MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Smažení
Smažení Smažení je rychlá a poměrně jednoduchá možnost přípravy různých druhů masa , ryb , brambor i některé další zeleniny , hub nebo sýrů . Potraviny smažíme syrové, případně předvařené nebo zcela uvařené, samostatně i ve směsi - například zelenina se sýrem. Můžeme je smažit i obalené.
Na smažení by se měly používat opravdu kvalitní pánve
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N i v u n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 1 c m . K a ž d ý p l á t e k z a b a l í m e d o t e n k é h o p l á t k u a n g l i c k é s l a n i n y a s e p n e m e p á r á t k y .
V e j c e r o z š l e h á m e s m l é k e m a s o l í a p r o m í c h á m e s m o u k o u n a h u s t š í t ě s t í č k o . P ř i p r a v e n ý s ý r v t ě s t í č k u o b a l í m e a s m a ž í m e v r o z e h ř á t é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . S ý r v y j m e m e a p á r á t k a o d s t r a n í m e .
I h n e d p o d á v á m e n a n a h ř á t ý c h t a l í ř í c h .
V e j c e , c u k r , m l é k o a h l a d k o u m o u k u r o z m i x u j e m e n a h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e 1 5 - 2 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
P á n e v v y m a ž e m e o l e j e m ( p o k a ž d é k d y ž j e , p á n e v s u c h á k á p n e m e n a n i o l e j ) a n e c h á m e j i r o z e h ř á t . P o t é n a n i l i j e m e n a b ě r a č k o u t ě s t o t a k , a b y b y l c e l ý p o v r c h p á n v e z a k r y t ý ( p o h y b e m p á n v e t ě s t u p o m ů ž e m e s e r o z l í t p o c e l é v r s t v ě ) . P o o p e č e n í j e d n é s t r a n y p a l a č i n k y , p a l a č i n k u o b r á t í m e n a d r u h o u s t r a n u a o p e č e m e j i s t e j n ě j a k o t u p r v n í .
T v a r o h s m í c h á m e s c u k r e m a r o z i n k a m i a p l n í m e j í m p a l a č i n k y .
S ý r z b a v e n ý o b a l u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P ř i p r a v í m e t ě s t í č k o z r o z š l e h a n ý c h v a j e c s m l é k e m , p r o s á t é m o u k y a n a d r o b n é n u d l i č k y n a k r á j e n é s l a n i n y .
O b a l e n ý s ý r p o n o ř í m e d o t ě s t í č k a a v h o r k é m t u k u j e j u s m a ž í m e d o z l a t a v é b a r v y .
N a k o n e c s m a ž e n ý s ý r p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
I h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é v e p ř o v é m a s o n a k r á j í m e n a 8 š p a l í č k ů , n a k l e p e m e j e , p o t ř e m e o l e j e m , o p e p ř í m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
M a s o o s o l í m e a n a p i c h u j e m e n a j e h l y s t ř í d a v ě s k o u s k y o č i š t ě n ý c h j a t e r , k o u s k y s l a n i n y a p a p r i k y a č t v r t k a m i o l o u p a n é c i b u l e .
R a ž n i č i o p é k á m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z e h ř á t é m o l e j i c e l k e m a s i 1 0 m i n u t .
D o P E T l á h v e p o m o c í t r y c h t ý ř e n a s y p e m e m o u k u a p ř i d á m e m l é k o , v e j c e a š p e t k u s o l i . P E T l á h e v p e v n ě z a š r o u b u j e m e a o b s a h d ů k l a d n ě p r o t ř e p e m e , a b y s e s u r o v i n y s p o l e č n ě d o b ř e p r o m í c h a l y .
P a l a č i n k y s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a n a p á n v i p o t ř e n é s l a b o u v r s t v o u o l e j e . T ě s t o n a p á n e v l i j e m e p ř í m o z l á h v e a p ř e d k a ž d o u n o v o u d á v k o u t ě s t o v l á h v i z n o v u p r o t ř e p e m e .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , p ř í p a d n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . O b a l í m e j e v m o u c e s m í c h a n é s e s o l í , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
O b a l e n é ž a m p i o n y s m a ž í m e v p á n v i v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í r o z e h ř á t é h o o l e j e d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P o d á v á m e s r ů z n ě u p r a v e n ý m i b r a m b o r a m i .
Z c i t r o n u o s t r o u h á m e k ů r u a o d l o ž í m e s t r a n o u . V r o z e h ř á t é p a n v i s o l e j e m o s m a ž í m e n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y , č e s n e k , p ř i d á m e k r e v e t y a n e c h á m e 4 m i n u t y s m a ž i t z a o b č a s n é h o m í c h á n í .
P ř i d á m e š ť á v u z p ů l k y c i t r o n u , c i t r o n o v o u k ů r u , n a s e k a n o u p e t r ž e l , p r o m í c h á m e , o s o l í m e a p o ř á d n ě o p e p ř í m e .
P o d á v á m e p o k a p a n é z b y l o u c i t r o n o v o u š ť á v o u s o p e č e n ý m i p l á t k y c i a b a t t y .
P a t i z o n o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a p l á t k y . O s o l í m e a n e c h á m e c h v í l i s t á t .
V e j c e r o z š l e h á m e s m l é k e m , v m í c h á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , s ů l a h l a d k o u m o u k u . U m í c h á m e h l a d k é t ě s t í č k o .
P l á t k y p a t i z o n u o b a l í m e v t ě s t í č k u a s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h n a p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a .
M ů ž e m e p o d á v a t s e s m a ž e n ý m i h r a n o l k y n e b o s b r a m b o r o v u k a š í .
P o d u s í m e v e v o d ě h o u b y , p r o m í c h á m e s n a k r á j e n o u š u n k o u , v e j c e m a p ř i d á m e p e t r ž e l k u .
S m ě s r o z d ě l í m e n a n a k l e p a n é a o s o l e n é p l á t k y m a s a , s r o l u j e m e a s e p n e m e š p e j l e m i .
N a o l e j i z p ě n í m e c i b u l k u , v l o ž í m e z á v i t k y a o s m a h n e m e , p o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e k o ř e n í a d u s í m e d o m ě k k a .
B r a m b o r y i d ý n i n a s t r o u h á m e n a j e m n o .
P ř i d á m e v e j c e , m o u k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , k u r k u m u , k o r i a n d r a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u .
S m a ž í m e n a o l e j i d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
