Kravský sýr

Hermelín prohřejeme pod grilem nebo v silně vyhřáté troubě. Majonézu ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a prolisovaným česnekem. Horký Hermelín přelijeme připravenou majonézou a obložíme čerstvou zeleninou.

Bylinky, bobkový list, česnek, chilli a balkánský sýr nakrájený na kostky asi 1,5 cm vrstvíme střídavě do uzavíratelné sklenice spolu s olivami. Postupujeme tak, že sýr dáváme co nejblíže k sobě a do mezer mezi klademe olivy. Naplněnou sklenici zalijeme olivovým olejem a dolijeme slunečnicovým. K podávání je takto naložený sýr připraven po třech dnech.

Očistíme květák, omyjeme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Přivedeme k varu osolenou vodu, povaříme v ní růžičky květáku. Děrovanou naběračkou je vyndáme a necháme okapat. Zakápneme je šťávou vymačkanou z citronu a necháme odležet. V misce smícháme mouku, sůl, nastrouhaný sýr a kari. Přidáme žloutek, rozpuštěné máslo a pivo, vmícháme sníh ušlehaný z bílků. V pánvi rozehřejeme olej, předvařený květák máčíme v připraveném těstíčku a smažíme. Z oleje květák vybereme děrovanou naběračkou, položíme na papírové ubrousky, necháme okapat. Podáváme s připravenou tatarskou omáčkou.

Tvrdý kvalitní sýr nastrouháme na jemném struhadle. V pánvičce s nepřilnavým dnem rozehřejeme máslo, přidáme do něj lžíci hladké mouky a mícháme při mírnější teplotě 1-1.5 minuty. Jakmile se z mouky začne tvořit hustá kaše, opatrně přimícháme mléko a za stálého míchání pomalu vaříme asi 4-6 minut. Směs zhoustne a bude hladká. Poté do ní vmícháme nastrouhaný sýr. Jakmile se roztaví, omáčka je hotová.

Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na proužky a pokapeme olejem. Mírně osolíme, opepříme, poprášíme mletou paprikou a necháme několik hodin odležet v chladničce. V pánvi na másle s trochou oleje zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, osolíme, zakapeme tabascem a nakonec vmícháme prolisovaný česnek. Odstavíme z plotny. Do zapékací mísy vymazané olejem vložíme připravené kuřecí maso, na něj rozložíme žampiony a zalijeme smetanou rozmíchanou s chilli kořením a nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme asi 35 minut ve středně vyhřáté troubě. Můžeme podávat s vařenými bramborami, rýží nebo těstovinami.

V misce rozmělníme tvarůžky, přidáme měkký tvaroh, nadrobno nakrájenou cibulku a nastrouhanou okurku. Vše dobře promícháme. Pomazánku podáváme na kmínovém chlebu, doplníme čerstvou paprikou.

Mozzarellu - malé kuličky scedíme a necháme okapat. Očistíme česnek, malé cibulky, omyjeme snítky (po 1 lžíci) tymiánu, rozmarýnu a libečku. Scedíme olivy a necháme je okapat. Do oliv vložíme oloupané mandle. Omyjeme feferonky a rozkrojíme je. Sherry rajčata omyjeme a osušíme. Do sklenice poskládáme střídavě všechny připravené ingredience, proložíme je barevným celým pepřem, bobkovými listy a novým kořením. Zalijeme olivovým olejem a necháme minimálně 20 hodin uležet. Nakládanou Mozzarellu podáváme s čerstvým pečivem.

Mozzarellu necháme okapat a rozkrojíme ji na 4 plátky. Sýr obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. V pánvi na rozehřátém oleji osmažíme obalený sýr po obou stranách do zlatova. Smaženou Mozzarellu upravíme na talíře a obložíme omytými, na plátky nakrájenými rajčaty, ozdobíme lístky čerstvé bazalky. Podáváme s bagetou.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle. Přidáme rozdrobený sýr a když se rozpustí, přisypeme pepř a polévkové koření. Přidáme zakysanou smetanu a omáčku dohladka vymícháme. Nakonec přidáme nasekané vlašské ořechy. Omytá kuřecí prsa nakrájíme na plátky, na okrajích nařízneme, naklepeme a zprudka po obou stranách osmahneme. Maso osolíme a opepříme. Kuřecí plátky upravíme na talíře a přelijeme omáčkou. Podáváme s vařenými bramborami.

Hermelíny rozkrojíme napůl a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme, pokrájíme na plátky, hlávkový salát dobře opláchneme a natrháme. Salát upravíme na talíř, poklademe jej rajčaty a rozkrájeným sýrem. Připravíme zálivku z octa, oleje a ochutíme ji bazalkou. Zálivkou pokapeme připravený salát. Podáváme s bagetou jako rychlou a lehkou večeři.