Vejce

Vajíčka uvaříme v 5 dl vody natvrdo. Vaříme je 10 minut, pak je zchladíme, oloupeme, rozpůlíme a žloutky vyjmeme. Do mísy vložíme sýr Lučinu, tavený sýr, jemně nastrouhaný tvrdý sýr, uvařené žloutky, sůl, čerstvě pomletý pepř, zakysanou smetanu a vše vyšleháme do lehkého krému. Omyjeme pažitku a drobně ji pokrájíme. Šunku nakrájíme na velmi tenké nudličky, dlouhé asi 3 cm. Bílky z uvařených vajíček pokrájíme na nudličky (podobně jako šunku). Do krému zapracujeme šunku, bílky a pažitku a dobře míchaný na krém, zakryjeme a odložíme na 30 minut do chladničky. Na roládu si nejdříve připravíme bešamel: v rendlíku rozehřejeme máslo a za stálého míchání přidáváme polohrubou mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji 3-5 dl mléka a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, zázvorem, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme. Bešamel by měl být hustý. Listy špenátu důkladně omyjeme, dáme je do hrnce s 3 litry vařící vody. Spaříme je asi 30 sekund, scedíme, necháme okapat, pak posekáme nadrobno, smícháme s bešamelem a 3 žloutky. Směs dobře promícháme, zapracujeme sníh z bílků a vzniklé těsto vylijeme na plech s pečícím papírem, který jsme potřeli olejem. Těsto vložíme do předehřáté trouby na 190°C a pečeme přibližně 12-15 minut. Do špenátového piškotového těsta píchneme špejlí, aby jsme zjistili, zda je piškot upečený - nesmí se nám lepit. Špenátový piškot s plechem vyjmeme, zakryjeme druhým pečícím papírem a opatrně překlopíme na čistý papír, ten první odloupneme. Horký piškot s papírem zavineme do rolády, kterou necháme zavinutou asi 3 minuty, pak ji rozbalíme a naplníme sýrovým krémem.

Omyjeme a očistíme mrkev, nastrouháme ji nahrubo. Rozpustíme v hrnci máslo, mrkev dáme do hrnce a podusíme. Zalijeme litrem vody. V hrnku rozmícháme krupici s 200ml vody a směs vlijeme do vroucí polévky. Promícháme, rozšleháme vejce a vlijeme do polévky. Provaříme 15 minut. Před dokončením přidáme do polévky bujon. Chvíli povaříme a můžeme podávat.

Do většího hrnce nalijeme vodu, zahřejeme ji a do hrnce ponoříme menší hrnec, do kterého dáme med, cukr a v připravené vodní lázni med s cukrem za stálého míchání rozvaříme. Mouku s kypřícím práškem přesejeme do mísy, přidáme Heru, vsypeme vanilkový cukr, skořici, kakao, perníkové koření, celá vejce, rozvařený med s cukrem. Vypracujeme hladké těsto, které z mísy vyklopíme na moukou posypaný val, válečkem rozválíme a různými formičkami vykrajujeme tvary. Naskládáme na plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 15 minut. Může to být i méně, proto je dobré hlídat průběh pečení. Upečené perníčky naskládáme do krabice a necháme uskladněné, aby změkly.

V míse utřeme 100g změklého másla s cukrem a vejci do pěny. Vmícháme mléko a nakonec po částech přisypeme hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Plech vymažeme zbylým máslem a vysypeme strouhankou. Rozetřeme na něj připravené těsto a necháme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut zapéct. Oloupané a vypeckované broskve nakrájíme na dílky a urovnáme na zapečený korpus. Koláč v troubě dopečeme dorůžova a ještě horký poprášíme moučkovým cukrem. Po vychladnutí nakrájíme na kostky a podáváme.

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme moučkový cukr, citronovou kůru a šleháme asi 10 minut. Do vzniklého hustého krému vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, přilijeme smetanu, vše zamícháme a nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané formy. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 45 minut. Upečenou bábovku vyklopíme, pocukrujeme a nakrájíme na díly.

Změklé máslo utřeme s oběma cukry do pěny. Poté jedno po druhém přidáváme vejce. Šleháme v robotu tak dlouho, dokud těsto nenabude. Hladkou mouku smícháme s kypřícím práškem a tuto směs vmícháme do utřeného másla. Přidáme smetanu a vymícháme hladké těsto. Tímto těstem naplníme připravenou formu na beránka. Pečeme 20 minut na 180 °C.

Očištěné hlávkové zelí nadrobno nakrájíme. V míse smícháme mouku se žloutky, solí, pepřem a mlékem. Zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků a nakonec přidáme nakrájené zelí. Znovu opatrně promícháme. Na pánvi na rozehřátém oleji postupně upečeme z těsta 4 omelety. Můžeme podávat s vařenými bramborymi.

Z vlažného mléka a droždí připravíme kvásek a necháme vykynout. Dáme do mísy mouku, nastrouhané vařené brambory, zbytek vlažného mléka, vejce, žloutek, sůl a vzešlý kvásek. Vypracujeme těsto a necháme vykynout. Poté rozválíme na placku 2cm silnou. Vykrajujeme kolečka a z obou stran smažíme dozlatova. Poté potřeme lívance kečupem a posypeme sýrem.

Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme je a necháme okapat. Na oleji orestujeme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený šmakoun. Přidáme rajčatový protlak, kečup a vše chvíli podusíme. Na talíře upravíme špagety se šmakounem a pokrm posypeme nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.

Připravíme led. Všechny suroviny rozmixujeme v mixéru až do získání bílé pěny. Poté nalijeme do sklenice a ihned servírujeme. Podáváme s krátkým brčkem.