MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Vaření Vodní lázeň
Vodní lázeň Ve vodní lázni se rozpouští například čokoláda a připravují se v ní některé omáčky nebo krémy. pro vaření ve vodní lázni můžete použít dva hrnce rozdílného průměru, nebo si pořidit speciální hrnec na vaření ve vodní lázni . V této části najdete recepty, v kterých vodní lázeň uplatníte a třeba lanýže , čokoláda nebo minestrone alla genovese vám určitě budou chutnat.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m e n š í h o h r n c e n a l á m e m e č o k o l á d u , d á m e d o v ě t š í h o h r n c e s v o d o u a n a z a p n u t é p l o t ý n c e n e c h á m e v e v o d n í l á z n i č o k o l á d u r o z p u s t i t . O d s t a v í m e z p l o t n y a d o r o z p u š t ě n é č o k o l á d y v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u . P o k u d h m o t a z h o u s t n e t a k ž e s e š p a t n ě m í c h á , v r á t í m e n a c h v í l i n a p l o t ý n k u z a h ř á t . P o k u d s m e t a n u v č o k o l á d ě n e r o z m í c h á m e ú p l n ě , v z n i k n o u v n í e f e k t n í b í l é š m o u h y .
K r é m r o z d ě l í m e d o p o h á r ů a o z d o b í m e o v o c e m .
R o z p u š t ě n é m á s l o s m í c h á m e s e ž l o u t k y , 4 0 m l v o d y a v í n e m . V š e o h ř í v á m e v e v o d n í l á z n i a ž d o z h o u s t n u t í , p o t é p ř i d á m e m a s o z j e ž o v e k . O s o l í m e , o p e p ř í m e a i h n e d o d s t a v í m e z p l o t n y .
T a t o o m á č k a j e v h o d n á k r y b á m v a ř e n ý m v e v í n ě .
V e v o d n í l á z n i r o z m í c h á m e z t u ž e n ý p o k r m o v ý t u k , č o k o l á d u , m l é k o a l ž í c i m l e t ý c h p i š k o t ů . D o s m ě s i p ř i d á m e n a d r o b n o p o k r á j e n é p i š k o t y a f o n d á n o v é b o n b o n y , n e b o m a r c i p á n .
S m ě s n a l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é f o r m y n a s r n č í h ř b e t n e b o d o ú z k é h o i g e l i t o v é h o s á č k u k t e r ý n a k o n c i p e v n ě s v á ž e m e .
D á m e d o c h l a d n i č k y z t u h n o u t .
P ř e d p o d á n í m k r á j í m e n a p l á t k y .
V ě t š í f o r m u v y l o ž í m e 7 5 g p i š k o t ů . D o h o r k é h o č e r s t v é h o e s p r e s s a p ř i l i j e m e m a n d l o v ý l i k é r a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . Z a k a p e m e p i š k o t y p o l o v i n o u c e l k o v é h o m n o ž s t v í e s p r e s s a s l i k é r e m .
D o h r n c e v l i j e m e v o d u a v l o ž í m e n a n i k o v o v o u m i s k u . V n í v e v o d n í l á z n i u š l e h á m e k r é m z e ž l o u t k ů , c u k r u a k a k a a , d o k u d s e c u k r a k a k o ú p l n ě n e r o z p u s t í . P o s t u p n ě p o l ž í c í c h v m í c h á v á m e r o z š l e h a n ý s ý r m a s c a r p o n e .
N a p i š k o t y n a v r s t v í m e p o l o v i n u k r é m u s e s ý r e m m a s c a r p o n e a u h l a d í m e . P o s k l á d á m e n a u h l a z e n o u v r s t v u z b y t e k p i š k o t ů a p o k a p e m e z b y l ý m e s p r e s s e m s l i k é r e m a n a v r s t v í m e z b y t e k k r é m u . P ř i k r y j e m e p r ů h l e d n o u f ó l i í a v l o ž í m e n a 4 h o d i n y d o c h l a d n i č k y .
N e ž b u d e m e m o u č n í k p o d á v a t , p o s y p e m e h o m o u č k o v ý m c u k r e m a n a s t r o u h a n o u h o ř k o u č o k o l á d o u .
O m y t o u m r k e v , p e t r ž e l a c e l e r o š k r á b e m e . K e d l u b n u o l o u p e m e , p ó r e k o m y j e m e a o d ř í z n e m e s p o d n í k o u s e k s k o ř í n k y . K v ě t á k a b r o k o l i c i o m y j e m e a r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . B r a m b o r u o š k r á b e m e . V š e c h n u o č i š t ě n o u z e l e n i n u n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y .
D o k a s t r o l u v l i j e m e o l e j a n e c h á m e h o r o z e h ř á t . P a k n a n ě j v h o d í m e k o u s k y z e l e n i n y a p o č k á m e , j a k m i l e b u d e v o n ě t . N e s m í o v š e m z h n ě d n o u t . Z a l i j e m e p o l o v i n o u v ý v a r u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i k r y j e m e p o k l i c í a v a ř í m e 2 5 m i n u t d o k u d z e l e n i n a n e z m ě k n e .
M i x é r e m m ě k k o u z e l e n i n u r o z m i x u j e m e . K r o z m i x o v a n é s m ě s i p ř i d á m e z b ý v a j í c í v ý v a r a p o č k á m e , d o k u d p o l é v k a z n o v u n e p ř i j d e k v a r u . S t á h n e m e o h e ň a n e c h á m e 1 0 m i n u t p o v a ř i t . P o d l e c h u t i j e š t ě j e d n o u p ř i s o l í m e n e b o p ř i p e p ř í m e . C h c e m e - l i , a b y b y l a p o l é v k a v e l m i j e m n á , n e c h á m e j i j e š t ě p ř e c e d i t p ř e s s í t k o . N a k o n e c j i z j e m n í m e s m e t a n o u a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o m e r a n č o v ý s o r b e t s b a d y á n e m [ 5 3 4 9 0 ] :
N e j d ř í v e s i d á m e d o h r n c e v o d u a c u k r a v a ř í m e 1 5 m i n u t . P o t é p ř i l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , p ř i d á m e b a d y á n a o p ě t p ř i v e d e m e k v a r u . H n e d o d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . N a k o n e c p ř e c e d í m e a p ř i m í c h á m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u . D á m e d o s t r o j k u n a z m r z l i n u a s t r o j e k z a p n e m e .
K o l á č : P ř i p r a v í m e s i v o d n í l á z e ň , v e k t e r é s i r o z e h ř e j e m e č o k o l á d u s m á s l e m . P o t é o d s t a v í m e a v m í c h á m e d o n í c u k r , p a k v e j c e a n a k o n e c m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , o ř e c h y a n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u . T ě s t o d á m e n a p l e c h , d o k t e r é h o j s m e d a l i p e č í c í p a p í r a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n u t . P o d á v á m e s e l ž í c í p o m e r a n č o v é h o s o r b e t u .
C u k r s v a ř í m e s v o d o u v p o m ě r u 1 : 1 . P ř i d á m e 1 0 0 m l s e k t u a ž l o u t k y a v y š l e h á m e n a v o d n í l á z n i d o p ě n y .
Ž e l a t i n u n e c h á m e n a b o b t n a t v e v o d ě .
Z b y t e k s e k t u o s l a d í m e a s v a ř í m e . P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a ž e l a t i n u a n e c h á m e z t u h n o u t .
S e b a y o n e d á m e n a t a l í ř , k o l e m d o k o l a r o z l o ž í m e p ř e p ů l e n é h r o z n y a r o z i n k y , n a k r á j e n é v i n n é ž e l é , r o z d r o b í m e s u š e n k y a p o s y p e m e s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
Ž l o u t k y o d d ě l í m e d o b í l k ů , v l o ž í m e d o k a s t r ů l k u a p ř i l i j e m e z e l e n i n o v ý v ý v a r . P ř i d á m e n a k r á j e n é m á s l o , s ů l a c i t r o n o v o u š ť á v u . Z a s t á l é h o š l e h á n í n a h ř í v á m e v e v o d n í l á z n i , a ž o m á č k a z h o u s t n e .
O m á č k u z a h ř í v á m e j e n z v o l n a , a b y s e n e s r a z i l a .
P o d á v á m e k r y b á m n e b o k z e l e n i n o v ý m p o k r m ů m .
L a n ý ž e o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a p l á t k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
D o m e n š í h o h r n c e d á m e č e s n e k a r o z e t ř e m e h o p o c e l é p l o š e . P o k l a d e m e n a d n o p l á t k y l a n ý ž e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e v ý v a r e m a o l e j e m . N a t o r o z k l e p n e m e v e j c e a c e l ý h r n e c v l o ž í m e d o v ě t š í h o h r n c e s v o d o u . Z a k r y j e m e a l o b a l e m a v a ř í m e v e v o d n í l á z n i 2 0 m i n u t .
K o n d e n z o v a n é m l é k o v l i j e m e d o k a s t r ů l k u , p ř i d á m e n a k r á j e n ý z t u ž e n ý t u k a o b a c u k r y . V e v o d n í l á z n i v š e s p o j í m e z a s t á l é h o m í c h á n í . P o t o m d o s m ě s i z a š l e h á m e 8 0 g k a k a a .
F o r m u s o k r a j i v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m i p o s t r a n á c h , v l i j e m e p ř i p r a v e n o u n u g á t o v o u s m ě s d o v ý š k y 2 c m a n e c h á m e z t u h n o u t c h v í l i p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě , p o z d ě j i v c h l a d n i č c e .
Z t u h l ý n u g á t k r á j í m e n a k o s t k y , k t e r é o b a l u j e m e v e z b y l é m k a k a u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
