Banány

Kůru z poloviny pomeranče oloupeme a jemně nasekáme. Šťávu z obou pomerančů vymačkáme. Oloupané banány podélně rozkrojíme a zprudka osmažíme na pánvi na 45g másla. Vyjmeme, přikryjeme a necháme na teplém místě. Do pánve přidáme zbylé máslo, přisypeme cukr a za občasného míchání zahříváme. Přidáme limetkovou a pomerančovou šťávu a kůru a povaříme 2-3 minuty. Nakonec přilijeme calvados, alkohol zapálíme a necháme vyhořet. Přidáme banány a ve šťávě je otočíme a prohřejeme. Podáváme horké, ozdobené ušlehanou smetanou.

Těsto: Mouku, prosátou do hluboké mísy, promícháme se sádlem a máslem do strouhankovité konzistence. Potom do těsta zapracjeme postupně vodu a uhněteme hladké těsto, které necháme zabalené v potravinové fólii 30 minut odpočívat v lednici. Po této době z těsta vyválíme plát, ze kterého vykrájíme nejméně 16 kruhů s průměrem asi 10 cm. Na poloviny těchto těstových kruhů naneseme připravenou ovocnou náplň, kruhy uzavřeme přehutím volné poloviny a okraje jemně utěsníme. Hotové tvary urovnáme na plech, vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem, do každého kousku propíchneme malou dírku a pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 25 minut. Taštičky servírujeme posypané asi 2 lžícemi moučkového cukru. Ovocná náplň: Meruňky namočíme na 10 minut do vody a scezené je necháme okapat. Oloupané banány rozkrájíme a rozmačkáme spolu s okapanými meruňkami. Náplň okořeníme 1 špetkou mletého muškátového oříšku a 1 lžičkou pomeračové šťávy. Před plněním náplň důkladně promícháme.

Na hladkou směs rozmixujeme oloupané a rozpůlené banány, med, ovesnou mouku, mletou skořici, 3 kopečky vanilkové zmrzliny a mléko. Nalijeme do čtyř vysokých sklenic a posypeme špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů s mřížkou uprostřed. Změklé máslo v míse vyšleháme do pěny (šleháme asi 3 minuty na vysoké otáčky), přisypeme cukr a znovu šleháme další 2-3 minuty do světlé pěny. Stěrkou setřeme z okrajů mísy máslo, abychom měli celou směs kompaktní. Po jednom přidáme vejce, vanilkový extrakt a oloupané, rozmačkané banány. Musí být opravdu zralé, klidně i s hnědou slupkou. Odvážíme mouku a smícháme ji s jedlou sodou. Odměříme mléko a do těsta při nízkých otáčkách postupně přidáme polovinu mouky, mléko a další polovinu mouky. Šleháme jen do doby, než se vše dobře smísí dohromady. Připravíme 12 košíčků na muffiny a rovnoměrně do nich rozdělíme těsto. Pečeme cca 20 minut, ale průběžně cupcakes sledujeme. Jakmile vidíme, že se dostatečně zvedly a těsto na povrchu vypadá pevně, zkusíme zapíchnout špejli. Pokud bude špejle čistá, jsou upečené. Příprava krému: V míse prošleháme všechny ingredience na krém, cukr přidáváme až na konec, ochutnáme a dosladíme podle chuti. Recept lze obměnit - můžeme použít na celý krém jen philadelphii, nebo jen tvaroh, popřípadě mascarpone, podle toho, co máme nejradši. Množství cukru a arašídového másla můžeme také upravit podle chuti. Cupcakes zdobíme až po úplném vychladnutí. Pokud použijeme hrubé arašídové máslo, zvolíme zdobičku s širší trubičkou.

Nejprve nakrájíme oloupaný banán na čtyři stejné díly. V míse smícháme koňak, kari, sůl a olej. Do směsi namáčíme banán, který následně obalíme v nastrouhaném sýru. Z kuřecího maso nakrájíme čtyři řízky, které lehce naklepeme. Připravený banán do jednotlivých řízku zabalíme. Aby se maso nerozmotalo, můžeme je uchytit párátky, která před servírováním vytáhneme. Před grilováním vložíme roládky do zbylé směsi, ve které jsme namáčeli banán. Grilujeme 15 minut. Roládky občas otáčíme.

Heru, krupicový cukr a žloutky dáme do mísy. Směs vyšleháme, do těsta přidáme tři banány rozmačkané na kaši. Do směsi vmícháme mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Nakonec vmícháme sníh, který jsme ušlehali dotuha z bílků. Po upečení polijeme čokoládou. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě 30 minut. Vychladlý moučník zdobíme čokoládovou polevou, plátkem banánu a šlehačkou.

Banány oloupeme a prolisujeme. V míse třeme vejce s cukrem cca 25 minut, přidáme banány, rozdrcené piškoty, nasekané hrozinky, nastrouhanou citronovou kůru a šťávu. Hmotu nalijeme do vymazané a vysypané pudinkové formy, uzavřeme, vložíme do většího kastrolu s vroucí vodou a vaříme v páře cca 30 minut. Hotový pudink vyklopíme a podáváme teplý s ovocnou šťávou.

V misce vyšleháme 2 čerstvá vejce se špetkou soli a lžičkou medu. Nepřilnavou keramickou (nebo teflonovou) pánev rozehřejeme, nalijeme na ní vaječnou směs a usmažíme palačinku, z každé strany dozlatova. Dáme ji na talíř, na střed poklademe čerstvé maliny, vidličkou je mírně rozáčkneme. Na maliny poklademe na kolečka pokrájený banán, palačinku v polovině přehneme, pokapeme ji javorovým sirupem a hned teplou servírujeme. Dobrou chuť.

Vybereme banány nepřezrálé, ale zase ne příliš zelené. Banány oloupeme, vcelku je vložíme do hrnce. Přilijeme vodu, likér a rum. Přisypeme cukr, zakápneme vanilkovou esencí, povaříme 10 minut. Banány vyjmeme, nakrájíme na kolečka, rozdělíme do kompotových misek a zalijeme šťávou, ve které se banány vařily. Kompot podáváme dobře vychlazený.

Připravíme si nejprve ovoce, mango oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky, jablko a banán na kousky, karambolu rovněž na plátky. Kůru z limety nastrouháme a šťávu vymačkáme. Vodu vlijeme do hrnce, vmícháme nastrouhanou kůru z limety, nasypeme cukr a na mírném plameni vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Zvýšíme intenzitu plamene, necháme dalších cca 8 min. povařit, odstavíme a necháme vychladnout. Liči scedíme, šťávu přilijeme do hrnce spolu se šťávou z limetky, vznikne nám ovocný sirup. Ovoce nasypeme do mísy a přelijeme sirupem. Necháme hodinu vychladit v lednici a před podáváním posypeme praženými sezamovými semínky.