MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večeře
Večeře Večeře je poslední velké jídlo dne, je méně sytá i lehčí než oběd a většinou se skládá jen z jednoho chodu. Při různých oslavách, výročích nebo setkáních se podává slavnostní večeře , která je samozřejmě bohatší. Zvláštní podobu má tzv. romantická večeře , při které atmosféru vytváří například svíčky, hudba, šampaňské…
Recepty na teplé i studené večeře pro každou příležitost jsou v této části. V poslední době jsou velmi oblíbené i rychlé večeře nebo jídla z 5 a méně surovin - a recepty na ně vám samozřejmě také nabízíme...
Pizza chléb se slaninou a paprikou z domácí pekárny Slaninu nakrájíme na malé kousky. Papriku podélně rozpůlíme, zbavíme jádřinců, omyjeme a nakrájíme na jemno.
Z domácí pekárny vyjmeme pečicí formu, nasadíme míchadla, nalijeme do ní mléko a olej, přidáme polohrubou pšeničnou mouku, Solamyl, kmín, bazalku, pepř. Doprostřed uděláme malý důlek, do kterého rozdrobíme droždí, které zakápneme medem. Do jednoho rohu formy dáme sůl.
Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do formy v opačném pořadí.
Formu se surovinami vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení toustů o váze 0,9 kg a světlou kůrku a pekárnu zapneme.
Když pekárna zvukovým signálem upozorní na přidání přísad, přisypeme do těsta nakrájenou slaninu a papriku. Pokud pekárna signálem není vybavena, přidáme suroviny přibližně 5 minut před koncem cyklu hnětení - míchání.
Po upečení formu v rukavicích vyndáme, chléb opatrně vyklepneme, položíme na kuchyňské síto a necháme mírně vychladnout. Pizza chléb můžeme krájet přibližně 30 minut po upečení, podáváme ho vlažný.
Knedlíky z rohlíků Máslo rozpustíme, rohlíky nakrájíme na kostičky. V míse smícháme rohlíky, špetku soli, vejce rozšlehaná ve vlažném mléce, vlijeme máslo, přisypeme mouku, dobře promícháme.
Ve velkém hrnci vaříme vodu osolenou špetkou soli. Do vroucí vody vkládáme šišky knedlíků o průměru asi pět centimetrů. Knedlíky tvarujeme mokrýma rukama, aby se k rukám nelepily.
Knedlíky vaříme zhruba dvanáct minut, obracíme je a dbáme, aby se nepřichytily dna. Uvařené knedlíky překrojíme, aby vyšla pára. Knedlíky podáváme jako přílohu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r s t v é ž a m p i ó n y o m y j e m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e : n o ž i č k y n a p l á t k y , h l a v i č k y n a č t v r t k y n e b o p l á t k y ( p o d l e v e l i k o s t i ) . V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e ž a m p i ó n y , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a d r c e n ý m k m í n e m . P r o m í c h á m e a p o d p o k l i č k o u z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í , p ř i m í r n é t e p l o t ě , ž a m p i ó n y d u s í m e a s i 1 0 - 1 5 m i n u t .
M e z i t í m v e s m e t a n ě r o z m i x u j e m e m o u k u a t a v e n ý s ý r . P ř i l i j e m e k h o u b á m a p o d p o k l i č k o u d u s í m e j e š t ě 5 - 1 0 m i n u t . O b č a s o m á č k u m u s í m e p r o m í c h a t . P ř i m í c h á m e 2 p o l é v k o v é l ž í c e p o r t s k é h o v í n a a p o d á v á m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . P a p r i k u p o d é l n ě r o z p ů l í m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o .
Z d o m á c í p e k á r n y v y j m e m e p e č i c í f o r m u , n a s a d í m e m í c h a d l a , n a l i j e m e d o n í m l é k o a o l e j , p ř i d á m e p o l o h r u b o u p š e n i č n o u m o u k u , S o l a m y l , k m í n , b a z a l k u , p e p ř . D o p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k , d o k t e r é h o r o z d r o b í m e d r o ž d í , k t e r é z a k á p n e m e m e d e m . D o j e d n o h o r o h u f o r m y d á m e s ů l .
P o k u d s e u p e k á r n y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o f o r m y v o p a č n é m p o ř a d í .
F o r m u s e s u r o v i n a m i v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o p e č e n í t o u s t ů o v á z e 0 , 9 k g a s v ě t l o u k ů r k u a p e k á r n u z a p n e m e .
K d y ž p e k á r n a z v u k o v ý m s i g n á l e m u p o z o r n í n a p ř i d á n í p ř í s a d , p ř i s y p e m e d o t ě s t a n a k r á j e n o u s l a n i n u a p a p r i k u . P o k u d p e k á r n a s i g n á l e m n e n í v y b a v e n a , p ř i d á m e s u r o v i n y p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u h n ě t e n í - m í c h á n í .
P o u p e č e n í f o r m u v r u k a v i c í c h v y n d á m e , c h l é b o p a t r n ě v y k l e p n e m e , p o l o ž í m e n a k u c h y ň s k é s í t o a n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t . P i z z a c h l é b m ů ž e m e k r á j e t p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t p o u p e č e n í , p o d á v á m e h o v l a ž n ý .
V k a s t r o l e r o z e h ř e j e m e m á s l o a z p ě n í m e n a n ě m o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i . V s y p e m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a n e c h á m e j i z e s k l o v a t ě t . Z a l i j e m e d v o j n á s o b n ý m m n o ž s t v í m v o d y ( n e b o v ý v a r u ) a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
M ě k k o u r ý ž i p r o m í c h á m e s o l o u p a n ý m i , n a d í l k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a o č i š t ě n ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i ž a m p i o n y . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
S m ě s v l o ž í m e d o t u k e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y a p o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
N á k y p z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
Ř e p u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
Š a l o t k y a m r k v e n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , č e s n e k u t ř e m e . S p o l u s e s k o ř i c í a k u r k u m o u o p e č e m e n a l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e . V a ř í m e 5 m i n u t a p ř i d á m e ř e p u . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e č o č k u a s n í ž í m e t e p l o t u . O s o l í m e a o p e p ř í m e a v a ř í m e 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
C i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . O p é k á m e j i s p o l u s k o r i a n d r e m a š p e t k o u s o l i n a z b y l é m o l e j i . O p é k á m e j i d o h n ě d a a s i 1 0 m i n u t . P o k u d s e p ř i c h y t á v á k p á n v i , p o d l i j e m e t r o š k o u v o d y .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů a p o d á v á m e o z d o b e n o u z k a r a m e l i z o v a n o u c i b u l í .
Š p e n á t n e c h á m e t ř i m i n u t y s t á t v h o r k é v o d ě . P a k h o s l i j e m e , p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n a s e k á m e n a h r u b o .
N a w o k p á n v i n a o l e j í c h s m a ž í m e d v ě m i n u t y n a s e k a n é s t r o u ž k y č e s n e k u a s e m í n k a . P ř i d á m e š p e n á t n a t ř i m i n u t y , c i t r o n o v o u š ť á v u , k ů r u , s ů l , p e p ř a s m ě s p r o m í c h á m e .
O m y t é a o š k r á b a n é b r a m b o r y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a .
N a m á s l e o r e s t u j e m e z e l e n i n u a n e p a t r n ě j í o s o l í m e .
B r a m b o r y š ť o u c h a d l e m r o z m a č k á m e , p ř i d á m e m l é k o a p r o m í c h á m e . N a k o n e c v m í c h á m e o r e s t o v a n o u z e l e n i n u .
Č e s n e k o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . R a j č a t a a c u k e t u o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y . P a r m a z á n n a s t r o u h á m e , m o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a p l á t k y . B a z a l k u o m y j e m e , l í s t k y o t r h á m e . R a j č a t a a c u k e t u o s o l í m e , o p e p ř í m e a z p r u d k a o p e č e m e n a o l e j i .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a . D o z a p é k a c í m í s y n a v r s t v í m e c u k e t u , r a j č a t a , c i b u l i , č e s n e k , m o z z a r e l l u , b a z a l k u a z a l i j e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u s b y l i n k a m i . V š e p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a d á m e z a p é c t . P o u p e č e n í v y j m e m e a i h n e d p o d á v á m e .
M á s l o r o z p u s t í m e , r o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V m í s e s m í c h á m e r o h l í k y , š p e t k u s o l i , v e j c e r o z š l e h a n á v e v l a ž n é m m l é c e , v l i j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u , d o b ř e p r o m í c h á m e .
V e v e l k é m h r n c i v a ř í m e v o d u o s o l e n o u š p e t k o u s o l i . D o v r o u c í v o d y v k l á d á m e š i š k y k n e d l í k ů o p r ů m ě r u a s i p ě t c e n t i m e t r ů . K n e d l í k y t v a r u j e m e m o k r ý m a r u k a m a , a b y s e k r u k á m n e l e p i l y .
K n e d l í k y v a ř í m e z h r u b a d v a n á c t m i n u t , o b r a c í m e j e a d b á m e , a b y s e n e p ř i c h y t i l y d n a . U v a ř e n é k n e d l í k y p ř e k r o j í m e , a b y v y š l a p á r a . K n e d l í k y p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a h r a n o l k y , k t e r é r o z l o ž í m e n a u t ě r k u a n e c h á m e z n i c h o d s á t p ř e b y t e č n o u v o d u . H r a n o l k y p a k v m í s e p r o m í c h á m e s o l e j e m .
N a p l e c h r o z l o ž í m e p e č i c í p a p í r , r o z p r o s t ř e m e n a n ě j h r a n o l k y a p e č e m e j e v h o d n ě v y h ř á t é t r o u b ě z a o b č a s n é h o m í c h á n í p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t . U p e č e n é z l a t a v é b r a m b o r o v é h r a n o l k y o s o l í m e a p o d á v á m e .
N a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u o p e č e m e n a p á n v i , p ř i d á m e p l á t k y c i b u l e a o s m a h n e m e j i . N a k o n e c p ř i d á m e o m y t á , n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a .
K d y ž v y s m a h n e v š e c h n a š ť á v a , r o z k l e p n e m e v e j c e ( v o l s k á o k a ) a k a ž d é o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o k r m z v o l n a d o p e č e m e .
P o d á v á m e o z d o b e n é n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
