a dáme vychladit.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ř i p r a v í m e s i p l e c h , k t e r ý v y m a ž e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 2 0 ° C .
M á s l o n a k r á j í m e n a m a l é k o s t k y . V m í s e s m í c h á m e v š e c h n y s y p k é s u r o v i n y , p ř i d á m e m á s l o a u t v o ř í m e ž m o l e n k u . P o s t u p n ě p ř i l é v á m e m l é k o , a ž v z n i k n e j e m n é t ě s t o . Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t a s i 1 c m s i l n ý . V y k r á j í m e p l a c i č k y a k l a d e m e n a p l e c h . P e č e m e , a ž p l a c i č k y z e z l á t n o u , a s i 1 2 m i n u t . P l a c i č k y p o d á v á m e t e p l é s d ž e m e m č i m á s l e m .
T v a r o h n e c h á m e o k a p a t n a c e d n í k u .
S m í c h á m e ž l o u t e k a 2 5 g c u k r u , p o s t u p n ě v m í c h á m e m o u k u t a k , a b y c h o m p ř e d e š l i v z n i k u h r u d e k .
M l é k o p ř i v e d e m e k v a r u , v m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r , p o m a l ý c h č á s t e c h h o p ř i l i j e m e d o m o u č n é s m ě s i .
U m í c h á m e h l a d k ý k r é m , n e c h á m e h o c e l a v y s t y d n o u t , p o v y s t y d n u t í u m í s t í m e n a d o h e ň a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í c í k r é m o d s t a v í m e , n e c h á m e o p ě t z c e l a v y s t y d n o u t .
T v a r o h s m í c h á m e s m a n d l o v ý m p r á š k e m , z b y t k e m c u k r u , r o z i n k a m i a u v a ř e n ý m k r é m e m , p ř i s y p e m e s t r o u h a n o u k ů r u .
T a k t o p ř i p r a v e n ý d e z e r t n a l i j e m e d o m i s t i č e k a d á m e v y c h l a d i t .
J a h o d y o č i s t í m e , č t y ř i o d l o ž í m e n a p o z d ě j š í p o u ž i t í , a r o z m i x u j e m e s p o l u s o l o u p a n ý m i b a n á n y .
P ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u , m l é k o a k e f í r , o s l a d í m e m e d e m a j e š t ě c h v í l i m i x u j e m e .
P o t o m m l é k o r o z d ě l í m e d o s k l e n i c s p l a s t o v ý m p o d š á l k e m , o z d o b í m e o d l o ž e n ý m i j a h o d a m i a s e l ž i č k o u p o d á v á m e .
P e t r ž e l k u n a s e k á m e n a d r o b n o , p ř i d á m e c h i l l i k o ř e n í , s ů l a z a l i j e m e k e f í r e m . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , d á m e v y c h l a d i t d o l e d n i c e a s t u d e n é p o d á v á m e .
O v o c e o č i s t í m e , p ř i p r a v í m e k o s t k y l e d u .
P o l o v i n u m l é k a p ř e l i j e m e d o m i x é r u , p ř i d á m e b a n á n a 3 k o s t k y l e d u . D o b ř e r o z m i x u j e m e a k o k t e j l n a l i j e m e d o s k l e n i c . P o s t u p o p a k u j e m e i s j a h o d a m i a z b y t k e m l e d u a m l é k a . J a h o d o v ý k o k t e j l v l i j e m e p ř e s l ž í c i n a b a n á n o v ý a i h n e d s e r v í r u j e m e .
M l é k o o h ř e j e m e a p o s t u p n ě d o n ě j v m í c h á m e v š e c h n u m o u k u a 1 0 0 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a . O s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . Z e s m ě s i u v a ř í m e b e š a m e l o v o u o m á č k u .
Š u n k u u m e l e m e n a j e m n o a v m í c h á m e d o p ř i p r a v e n é o m á č k y . P ř i d á m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý s ý r a v a j e č n é ž l o u t k y . D o b ř e p r o m í c h á m e .
B í l k y v y š l e h á m e d o t u h é h o s n ě h u a p ř i d á m e k v z n i k l é b e š a m e l o v é s m ě s i .
Z a p é k a c í f o r m u v y t ř e m e m á s l e m a n a p l n í m e b e š a m e l o v o u o m á č k o u .
P e č e m e p ř i 2 0 0 ° C c c a 3 0 m i n u t .
I h n e d p o d á v á m e .
R ý ž i u v a ř í m e v e v o d ě s e š p e t k o u s o l i d o p o l o m ě k k a . P o t é j i s c e d í m e , p ř i d á m e s k o ř i c i , h ř e b í č e k , k ů r u z c i t r o n u a m l é k o a d o v a ř í m e d o m ě k k a . O d s t a v í m e , p ř i d á m e m á s l o a c u k r y a z a m í c h á m e . N e c h á m e p ř i k r y t é p o k l i č k o u .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t é p ř i m í c h á m e ž l o u t k y . B í l k y v y š l e h á m e a l e h c e j e v m í c h á m e d o s m ě s i .
D o p e k á č k u d á m e p o l o v i n u r ý ž e , p o t é o v o c e a n a h o r u j e š t ě r ý ž i . Z a k á p n e m e š ť á v o u z k o m p o t o v a n é h o o v o c e a p e č e m e 3 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
M l é k o d á m e d o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u , v m í c h á m e r ý ž i . Z m í r n í m e p l a m e n a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í v a ř í m e 4 5 - 5 0 m i n u t , a ž j e r ý ž e m ě k k á a s m ě s z h o u s t n e .
D o h o r k é k a š e v m í c h á m e c u k r . Z a p é k a c í f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a n a p l n í m e s m ě s í . P e k á č e k v l o ž í m e d o v e l k é h o p e k á č e s v o d o u t a k , a b y v o d a s a h a l a d o p o l o v i n y m a l é h o p e k á č k u .
D á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 8 0 ° C a p e č e m e a s i 4 5 m i n u t . V r š e k h o t o v é h o n á k y p u o z d o b í m e s k o ř i c í v e t v a r u m ř í ž k y . P o d á v á m e t e p l ý n e b o s t u d e n ý .
V e v e l k é m í s e s m í c h á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a s ů l . P ř i d á m e m l é k o a r o z e h ř á t é m á s l o a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . T ě s t o n á s l e d n ě v y n d á m e n a p r a c o v n í s t ů l a z h r u b a t ř i m i n u t y h n ě t e m e . V y t v a r u j e m e b o c h n í k a p ř e n e s e m e h o n a p o m o u č e n ý p l e c h .
T ě s t o n y n í p o m a ž e m e m l é k e m a u d ě l á m e d o n ě h o d v a k ř i ž n í a s i c e n t i m e t r h l u b o k é z á ř e z y . P a k u ž j e n d á m e d o t r o u b y a p e č e m e 4 5 m i n u t p ř i 2 0 0 s t u p n í c h C e l s i a .
J á h l y v s y p e m e n a s í t o a n ě k o l i k r á t j e p r o l i j e m e v r o u c í v o d o u . P o t o m p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
V h o r k é m m l é c e r o z p u s t í m e s ů l , c u k r a m á s l o . P ř i d á m e j á h l y a z v o l n a u v a ř í m e k a š i . N e c h á m e j i j e š t ě 1 0 m i n u t d o j í t p o d p o k l i č k o u .
K a š i r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p e r n í k e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
