Bílá rýže

Omyté bylinky a oloupanou cibuli jemně nasekáme. Z citronové šťávy, vína, soli, pepře a oleje umícháme zálivku a vložíme do ní vařenou rýži a připravené bylinky s cibulí. Vše dobře promícháme. Nakonec do salátu přidáme párky nakrájené na tenká kolečka. Necháme chvíli odležet a salát podle chuti dokořeníme.

Do hrnce nalijeme mléko, přisypeme rýži, cukr, přidáme máslo, špetku soli, strouhanou citronovou kůru a vanilkovou esenci. Přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Stáhneme z ohně, zapracujeme do rýže žloutky a sníh z bílků. Formičky vymažeme kouskem másla, vysypeme solamylem a naplníme rýžovou hmotou. Formičky narovnáme do hrnce s trochou vody, hrnec zakryjeme pokličkou a vaříme ve vodní lázni aspoň 50 minut. Pudink před podáváním necháme vychladnout.

Rýži propereme a opražíme na rozpáleném oleji společně s nakrájenou cibulí. Jakmile rýže zesklovatí, zalejeme trochou vody, v níž rozmícháme všechny ostatní ingredience a dusíme cca 5 minut. Poté odstavíme. Kuře očistíme, naporcujeme, vložíme do pekáče s jogurtem a vším kořením kromě kari, přilijeme citronovou šťávu, přidáme rozetřený česnek a sůl. Cibulku nasekáme, dozlatova orestujeme a větší část přidáme k masu. Pokryjeme připravenou rýží, pokapeme máslem z cibule a zalijeme mlékem s kari kořením. Ve vyhřáté troubě dusíme cca 60 minut doměkka. Hotové rizoto posypeme zbytkem restované cibulky a podáváme.

Propláchnutou, spařenou rýži vsypeme do hrnku, zalijeme vařícím mlékem a mírně osolíme. Přidáme cukr, máslo (50 g) a podle chuti kompotované švestky nebo hrušky nakrájené na kousky. Navrch položíme vločky zbylého másla. Pokrm zapečeme v dobře vyhřáté troubě dorůžova. Podáváme posypaný cukrem se skořicí.

Cibuli oloupeme a pokrájíme na osminky. Celer a papriky pokrájíme na plátky. Rajčata rozpůlíme, houby pokrájíme na hrubší kusy. Cibulku nasekáme na kolečka. Rýži uvaříme v osolené vodě, slijeme a dáme stranou. Olej rozpálíme, přidáme cibuli a smažíme 1 minutu, poté přidáme celer a papriky, smažíme 1 minutu. Vmícháme houby, smažíme další 2 minuty. Přilijeme sójovou a sladkokyselou omáčku. Zahříváme k varu, přidáme rajčata. Servírujeme s vařenou rýží, přesypané cibulkou.

Očištěnou a omytou srnčí plec nakrájíme na kostky. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme dozlatova v kastrolu na oleji, vložíme maso, osolíme, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Potom přidáme rajčatový protlak, nové koření, oloupaná, na kousky nakrájená rajčata, očištěné, na plátky nakrájené nakládané hříbky a oloupané, na kostky nakrájené brambory. Vše společně dusíme. Když jsou brambory měkké, přidáme vařenou rýži a promícháme. Pokrm podáváme posypaný nastrouhaným křenem.

Česnek oloupeme. Bylinky opláchneme a natrháme na menší kusy, poté společně s piniovými a vlašskými ořechy, chilli papričkou a česnekem rozmixujeme. Směs smícháme s olejem. Rajčata opláchneme a rozčtvrtíme. Sýr nakrájíme na kostičky. Rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě do změknutí, cca 15 minut. Poté slijeme a smícháme s bylinkovou směsí a sýrem, přidáme rajčata, osolíme a opepříme.

Cibuli, pórek a zázvor oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. 40ml oleje rozpálíme a usmažíme na něm omeletu z rozšlehaným vajec. Vystydlou omeletu pokrájíme na nudličky, smícháme s pokrájenou šunkou. Na zbytku oleje osmažíme pokrájenou cibuli, zázvor, pórek, omeletu, šunku a hrášek. Poté přisypeme vařenou rýži, sůl a pepř. Necháme 10 minut smažit a poté servírujeme.

Hovězí maso nakrájíme na kousky, vložíme do vody, osolíme a necháme vařit. Stranou přivedeme k varu mléko smíchané s 1 dl vody a kokosem a svaříme na cca polovinu množství. Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpáleném másle orestujeme dozlatova. Do hrnce přidáme koření, kečup a rýži a uvaříme doměkka. Poté vlijeme kokosové mléko a přisypeme osmaženou cibulku. Polévku rozdělíme na talíře, dozdobíme tenkými plátky citronu a podáváme.

Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a rozebereme na kroužky, Osmahneme ji na tuku, přidáme očištěná, na kousky nakrájená játra, zaprášíme kari kořením a chvíli opékáme po všech stranách. Potom přidáme spařenou rýži, zalijeme ji vroucí vodou (nebo vývarem) a dusíme doměkka. Během dušení přidáme nasekané oříšky. Když je vše měkké, přimícháme mírně osolenou smetanu s jemně nasekanou petrželkou. Při podávání pokrm obložíme dílky omytých rajčat.