Grepy

Kotlety o síle asi 1.5 cm omyjeme, osušíme, osolíme, potřeme olivovým olejem a posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Pak kotlety na chvíli odložíme, než připravíme salsu. Grapefruitová salsa: Oloupaný a očištěný grapefruit z bílé slupky (jen čistá dužina) pokrájíme na malé kousíčky a dáme do mísy. Přidáme k němu zelené a černé olivy bez pecek, které též drobně pokrájíme. Ještě přidáme omytou, drobně pokrájenou petrželku, pokrájené kapary, panenský extra olivový olej a pokrájená sušená rajčata. Směs dobře promícháme. Kotlety grilujeme přibližně 4-6 minut z každá strany ve středně vyhřátém grilu. Grilované kotlety dáme na vyhřáté talíře. Každou ozdobíme 2 lžícemi salsy a podáváme.

Do mísy vsypeme oloupaný, na dílky nakrájený meloun zbavený semínek. Vrchní a spodní část grapefruitů odřízneme. Oloupeme je a držíme nad mísou, abychom zachytili vykapávající šťávu a jednotlivé dílky oddělíme od blanek. Přidáme do mísy k melounu. Na ovoce nalijeme pomerančovou a grapefruitovou šťávu, promícháme a zakryté dáme do lednice na 60 minut. Salát podáváme vychlazený.

Oloupeme grapefruit. Nakrájíme na jednotlivé dílky. Do sklenice se šroubovacím uzávěrem dáme olivový olej, vinný ocet, rozetřený česnek, hořčici, med, sůl, pepř a protřepeme. Na poloviny rozřízneme avokádo, vyndáme pecku a odstraníme slupku. Pokrájíme na malé dílky, dáme do misky a promícháme francouzskou zálivkou. Z kadeřavého salátu odstraníme košťál, salát dáme do misky s čekankou, mátou a grapefruitem. Přidáme avokádo a 2 lžičky zálivky, promícháme a podáváme.

Vysokou sklenici naplníme do dvou třetin ledem, nalijeme do ní citronovou šťávu a přisypeme cukr. Přilijeme podle chuti také likér a necháme koktejl dvě minuty odstát. Odstátý drink dolijeme džusem a nakonec přidáme gin. Navrch nasypeme nastrouhanou citronovou kůru.

Grep vymačkáme. Olej rozšleháme s grepovou šťávou, osolíme. Přimícháme med a dobře prošleháme.

Borůvky očistíme, důkladně umyjeme, necháme okapat a vložíme do mixéru, přidáme vymačkanou šťávu z 1 grepu, vlijeme smetanu, přisypeme cukr a vše dobře rozmixujeme. Připravený nápoj přelijeme do dvou vychlazených sklenek a podle přání podáváme s ledem anebo bez ledu.

Grapefruity překrojíme a dužinu vydlabeme lžičkou. Nakrájíme ji na kostičky a dáme do mísy. Přidáme jemně nakrájenou šunku, přilijeme majonézu zředěnou smetanou a podle chuti opepříme. Vše zlehka promícháme a necháme vychladit. Salátem plníme poloviny grapefruitové kůry a před podáváním zdobíme plátky mandlí.

Pět vepřových kotlet osolíme, opepříme a necháme marinovat v polovině dávky olivového oleje po dobu, co budeme připravovat salsu z jemně nakrájených oliv bez pecek, petrželky, kaparů, zbylého olivového oleje a oloupaným a drobně pokrájeným grepem. Kotlety grilujeme na venkovním grilu nebo pánvi, bez oleje a to po dobu asi 4-6 minut podle tloušťky masa. Hotové maso potřeme připravenou salsou a podáváme s bagetou.

Avokáda rozkrojíme, zbavíme jader, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pokapeme citronovou šťávou. Grapefruit oloupeme, rozebereme na dílky a nakrájíme na malé kousky. Smícháme tvaroh, šlehačku, ocet a pepř. Ovoce vložíme do misek, přelijeme omáčkou a ozdobíme meduňkou.

Grapefruit a citrón prolisujeme a šťávu si necháme stranou. Mango očistíme, zbavíme slupky a nakrájíme na malé kousky. Nakrájené mango, šťávy z citrusů, med a jablečnou šťávu rozmixujeme, do směsi přidáme podmáslí a znovu krátce rozmixujeme. Nápoj vlijeme do vychlazených sklenic.