MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Peckovité Broskve
Broskve Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je broskev a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě broskve jednou z ingrediencí. Broskve se dají i velmi dobře zavařovat
Podívejte se i na další informace o brostvích - dozvíte se například jaké mají účinky na zdraví člověka, jak je správně uskladnit a další zajímavosti.
Grilované nektarinky a broskve s karamelem Gril si předehřejeme na střední teplotu. Do misky nasypeme třtinový cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, semínka ostrým nožem seškrábneme do cukru, přidáme citrónovou šťávu a směs promícháme.
Nejdříve si připravíme broskve a nektarinky ke grilování: ovoce omyjeme, osušíme, rozpůlíme, odstraníme pecky a ovoce položíme do grilovací misky slupkou dolů. Rozkrojené broskve a nektarinky naplníme pomocí lžičky cukrovou směsí.
Potom připravíme karamelovo-kakaovou polevu: v misce rozmícháme 1/2 lžíce kakaového prášku s 1/2 lžicí Maizeny (kukuřičný škrob), přidáme 50ml mléka a vše rozmícháme na hladkou kaši. V rendlíku ohřejeme 100ml mléka, přidáme do něj 2.5 lžíce másla, 2 lžíce třtinového cukru, 1/2 lžičky soli a 1 lžíci javorového sirupu. Směs stále při mírné teplotě mícháme, až se rozpustí cukr a máslo, přimícháme kakaovou kaši a směs za stálého míchání přivedeme k varu a necháme 30 minut probublávat. Karamelovo-kakaovou polevu nalijeme do misky.
Broskve a nektarinky položíme na gril. Grilujeme je pouze několik minut, dáváme pozor, kdy začnou okraje hnědnout a cukr zkaramelizuje.
Pak ugrilované broskve s nektarinkami poklademe na servírovací talíř, polijeme je sirupem z grilovací misky a ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Gril si předehřejeme na střední teplotu. Do misky nasypeme třtinový cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, semínka ostrým nožem seškrábneme do cukru, přidáme citrónovou šťávu a směs promícháme.
Nejdříve si připravíme broskve a nektarinky ke grilování: ovoce omyjeme, osušíme, rozpůlíme, odstraníme pecky a ovoce položíme do grilovací misky slupkou dolů. Rozkrojené broskve a nektarinky naplníme pomocí lžičky cukrovou směsí.
Potom připravíme karamelovo-kakaovou polevu: v misce rozmícháme 1/2 lžíce kakaového prášku s 1/2 lžicí Maizeny (kukuřičný škrob), přidáme 50ml mléka a vše rozmícháme na hladkou kaši. V rendlíku ohřejeme 100ml mléka, přidáme do něj 2.5 lžíce másla, 2 lžíce třtinového cukru, 1/2 lžičky soli a 1 lžíci javorového sirupu. Směs stále při mírné teplotě mícháme, až se rozpustí cukr a máslo, přimícháme kakaovou kaši a směs za stálého míchání přivedeme k varu a necháme 30 minut probublávat. Karamelovo-kakaovou polevu nalijeme do misky.
Broskve a nektarinky položíme na gril. Grilujeme je pouze několik minut, dáváme pozor, kdy začnou okraje hnědnout a cukr zkaramelizuje.
Pak ugrilované broskve s nektarinkami poklademe na servírovací talíř, polijeme je sirupem z grilovací misky a ...
B a n á n r o z m i x u j e m e , b r o s k e v , j a h o d y a p o m e r a n č e o d š ť a v n í m e .
P a k v š e s m í c h á m e s p y l e m a p o d á v á m e .
B r o s k v e o m y j e m e , r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e . V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 6 d l z e l e n i n o v é h o b u j ó n u s b í l ý m v í n e m . J a k m i l e s e z a č n e v a ř i t , s n í ž í m e t e p l o t u n a m i n i m u m , p o n o ř í m e d o n ě j p ů l k y b r o s k v í a p l á t k y š u n k y . V h o r k é m b u j ó n u n e c h á m e b r o s k v e s e š u n k o u p ř i b l i ž n ě 3 0 s e k u n d , p o t é v š e o p a t r n ě v y j m e m e s í t e m , n e c h á m e o k a p a t .
B r o s k v e p o l o ž í m e r o z k r o j e n o u s t r a n o u n a m í s u , n a k a ž d o u p o s k l á d á m e p l á t e k š u n k y , p o l o v i n u d o z d o b í m e o z d o b n ě p o k r á j e n ý m i r a j č a t y d o t v a r u r ů ž i č k y a d r u h o u p o l o v i n u o z d o b n ě n a k r á j e n ý m i ř e d k v i č k a m i . V š e p ř i c h y t í m e p á r á t k e m a s e r v í r u j e m e .
O k a p a n é b r o s k v e n a k r á j í m e n a k o u s k y d l o u h é a s i 3 c m a o b a l í m e j e d o p l á t k ů š u n k y . S t ř í d a v ě s o m y t ý m i , r o z p ů l e n ý m i r a j č a t y n a p i c h u j e m e n a j e h l y .
Š p í z y p o k a p e m e r o z e h ř á t ý m m á s l e m a p o o b o u s t r a n á c h z v o l n a g r i l u j e m e .
H o t o v é š p í z y p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a i h n e d p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a o p l á c h n e m e , o s u š í m e a r o z ř í z n e m e v n i c h k a p s y .
V n á d o b ě s m í c h á m e p o m a z á n k o v é m á s l o s n i v o u , p ř i d á m e p e p ř , n a k r á j e n é b r o s k v e z k o m p o t u a p e t r ž e l k u . V š e s m í c h á m e .
T o u t o s m ě s í n a p l n í m e k a p s y a o t v o r y z p e v n í m e p á r á t k y , m a l ý m i j e h l a m i n a š p í z y n e b o n i t í .
N a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , n a n í v l o ž í m e m a s o a o c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u . M a s o n e c h á m e p o d u s i t , b ě h e m d u š e n í p o d l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e d o k a s t r ů l k u p o c h o u t k o v o u s m e t a n u , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý a k r u p i c o v ý c u k r a p ř i d á m e v a n i l k o v ý p u d i n k o v ý p r á š e k . Z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i v a ř í m e d o k u d k r é m n e z h o u s t n e . P o t o m s t á h n e m e z o h n ě .
N a j e d n o t l i v é t a l í ř k y n a s k l á d á m e p i š k o t y , p o k a p e m e j e k o m p o t o v o u š ť á v o u z b r o s k v í . N a p i š k o t y n a s k l á d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n é b r o s k v e a z a l i j e m e t e p l ý m k r é m e m . V l o ž í m e d o l e d n i c e , n e c h á m e v y c h l a d i t .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m d e z e r t o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u , d o k t e r é p ř i d á m e k a k a o .
B r o s k v e o m y j e m e , r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e . P o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
M a k r o n k y r o z d r o b í m e , s m í c h á m e s e z b y l o u c i t r o n o v o u š ť á v o u , c u k r e m , ž l o u t k e m a m a r s a l o u .
S m ě s í n a p l n í m e r o z p ů l e n é b r o s k v e , n a r o v n á m e j e d o m á s l e m v y m a z a n é f o r m y , z a l i j e m e v í n e m a d á m e z a p é c t n a 1 5 m i n u t p ř i 1 7 5 ° C .
B r o s k v e n a s k l á d á m e d o m i s k y . V h r n c i s v a ř í m e v o d u a p ř e l i j e m e n í b r o s k v e v m i s c e . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , n e p ů l í m e , a l e o l o u p e m e a n e c h á m e v c e l k u .
C e l é b r o s k v e n a s k l á d á m e d o v ě t š í c h s k l e n i c , z a s y p e m e c u k r e m , z a l i j e m e r u m e m a s k l e n i c e z a v í č k u j e m e . Č t y ř i d n y s k l e n i c e o b r a c í m e v í č k e m d o l ů , a b y s e c u k r r o z t o p i l r o v n o m ě r n ě . N á s l e d o v n ě s k l e n i c e o d l o ž í m e n a c h l a d n é a t m a v é m í s t o , k d e j e u s k l a d ň u j e m e d e l š í d o b u .
B r o s k v e s p a ř í m e , o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e . D u ž i n u n a k r á j í m e n a k o u s k y a v l o ž í m e d o h r n c e .
O m y t o u m e d u ň k u ( 1 0 l í s t k ů ) n a s e k á m e . K ů r u z j e d n o h o p o m e r a n č e n a s t r o u h á m e a z o b o u p l o d ů v y m a č k á m e š ť á v u . V š e p ř i d á m e d o h r n c e s b r o s k v e m i a p r o m í c h á m e .
V s y p e m e ž e l í r o v a c í c u k r a v š e z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e 3 m i n u t y . M a r m e l á d u i h n e d p l n í m e d o v y v a ř e n ý c h s k l e n i c . D o b ř e u z a v ř e m e a n a 5 m i n u t o b r á t í m e d n e m v z h ů r u .
D o z m ě k é h o m á s l a p o s t u p n ě z a š l e h á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a ž l o u t k y . P o t o m p ř i s y p e m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a a p ř i l i j e m e m l é k o . V š e z a m í c h á m e a p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n é k o m p o t o v a n é b r o s k v e . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
P o l o v i n u t ě s t a v l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é b á b o v k o v é f o r m y . Z b y l é t ě s t o o b a r v í m e k a k a e m a v l i j e m e d o f o r m y .
B á b o v k u z v o l n a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C a s i 4 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
