Arašídy

Vyložíme plech alobalem, nebo pečicím papírem a nalijeme na něj rozehřátou tmavou čokoládu. Rozetřeme ji do vrstvy asi 6 mm tenké, která nemusí pokrývat celý plech. Když je čokoláda ještě měkká, vložíme rozehřátou temperovanou bílou čokoládu do plastového sáčku s otvorem v jednom rohu, nebo do cukrářského sáčku s malou hladkou trubičkou a naneseme ji na tmavou čokoládu v pruzích po šířce plechu ve vzdálenosti asi 1,5 cm od sebe. Vytvoříme vzor párátkem tak, že je v levém horním rohu zapíchneme do obou vrstev čokolády a táhneme jím dolů po délce čokolády. Když dojdeme na dolní konec, párátko přesuneme asi o 6 mm doprava po šířce a táhneme jím čokoládou nahoru. Tímto způsobem postupně ozdobíme celý plát čokolády na plechu. Posypeme čokoládu arašídy v čokoládě a rozinky v jogurtu, opatrně je přitiskneme, aby se na čokoládu přichytily. Necháme čokoládu tuhnout 45 minut při pokojové teplotě, nebo asi 15 minut v chladničce. Když je úplně ztuhlá, nalámeme ji rukama na kousky. Tím jsme získali 520 gramů krásné lámané čokolády, která nám v uzavřené vzduchotěsné nádobě, v chladnější místnosti, vydrží až měsíc.

Do mísy dáme arašídové máslo a ovesné vločky. Postupně, za stálého míchání přiléváme rozpuštěný teplý med, přidáme 2 špetky skořice, strouhaný kokos, sušené nesířené brusinky a vše důkladně promícháme. Pekáček vyložíme pečícím papírem, na něj vylijeme arašídové těsto, povrch uhladíme a pekáček s těstem vložíme do chladničky na 6-7 hodin. Vychladlé ztuhlé těsto nakrájíme na tyčinky široké asi 3-4cm a podáváme.

Arašídy nasekáme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Všechny suroviny smícháme v kastrůlku a uvedeme k varu. Přiklopené vaříme do zhoustnutí. Servírujeme teplé.

Předehřejeme troubu na 180 st. Celsia. Všechny ořechy vsypeme do mísy a promícháme s kořením pěti vůní a chilli. Přelijeme sojovou omáčkou a sezamovým olejem, důkladně promícháme, aby se všechny oříšky obalily. Přesypeme na předehřátý teflonový plech a pečeme asi 15 minut, dokud nezačnou oříšky osychat a sójová omáčka neztmavne. Ořechy je možno až po dobu jednoho měsíce uchovat v lednici v uzavřené nádobě.

V míse smícháme arašídový krém s marmeládou. Banány oloupeme, podélně rozpůlíme a každou polovinu rozkrojíme na 2 plátky. 4 krajíce chleba potřeme krémem a obložíme plátky banánů. Přiklopíme zbylými toasty. Sendviče rozkrojíme na trojúhelníky a podáváme.

Vykostěné maso z bažanta nakrájíme na nudličky, červenou papriku zbavíme jádřinců a lusky nakrájíme na proužky. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme maso, zprudka osmahneme, přidáme oříšky, papriku, osolíme, opepříme, zmírníme oheň a zvolna restujeme doměkka. Masovou směs upravíme na talíře a jako přílohu volíme hranolky s tatarskou omáčkou.

Polovinu kokosového mléka vlijeme do hrnce a zahříváme, dokud se nezačne srážet. Přidáme směs na kari a povaříme. Vmícháme rybí omáčku, palmový cukr i citronovou trávu a vaříme, dokud směs neztmavne. Vlijeme zbytek mléka, opět přivedeme k varu. Přidáme na nudličky rozkrájené maso a mleté burské oříšky, za stálého míchání vaříme 8 - 10 minut, než se většina tekutiny odpaří. Na závěr přidáme pokrájené chilli papričky, nakrájené limetkové listy a koření dle chuti. Podáváme s osolenými vařenými vejci, dozdobené bazalkovými lístky.

Maso pokrájíme na nudličky. Přendáme do mísy, smícháme se sójovou omáčkou, solí, škrobem, cukrem, kořením a oříšky. Směs osmahneme na rozpáleném oleji po dobu pěti minut.

Kompot dáme lžící na dno poháru. Jogurt důkladně promícháme, položíme na ovocný kompot, potom dáme zase kompot, zalijeme hodně medem, posypeme solenými arašídy, ozdobíme mátou a podáváme.

Neslané arašídy umeleme, nasypeme do skleněné misky, přidáme pastu sambal oelek, prolisovaný česnek, vymačkáme šťávu z 1 limetky a přilijeme do misky, ochutíme sójovou omáčkou, hnědým cukrem a rozředíme potřebným množstvím vody, aby byl dresink krémový. Důkladně promícháme a dáme do lednice uležet. Tento dresink je lehce kořeněný a je vhodný ke grilované drůbeži.