VseNaVareni.czOzdobDort.czMilujiVareni.czMilujiChrest.czMilujiGrillovani.czMiluji-Pivo.czMilujiCokoladu.czMilujiVanoce.czMilujiZavarovani.czMilujiVelikonoce.czMilujiZmrzlinu.czKaloricke-tabulky.cz

Ředkvička

Ředkvičky jsou kořenová zelenina, která se používá k přímé konzumaci, ale vzhledem k příjemné vůni a ostřejší chuti i jako koření. Mohou se také tepelně upravovat.

Ředkvičky se nejvíce konzumují čerstvé neoloupané i oloupané. Přidávají se do zeleninových salátů a pomazánek nebo i jako příloha k masu. Ředkvičky se mohou také dusit, tepelná úprava ale musí být rychlá, protože jinak by ztratily hodnotné látky i barvu.

Palčivá chuť ředkviček se může snížit namočením celých plodů do studené vody, u nakrájených mírným osolením. Pokud se ředkvičky omývají teplou vodou, palčivá chuť se zvýší.

Konzumovat se mohou i čerstvé zelené lístky, ze starších listů se připravuje vynikající špenát.

 

Ředkvičkový salát s naťovou cibulí

Ředkvičky omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do salátové mísy. Přidáme na kroužky nakrájenou cibuli i s natí, osolíme a promícháme. Smetanu smícháme s citronovou šťávou a vmícháme do salátu. Ozdobíme natvrdo uvařenými vejci nakrájenými na dílky a jemně nasekanou petrželovou natí.
Zobrazit recept

Smažený ředkvičkový špíz

Omyjeme ředkvičky a na špejli napíchneme 5 ředkviček, které jsme obalili v trojobalu. Špíz osmahneme ze všech stran. Pikantní dip připravíme smícháním zakysané smetany se solí, pepřem a česnekem. Nakonec vmícháme nasekanou pažitku.
Zobrazit recept

Bramborový salát s bílou ředkví

Brambory se slupkou uvaříme v hrnci s osolenou vodou, uvařené scedíme, necháme vychladnout, nakrájíme je na kostky a dáme do misky, kam přidáme na malé kostky nakrájenou cibuli, na tenké kolečka nakrájené ředkvičky, na tenké malé plátky ředkev, osolíme, opepříme, dobře promícháme, přidáme smetanu, přisypeme nasekaný kopr a ještě jednou promícháme.
Zobrazit recept

Bylinková smetanová omáčka s ředkvičkami

Omyté ředkvičky jemně nastrouháme. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Smetanu smícháme s mlékem, přidáme nasekané bylinky a podle chuti osolíme a opepříme. Dobře promícháme a necháme vychladit. Ředkvičky rozdělíme do misek a přelijeme omáčkou. Každou porci doplníme uvařeným vejcem nakrájeným na dílky. Podáváme jako studený předkrm.
Zobrazit recept

Sýrové jednohubky s ředkvičkami

Čedar nastrouháme najemno, ředkvičky nakrájíme na velmi drobné kostičky, pažitku posekáme. V misce smícháme strouhaný sýr, smetanu, ředkvičky, pažitku, podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Plátky tmavého chleba nakrájíme na větší kostičky, které pomažeme sýrovou směsí, upravíme na servírovací tác a podáváme.
Zobrazit recept

Salát z mortadely s ředkvičkami

Očištěné ředkvičky nastrouháme na tenké plátky. Čekanku omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky. Kukuřici necháme okapat a v míse ji promícháme s ředkvičkami, cibulí a na nudličky nakrájenou mortadelou. Ocet rozmícháme s nasekanou petrželkou, koriandrem a olejem. Marinádou zalijeme salát a zlehka promícháme. Necháme chvíli uležet. Podáváme s bílým chlebem nebo s celozrnným pečivem.
Zobrazit recept

Bramborové pečenáčky

Neoloupané brambory dobře omyjeme a každou bramboru zvlášť zabalíme do máslem vymazaného alobalu. Připravené brambory upečeme v suché remosce doměkka. Omyté ředkvičky nastrouháme a šťávu mírně vymačkáme. Ředkvičky spolu s nakrájenou petrželkou vmícháme do smetany, kterou osolíme a opepříme. Alobal na bramborách na jedné straně natrhneme a brambory nakrojíme, pootevřeme a naplníme smetanovou směsí. Nakonec posypeme nasekanými ořechy.
Zobrazit recept

Kapr na víně s ředkvičkami

Omyté porce kapra vykostíme a nakrájíme na kousky. V kastrole na oleji orestujeme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, přidáme porce kapra a zalijeme červeným vínem. Podusíme doměkka, maso vyjmeme a uchováme na teplém místě. Do šťávy přidáme kečup, omyté, nastrouhané ředkvičky a zaprášíme hladkou moukou. Omáčku podle chuti osolíme. Porce kapra na talířích přelijeme omáčkou a posypeme nastrouhaným sýrem. Můžeme podávat s vařenými špagetami a zeleninovým salátem.
Zobrazit recept

Jogurtová omáčka s ředkvičkami

Ředkvičky omyjeme, mastrouháme najemno, vmícháme do bílého jogurtu, přidáme hořčici, sůl, pepř, posekanou pažitku a důkladně promícháme. Dáme do lednice na 20 minut uležet a poté můžeme podávat. Omáčka je vhodná ke grilovaným pokrmům.
Zobrazit recept

Pomazánka z brynzy se smetanou a ředkvičkami

V misce promísíme brynzu se smetanou. Přidáme špetku soli a pepře a špetku cukru, promícháme. Přisypeme špetku sladké i pálivé papriky a opět promícháme. Omyté ředkvičky pokrájíme na plátky. Pomazánku servírujeme s pokrájenými ředkvičkami, nadrobno nasekanou jarní cibulkou a s pečivem.
Zobrazit recept
1...345...20

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Vstoupit
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Vstoupit