Špagety

Nejprve orestujeme asi 5min dozlatova prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, řapík celeru a mrkev. Zvýšíme teplotu, přidáme mleté maso a za stálého míchání je dohněda osmahneme. Zalijeme vývarem, vínem, přidáme drcená rajčata, cukr a nakrájenou petrželku. Přivedeme k varu, teplotu snížíme a za občasného míchání cca 90min provaříme. Ochutíme solí a pepřem. Mezitím uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.

Špagety uvaříme v osolené vodě al dente a scedíme. Špenát očistíme, omyjeme, necháme okapat. Chilli papričky rozpůlíme, očistíme a nasekáme najemno. Stejně nasekáme oloupaný česnek. V pánvi rozpálíme olej a podusíme na něm chilli papričky, přidáme česnek a restujeme asi 2minuty. Poté přidáme špenát a necháme ho změknout. Okapané špagety přimícháme do špenátu, prohřejeme, ochutíme solí, pepřem, posypeme sezamem a podáváme.

Do osoleného vroucího vývaru z drůbeže dáme očištěný, opláchnutý a na kostičky nakrájený pórek, na kostičky nakrájené uvařené slepičí maso a krátce povaříme. Potom vmícháme rozšlehaná vejce, přidáme uvařené překrájené špagety a na plátky nakrájené žampiony. Polévku dochutíme glutasolem, vínem, vegetou a podle potřeby ji dosolíme. Vývar ještě krátce povaříme. Při podávání přidáme do každé porce omytou a jemně nakrájenou petrželovou nať.

Omyjeme a vytřepeme vodu z petrželové natě a dáme okapat. Stroužky česneku po oloupání jemně nasekáme. Omyté papriky rozkrojíme podélně a pečlivě vybereme semínka i bílé části dužiny, pro jistotu znovu omyjeme. Očištěnou dužinu nakrájíme na velmi malé kousky. Na pánvi rozpálíme olivový olej, nasypeme nasekaný česnek s paprikou, lehce opečeme a sundáme z plotýnky. V osolené vodě s několika kapkami olivového oleje uvaříme špagety na skus podle návodu na obalu. Během vaření těstovin nasekáme okapanou petrželovou nať. Před slitím těstovin dáme pánev s paprikou s česnekem na rozpálenou plotýnku, přidáme 4 polévkové lžíce vody z vaření špaget a zamícháme. Těstoviny slijeme přes síto, necháme důkladně vykapat a rychle přidáme na pánev s česnekovou směsí. Tím zabráníme, aby se těstoviny slepily k sobě. Směs lehce promícháme, přidáme sůl a pepř podle chuti, nakonec posypeme nasekanou petrželí a znovu lehounce promícháme. Podáváme na předem nahřátých talířích.

V hlubokém rendlíku na oleji orestujeme drobně pokrájenou cibuli, mrkev, jeden řapík celeru, na kostky nakrájené houby. Přidáme šunku, maso a smažíme, až maso změní barvu. Poté přidáme pokrájená játra, protlak a ještě asi dvě minuty smažíme. Do směsi vlijeme víno, vývar, přisypeme koření, promícháme a pod poklicí vaříme zhruba hodinu. Poté přimícháme šlehačku a už bez poklice vaříme na mírném plameni, až omáčka zhoustne. V mezičase ve větším hrnci uvaříme špagety na zkus. Těstoviny scedíme, necháme řádně okapat a udržujeme je v teple. Když je omáčka hotová, vsypeme těstoviny do mísy, zalijeme omáčkou, ozdobíme posekanou petrželkou a podáváme. Strouhaný parmazán podáváme ve zvláštní misce.

Sardinky očistíme, vykostíme, omyjeme, osušíme, vykucháme a podélně rozkrojíme na polovinu, cibuli nasekáme a hrozinky namočíme na chvíli do vody. Nasucho opražíme strouhanku dozlatova. Na 40 ml oleje dozlatova osmažíme cibuli, přidáme kopr a po 1 minutě vložíme i oříšky, hrozinky a sůl dle chuti. Špagety uvaříme podle návodu na obalu. Na zbylém oleji smažíme 3 minuty sardinky poprášené moukou. Špagety vmícháme do cibulové směsi a prohřejeme je. Na talíř položíme špagety, na ně sardinky a strouhanku.

Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme je a necháme okapat. Na oleji orestujeme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený šmakoun. Přidáme rajčatový protlak, kečup a vše chvíli podusíme. Na talíře upravíme špagety se šmakounem a pokrm posypeme nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.

Dva plátky bagety (může být i veka) zbavíme kůrky, vložíme do mísy a zalijeme půlšálkem vody. Necháme vodu natáhnout, zhruba pět minut, poté vodu vymačkáme a vylijeme. Do mísy k bagetě přidáme nasekanou petrželovou nať, lžíci nasekané bazalky, mleté maso, stroužek utřeného česneku, vejce, sůl, pepř a promísíme, až utvoříme kompaktní hmotu. Pod fólií uložíme do chladničky. V hlubším kastrolu na oleji zhruba pět minut smažíme drobně posekanou cibuli s jedním stroužkem česneku pokrájeným na plátky. Poté přidáme rajčata i s nálevem, rajčatový protlak, tři lžíce bazalky, cukr, pepř, sůl a vaříme na mírném plameni zhruba dvacet pět minut, až omáčka zhoustne. Poté do omáčky vložíme malé kuličky z připravené masové hmoty, vaříme asi půl hodiny. V mezičase ve větším hrnci uvaříme těstoviny na skus, scedíme, necháme okapat. Poté je přendáme do velké mísy, na ně nalijeme horkou omáčku s knedlíčky, posypeme strouhaným parmezánem a ihned podáváme. Můžeme ještě přidat v misce další nastrouhaný parmezán.

Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Mleté maso opečeme na lžíci oleje. Přidáme oloupaný, nasekaný česnek, očištěné, na nudličky nakrájené papriky a omytou, na plátky nakrájenou cuketu a cibulku. Vše opékáme asi 3 minuty, okořeníme provensálským kořením, osolíme a opepříme. Plech vymažeme lžící oleje, poklademe vařenými špagetami, masem se zeleninou a zalijeme vejci rozmíchanými s mlékem, solí a pepřem. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut.

Těstoviny uvaříme podle návodu v dostatečném množství osolené vody. Parmezán nastrouháme. Rukolu, česnek, olivový olej a ořechy se solí rozmixujeme na pesto. Poté vmícháme tak čtvrtinu parmezánu. Maso okořeníme a pořádně promícháme. Mokrýma rukama vytváříme malé kuličky. Tyto kuličky smažíme dozlatova. Mozzarelu a rajčata nakrájíme na kousky. Těstoviny smícháme s pestem a rozdělíme na talíře. Přidáme masové kuličky, mozzarellu a rajčata a posypeme parmazánem. Podáváme.