Večeře

Krůtí prsa omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky, které napichujeme na přiostřené špejle. V misce smícháme sezamový olej, sójovou omáčku, sherry, sůl, pepř, kari, strouhaný zázvor, cukr, připravíme marinádu. Špízy do ní přes noc namočíme a necháme marinovat. Na pánvi rozpálíme máslo, osmahneme na něm na kostičky nakrájenou, oloupanou cibuli. Přidáme arašídové máslo, mléko a necháme chvilku povařit. Nakonec přilijeme lžíci sójové omáčky, promícháme, necháme vychladnout. Grilovací pánev rozpálíme a krůtí špízy na ní grilujeme ze všech stran. Upravíme na talíře a podáváme s burákovou omáčkou.

Do kastrůlku nalijeme olej, přidáme oloupaný a rozmačkaný česnek, mletou papriku, sůl, pepř a dobře promícháme. Kuřecí prsa umyjeme, zbavíme kůže a nakrájíme na kostky. Papriku očistíme, nakrájíme na kostky a jarní cibulku na 6 cm dlouhé pásky. Špízy potřeme olejem a postupně na ně napichujeme papriku, maso, cibulku a napichování opakujeme tak dlouho, až dojde směs. Uhlí v grilu nahřejeme na střední teplotu, gril potřeme olejem, naskládáme špízy, potřeme je marinádou, potírání opakujeme po dobu pečení vícekrát, a z každé strany opékáme přibližně 6 minut.

V misce smícháme olej, citronovou šťávu a pepř. Do marinády poté naložíme plátky masa, zakryjeme a necháme 2 hodiny odležet v ledničce. Mezitím můžeme uvařit brambory, které připravíme jako běžnou kaši. Tj. uvaříme je v osolené vodě, poté přidáme máslo, mléko a rozmixujeme. Gril potřeme olejem a přidáme na něho maso. To grilujeme cca 5 minut z každé strany. Při grilování potíráme maso zbylou marinádou. Poté na grilu popřípadě ohřejeme bramborovou kaši a podáváme.

Očištěné kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce potřeme olejem, osolíme (2 lžičky) a posypeme drceným kmínem. Očistíme celer, petržel a mrkev, zeleninu omyjeme a pokrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Hlívu ústřičnou očistíme, omyjeme, tvrdé části odkrojíme a hlívu pokrájíme na nudličky silné asi 1 cm. Prorostlou anglickou slaninu pokrájíme na kostičky. V zapékací míse rozpálíme 3 lžíce slunečnicového oleje s 1 lžící másla, cibuli zpěníme, přidáme porce masa, které osmažíme z každé strany. Pak maso vyjmeme, na omastek dáme pokrájenou zeleninu, kterou promícháme a krátce orestujeme. Zeleninu poprášíme moukou, znovu promícháme, maso vložíme zpět do hrnce, přilijeme kuřecí vývar, červené víno, přidáme bobkový list, cukr a maso pod pokličkou dusíme v předehřáté troubě při 175 °C přibližně 35-45 minut. Mezitím v pánvi na 1 lžíci rozpuštěného másla vysmažíme kostičky slaniny, ke kterým přidáme pokrájené houby. Promícháme se slaninou a restujeme dozlatova. Pak je osolíme (1 lžička), ochutíme bílým pepřem a houby odstavíme z plotny. Měkké kuře vyjmeme z vývaru a ten rozmixujeme na hladkou omáčku. Dochutíme ji solí a černým pepřem. Na talíře dáme porce kuřete, polijeme vínovou omáčkou, ke každé porci rozdělíme osmažené houby a podáváme s tmavým pečivem (bagety).

V pekáči rozehřejeme olej, vložíme do něj stehýnka a opékáme 15 minut, ze všech stran. Cibuli nakrájíme na osminky a česnek jemně nasekáme. Maso vyndáme z pekáče, posypeme pepřem, solí a dáme stranou. Cibuli, česnek a šafrán dáme do pekáče s výpekem a 3 minuty dusíme. Přilijeme vývar, víno a přivedeme k varu. Rajčata z konzervy slijeme, nakrájíme na poloviny a spolu s bobkovým listem přidáme do pekáče. Vložíme opečená stehýnka, zakryjeme a dusíme asi 10 minut, při střední teplotě. Cukety omyjeme, nakrájíme na 5 mm silné plátky a spolu s olivami přidáme do pekáče. Dusíme 5 minut, odkryjeme a dusíme dalších 5 minut. Vyjmeme bobkový list, osolíme, opepříme a ihned podáváme.

Do mísy nalijeme vodu, olej a med, přidáme tmavou mouku, sůl, nastrouhanou červenou řepu, květ a anýzová semena. Vmícháme kvásek a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na celozrnný chléb a po zaznění signálu vhodíme sušené květy ibišku a necháme péct.

Červenou řepu omyjeme, očistíme, nakrájíme na slabé nudličky. Na větší pánvi červenou řepu nasucho opečeme, přidáme citronovou šťávu, minutu povaříme. Poté pokapeme medem a hořčicí a důkladně promícháme. Pažitku nasekáme na větší kousky. Na talíř rozložíme horkou červenou řepu a posypeme pažitkou.

Troubu předehřejeme na 230 stupňů a plech potřeme olejem. Vydrhnuté sladké brambory ve slupce rozkrojíme podélně a z každé poloviny nařežeme ještě na 3-5 klínků. Ty potom položíme na potřený plech, popepříme, posolíme a vložíme do trouby. Pečeme asi 20 minut dokřupava. V polovině pečení obrátíme klínky spodem navrch. Po upečení posypeme brambory hrubou mořskou solí a podáváme horké.

Do mísy rozklepneme vejce, rozkvedláme, přidáme mouku, sůl, mléko a vymícháme hladké těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme kousek másla a usmažíme na něm z těsta tenké palačinky. Vyndáme je z pánve a udržujeme teplé. Do pánve dáme rozehřát lžíci másla, přisypeme plátky žampionů, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, posekané bylinky a krátce podusíme. Přilijeme smetanu, promícháme a odstavíme. Palačinky rozdělíme na talíře, pomažeme žampionovou směsí, zavineme a ihned ještě teplé podáváme.

Očištěného, vykuchaného a omytého kapra uvnitř osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet. Očištěné žampiony nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme a krátce osmahneme na kousku másla. Žloutky utřeme se 40g másla, vmícháme žemle navlhčené mlékem, nasekanou petrželku, pepř, osmažené žampiony a nakonec pevný sníh ušlehaný z bílků. Nádivkou naplníme kapra, zašijeme nebo sepneme jehlami a vložíme do pekáčku na zbylé máslo. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut za občasného podlévání horkou vodou. Podáváme s vařenými bramborami.